Henglein
Rama Cremefine
| Nudelsalat mit Mandelpesto
| 250 g | Nudeln |
| 40 g | Mandel(n), gemahlen |
| Salz und Pfeffer | |
| 200 g | Staudensellerie |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Paprikaschote(n), rot |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 Bund | Basilikum |
| 30 g | Parmesan, gerieben |
| 100 ml | Olivenöl |
| 2 EL | Zitronensaft |
| Wasser (Salzwasser) |
Zubereitung
Nudeln im Salzwasser garen (nach Packungsanweisung). Geputzten Sellerie in Streifen schneiden, Paprika würfeln und Zwiebel sowie Knoblauch hacken.
Basilikumblätter mit den Mandeln, dem Knoblauch und dem Parmesan im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren. Dabei Olivenöl zugeben (nach und nach). Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Zu den Nudeln geben und durchziehen lassen. Eventuell noch mal nachwürzen.
Basilikumblätter mit den Mandeln, dem Knoblauch und dem Parmesan im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren. Dabei Olivenöl zugeben (nach und nach). Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Zu den Nudeln geben und durchziehen lassen. Eventuell noch mal nachwürzen.
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