Das Mehl mit Salz, Zucker und Butter grob vermengen. Das Ei und den Sauerrahm verrühren und zusammen mit dem Mehlgemisch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in eine Klarsichtfolie wickeln und ca. 1/2 Stunde kühl stellen.

Für die Füllung den Kürbis schälen und die Kerne entfernen. Das Kürbisfleisch grob raspeln. Eier, Zucker, Zitronenschale, Zimt und Sauerrahm in eine Schüssel geben und verrühren. Das geraspelte Kürbisfleisch zugeben und vorsichtig zusammen mit dem Zitronensaft unterrühren.

Den Mürbeteig ausrollen und eine gefettete Springform (ca. 26 cm Durchmesser) oder einen mit Papier umwickelten Tortenring damit auslegen. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die halbe Menge der geriebenen Mandeln auf dem Teigboden verteilen, die restlichen Mandeln unter die Kürbismasse mischen. Danach die Kürbis-Mandelmasse in die Form füllen. Zuletzt die Mandelstifte darüber streuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 60 Min. backen. Nach dem Auskühlen mit Staubzucker bestreuen.

Hinweis: Dieser Kuchen sollte ziemlich rasch verzehrt werden, da er wegen dem Kürbis ziemlich "feucht" ist und leicht verdirbt.