Die Nudeln im Salzwasser kochen. Paprika und Schinken in Streifen schneiden (mundgerecht). Paprika und Schinken im Topf mit etwas Olivenöl anbraten. Ich mag es, wenn der Paprika noch schön knackig ist, deshalb brate ich ihn nur kurz an.

Paprika und Schinken wider aus dem Topf nehmen und den Frischkäse und Joghurt im Topf schmelzen. Wenn man mag, kann man etwas Milch oder Sahne hinzugeben, dass es ein bisschen flüssiger wird. 2 – 3 EL Olivenöl zugeben und alles aufkochen lassen.

Die Soße vom Herd nehmen und je nach Geschmack mit Pfeffer, Salz, Muskatnuss, Petersilie würzen. Schinken und Paprika wieder zugeben und nochmal aufkochen lassen. Soße über die Nudeln geben und servieren.