Pikanter Salat mit Räucherkäse

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Zutaten

250 g	Käse (Räucherkäse mit Schinken)
¹/₂	Salatgurke(n), frisch
1 Dose/n	Karotte(n)
100 g	Salami
1	Zwiebel(n)
10	Oliven, paprikagefüllte
250 g	Nudeln, gekochte grüne
6 EL	Essig (Weißweinessig)
4 EL	Öl
¹/₄ Liter	Gemüsebrühe
etwas	Salz und Pfeffer, grober
1 EL	Kräuter
1 TL	Worcestersauce

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Nudeln in Gemüsebrühe kochen, lauwarm verwenden.
Den Räucherkäse würfeln, die Karotten schneiden, die Gurke waschen, vierteln und schneiden. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und die Oliven halbieren.
Alle Zutaten zusammen mit den gekochten Nudeln in eine Schüssel geben. Den Essig mit dem Salz verrühren bis sich das Salz gelöst hat. Den Pfeffer, die Kräuter und das Öl mit einem Schneebesen unterschlagen und dann über den Salat gießen. Die Sauce unterheben und eine halbe Stunde ziehen lassen.

Kommentare anderer Nutzer

setla

01.03.2010 13:47 Uhr

Hallo,

der Salat war sehr lecker, habe statt den Karotten aus den Dose frische geraspelt und die Oliven weggelassen. Der Räucherkäse passt toll in den Salat, sowie die grünen Nudeln sehen optisch sehr fein aus!Den gibt es bei uns bestimmt öfters.
Vielen Dank für das Rezept!

LG. setla

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