| Französische Zwiebelsuppe
)
| 50 g | Butter |
| 1 EL | Öl |
| 450 g | Zwiebel(n) |
| 50 ml | Wein, weiß |
| 1 Liter | Brühe (Rindfleischbrühe) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| Parmesan, gerieben | |
| Stangenweißbrot(e) | |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| Muskat |
Zubereitung
Butter und Öl erhitzen in einem Topf. Geschälte, in Streifen geschnittene Zwiebeln dazugeben. Zwiebel goldgelb andünsten.
Brühe zugeben, glatt rühren und ca. 15 Minuten kochen lassen. Salz, Pfeffer zugeben (Prise)!
Weißbrot in Scheiben schneiden, rösten, mit Knoblauch einreiben. Suppe mit Muskat abschmecken.
Suppe in Suppentassen oder –teller füllen, Weißbrot darauf geben, Parmesan gesondert reichen!
Guten Appetit!
Brühe zugeben, glatt rühren und ca. 15 Minuten kochen lassen. Salz, Pfeffer zugeben (Prise)!
Weißbrot in Scheiben schneiden, rösten, mit Knoblauch einreiben. Suppe mit Muskat abschmecken.
Suppe in Suppentassen oder –teller füllen, Weißbrot darauf geben, Parmesan gesondert reichen!
Guten Appetit!
Kommentare anderer Nutzer
NIKE2046 
sagt:
sagt: 19.10.2003 16:10
siehste ck users also es schmeckt das ist ein rezept geheimnis von einer Grossküche!!
juza 
sagt:
sagt: 12.11.2003 13:13
exklusives studentenessen muss ich sagen. alles grundzutaten die man einfach immer zuhause hat. und vor allem super geschmack.
NIKE2046
sagt:
sagt: 14.12.2003 02:47
ja das ist echt lecker und hat echt nen guten geschmack was soll man noch dazu sagen es ist einfach Lecker!
Adriana 
sagt:
sagt: 16.12.2003 11:09
Hallo
jetzt habe ich meine Suppe für Weihnachten gefunden. Ich nehme aber auch ger. Käse und werde es kurz im Ofen überbacken.
Werde an Heilig Abend an dich denken. Danke.
Schöne Weihnachten.
Gruß Adriana
jetzt habe ich meine Suppe für Weihnachten gefunden. Ich nehme aber auch ger. Käse und werde es kurz im Ofen überbacken.
Werde an Heilig Abend an dich denken. Danke.
Schöne Weihnachten.
Gruß Adriana
NIKE2046
sagt:
sagt: 21.12.2003 14:51
ok ich wünsche euch und dir das es schmeckt! Frohe weihnachten grüsss dir NIKE2046 @Adriana
Lollipop 
sagt:
sagt: 27.12.2003 13:46
Habe mir das Rezept vor einer Weile schon gedruckt, weil ich es gut fand. Gestern hab ich es als Vorspeise serviert und muss jetzt sagen: ES IST NICHT GUT - ES IST GIGANTISCH LECKER!
Dankeschön!
Dankeschön!
Adriana
sagt:
sagt: 28.12.2003 13:39
Hallo
also wie gesagt ich habe die Suppe an Heilig Abend als Vorspeise gemacht. Sie kam bei allen super an.
Danke noch mal für das Rezept.
Gruß Adriana
also wie gesagt ich habe die Suppe an Heilig Abend als Vorspeise gemacht. Sie kam bei allen super an.
Danke noch mal für das Rezept.
Gruß Adriana
NIKE2046
sagt:
sagt: 14.01.2004 15:12
ohh danke sehr da hätte ich gern mit euch gegessen und für euch auch sehr gern gekocht also ciao LG thomas
sebastian.1985
sagt:
sagt: 25.01.2004 17:52
original französische ist das aber nicht ...............................
Parmesan würde ich nicht nehmen...........
Der Käse wird gratiniert..............
Gruss B........sti
Parmesan würde ich nicht nehmen...........
Der Käse wird gratiniert..............
Gruss B........sti
NIKE2046
sagt:
sagt: 01.02.2004 00:29
ach basti.....! dann nehm halt kein parmessan!
gruss NIKE
gruss NIKE
angie17 
sagt:
sagt: 04.02.2004 15:50
Das mit der Knofizehe in der Zwiebelsuppe kannte ich noch nicht - muss ich mal ausprobieren!
Mit dem Parmesan ist das aber eher eine Italienische Zwiebelsuppe - Franzosen nehmen Gruyere, der sich prima zum Gratinieren eignet!
LG Angie
Mit dem Parmesan ist das aber eher eine Italienische Zwiebelsuppe - Franzosen nehmen Gruyere, der sich prima zum Gratinieren eignet!
