Den Meerrettich putzen und in kleine Stücke schneiden. Den Spinat auftauen lassen. Danach alle Zutaten im Mixer solange zerkleinern, bis eine schöne sämige Masse entsteht.

Mit dem Senf kann man die Schärfe etwas verstärken, mit dem Zucker etwas mildern. Dieses Wasabi ist scharf, aber nicht zu extrem.

Ich verwende Babygläser zum Einfüllen und Verschließen. Diese "deutsche Art" von Wasabi lässt sich im Kühlschrank sehr lange aufheben.