Die Tomaten in einen Kochtopf geben und mit dem Pürierstab auf die gewünschte Sämigkeit zerkleinern, sodann etwas Chilisauce hinzugeben, je nachdem, wie scharf man es mag. Tomatenmark, Oregano und Frischkäse unterrühren, dann auf höchster Stufe erwärmen, bis die Sauce zu Kochen beginnt.

Nun unter stetigem Rühren so lange kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Am Ende mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken, noch einmal kurz umrühren und zu Nudeln servieren.