LG Angie
NIKE2046
sagt:
sagt: 08.02.2004 13:26
tija was soll ich machen wenn da steht ein Franz.Zwiebelsuppe! kann ich ja nichts dafür oder?
26.02.2004 18:32
Ein sehr schönes Rezept.
NIKE2046
sagt:
sagt: 28.03.2004 15:20
danke miguan! und wie hat es geschmeckt!
sybi
sagt:
sagt: 18.04.2004 22:24
hallo nike, das rezept steht zwar schon eine weile drin aber vielleicht liest es ja sonst auch noch irgendwer, also ich wüßte gern ob es auch instant-brühe sein kann oder ob man doch lieber eine schöne richtige rinderbrühe kochen sollte. liebe grüße sybi
NIKE2046
sagt:
sagt: 25.04.2004 17:45
kannst ja mal beides ausprobieren aber lieber so wies oben steht! ist am leckersten!
babe20
sagt:
sagt: 16.08.2004 16:13
HEy!
Ich machte die zwiebelsuppe,und ich muss schon sagen die
ist sehr gut.Nur statt parmsan ,benutzte ich gerieben Käse.
Nur weiterzuempfehlen.Liebe grüsse
-tascha-
Ich machte die zwiebelsuppe,und ich muss schon sagen die
ist sehr gut.Nur statt parmsan ,benutzte ich gerieben Käse.
Nur weiterzuempfehlen.Liebe grüsse
-tascha-
babe20
sagt:
sagt: 16.08.2004 16:14
Hey !
Schemckt ienfach geil.nur weiterzuempfehlen.
liebe grüse
-tascha-
bernsteinfieber
sagt:
sagt: 22.08.2004 10:28
Das muss auch mal ausprobieren. Parmesan würde ich allerdings weglassen. Ist nicht so mein Geschmack.
LG
bernsteinfieber
LG
bernsteinfieber
NIKE2046
sagt:
sagt: 29.08.2004 00:48
vielen dank für die freundliche eingabe mfg NIKE2046
muenchnerkindl1010
sagt:
sagt: 06.10.2004 12:39
Hilfreicher Kommentar:
Hi Jungs und Mädl's. Bin ganz neu hier und muss sagen, dass es richtig klasse Rezepte gibt. Auch deine Zwiebelsuppe ist sehr gut. Kleiner Tipp: Nachdem ihr die Brühe hinzugegeben habt, gebt noch 2-4cl Cognac hinzu, je nach Menge der Brühe und Geschmack. Das ist weltklasse!!!
LG Tobi
LG Tobi
pingu41269
sagt:
sagt: 20.10.2004 21:28
Hilfreicher Kommentar:
Und wozu ist der Weisswein, der in der Zutatenliste angegeben ist - trinkt man den dazu? ;-)
LG
pingu
LG
pingu
muenchnerkindl1010
sagt:
sagt: 25.10.2004 12:13
Der Weißwein ist zum Ablöschen der Zwiebeln und zum kurzen Einkochen, bevor man die Brühe hinzugibt. Nehm ich zumindest an ;)
Tobi
Tobi
pingu41269
sagt:
sagt: 25.10.2004 21:34
Dass der Wein zum Ablöschen ist, habe ich mir auch gedacht und das Süppchen entsprechend zubereitet. Da mir leider die Rindersuppe verunglückt ist, musste ich auf Kalbsfond aus dem Glas zurückgreifen - und ich muss sagen: es ist keine schlechte Alternative. Fürs Brot habe ich auch lieber gereiften Cheddar als Parmesan genommen; aber das soll jeder halten, wie er will.
Danke für dieses schnelle und leckere Rezept!
LG
pingu
Danke für dieses schnelle und leckere Rezept!
LG
pingu
DocCheng 
sagt:
sagt: 13.11.2004 07:48
anstatt parmesan original schwitzerischen gruyere verwenden gibt den extra kick
MFG ein koch
MFG ein koch
26.12.2004 14:27
Der Suppenklassiker schlechthin, egal ob französisch oder nicht. Den Wein kann man übrigens weglassen, schmeckt auch ohne sehr gut. War heute Bestandteil meines Menüs.
LG
LG
NIKE2046
sagt:
sagt: 19.06.2005 22:58
bei der suppe wenn ich es selber koch fahre ich hier richtig ab weils mir der magen knurrt hihi
nhickl
sagt:
sagt: 19.08.2005 14:51
Köstliche Suppe
Toll hat mir echt gut geschmeckt ....
Lg nhickl
Toll hat mir echt gut geschmeckt ....
