175 g Mehl und 130 g kalte Butter, Salz und 3 bis 4 EL kaltes Wasser rasch zu einem Teig verkneten. Auf bemehlter Fläche ausrollen. Eine mit Backpapier ausgelegte Tarteform damit auskleiden. 30 Minuten kühl stellen.

Inzwischen 200 g Zucker mit 2 bis 3 EL Wasser im Topf goldgelb schmelzen und vom Herd ziehen. Vorsichtig den Mascarpone zufügen und rühren, bis eine glatte Masse entsteht (eventuell nochmals erwärmen). Abkühlen lassen.

Die Äpfel schälen, entkernen, in Spalten schneiden und mit Zitronensaft mischen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Karamellcreme auf den Teig streichen, die Apfelspalten dachziegelartig darauf verteilen.

Den Mohn mit übrigem Mehl, 50 g Zucker und 100 g Butter zu Streuseln kneten. Die Streusel über den Kuchen streuen. Im Ofen bei 200 Grad ca. 25 Minuten backen.