| Curry - Cocos - Suppe mit gebratenem Pangasiusfilet und Chiliöl
| 500 g | Fischfilet(s) (Pangasiusfilet) |
| 30 ml | Öl (Sesamöl) |
| 800 ml | Kokosmilch |
| 800 ml | Hühnerbrühe |
| 30 ml | Limettensaft |
| Gewürze nach Wahl | |
| etwas | Fischgewürz mit Ingwer |
| evtl. | Kardamom |
| Ingwer, gemahlen | |
| Currypulver | |
| etwas | Chiliöl |
| etwas | Öl (Erdnussöl) |
| 2 | Chilischote(n) |
Zubereitung
Das Pangasiusfilet in Würfel schneiden, würzen und in Erdnussöl kurz sautieren.
Für die Suppe Currypulver und Ingwer in Sesamöl kurz anschwitzen, mit Hühnerbouillon und Kokosmilch ablöschen. Aufkochen, Limettensaft zugeben und aufmixen.
Den Fisch in einem tiefen Teller anrichten, mit Suppe auffüllen und mit Chiliöl verfeinern. Garnitur: dünne Chillifäden.
Für die Suppe Currypulver und Ingwer in Sesamöl kurz anschwitzen, mit Hühnerbouillon und Kokosmilch ablöschen. Aufkochen, Limettensaft zugeben und aufmixen.
Den Fisch in einem tiefen Teller anrichten, mit Suppe auffüllen und mit Chiliöl verfeinern. Garnitur: dünne Chillifäden.
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