Die Brokkoliröschen vom Strunk trennen. Strunk von harten Stellen befreien und in ca 3 cm starke Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und ganz lassen. Brokkoliröschen, Scheiben und Knoblauch in Salzwasser bissfest kochen.

Den noch warmen Brokkoli mit dem Olivenöl und dem Zitronensaft in einer Salatschüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Eine super Beilage zu Käsesoßen oder Fleisch. Schmeckt warm und kalt.