Lg nhickl
sonjagelb
sagt:
sagt: 22.08.2005 16:25
Hilfreicher Kommentar:
hat sehr gut geschmeckt, muss aber dazusagen, dass ich das Rezept etwas abgewandelt und wie Bocuse zubereitet habe.
Das wäre:
Die goldgelb gedünsteten Zwiebeln zusätzlich mit 1-2 EL Mehl bestäuben, umrühren und mit 1 guten Schuss Cocnac ablöschen.
Als Käse geriebenen Gruyere oder Emmentaler - und kein Knoblauch
Das wäre:
Die goldgelb gedünsteten Zwiebeln zusätzlich mit 1-2 EL Mehl bestäuben, umrühren und mit 1 guten Schuss Cocnac ablöschen.
Als Käse geriebenen Gruyere oder Emmentaler - und kein Knoblauch
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Die neusten Kommentare:
02.11.2009 11:28
Hallo,
hätte nicht gedacht, dass die Zwiebelsuppe doch so lecker schmeckt, ich war sehr skeptisch (falls sich jemand fragt, warum ich sie dann überhaupt gemacht habe, sie wurde mir empfohlen ;) )! Aber, das war völlig unbegründet, sowohl meinem Mann als auch mir hat sie echt gut geschmeckt. Ich habe nur eine einzige Änderung vorgenommen. Das Weißbrot hab ich zwar ebenfalls mit Knoblauch eingerieben, allerdings den Parmesan nicht in die Suppe selbst gegeben, sondern auf das Weißbrot und dann alles ca. 5 Minuten im Ofen auf Grillstufe gratiniert! Super lecker!
hätte nicht gedacht, dass die Zwiebelsuppe doch so lecker schmeckt, ich war sehr skeptisch (falls sich jemand fragt, warum ich sie dann überhaupt gemacht habe, sie wurde mir empfohlen ;) )! Aber, das war völlig unbegründet, sowohl meinem Mann als auch mir hat sie echt gut geschmeckt. Ich habe nur eine einzige Änderung vorgenommen. Das Weißbrot hab ich zwar ebenfalls mit Knoblauch eingerieben, allerdings den Parmesan nicht in die Suppe selbst gegeben, sondern auf das Weißbrot und dann alles ca. 5 Minuten im Ofen auf Grillstufe gratiniert! Super lecker!
millerpunktr
sagt:
sagt: 10.01.2010 02:50
Volltreffer!
Ich kann mich nur mein Vorrednern anschließen - Bei meinem Essen 6 von 6 Stimmen bekommen (darunter ein Michelin Kritiker) bekommen!!!
PS: Kleine Abwandlung - ein kleiner Schuß Essig, wenn der Weißwein nicht herb genug sein sollte! Und etwas Vorsichtig mit der Würzung zu sein, da der Käse noch als Geschmacksverstärker wirkt!
MfG Ronald
Ich kann mich nur mein Vorrednern anschließen - Bei meinem Essen 6 von 6 Stimmen bekommen (darunter ein Michelin Kritiker) bekommen!!!
PS: Kleine Abwandlung - ein kleiner Schuß Essig, wenn der Weißwein nicht herb genug sein sollte! Und etwas Vorsichtig mit der Würzung zu sein, da der Käse noch als Geschmacksverstärker wirkt!
MfG Ronald
Couchpotatoe 
sagt:
sagt: 01.02.2010 11:34
In den 70gern war diese Suppe DER Renner auf allen "Feten" (wie man damals sagte) und als Vorsuppe zu Weihnachten. Kleiner Tipp wenn Ihr sie stilecht und originalgetreu zubereiten und servieren wollt, laßt den Parmesan weg und serviert die Suppe in "Schüsseln" die Ihr aus stabiler Alufolie formt. (Alufolie um einen Suppenteller legen und kräftig andrücken/formen). Dazu reicht Ihr dann noch den berühmten "Käse-Igel" und Ihr habt ein perfektes Retro-Dinner. :)
03.03.2010 13:20
Lecker,lecker und soo herrlich einfach!
Hab gerade bemerkt, dass ich den Wein übersehen habe. Schmeckte trotzdem sehr gut- sogar äufgewärmt noch besser.
Sissyy
Hab gerade bemerkt, dass ich den Wein übersehen habe. Schmeckte trotzdem sehr gut- sogar äufgewärmt noch besser.
Sissyy
pasiflora 
sagt:
sagt: 08.04.2010 01:36
Koestlich! Mein Schatz hat sie am Sonntag fuer mich zubereitet, er hatte etwas mehr Wein genommen, als im Rezept angegeben - war einfach nur lecker! Habe noch nie so eine gute Zwiebelsuppe gegessen! *****
LG aus Peru
Pasi
LG aus Peru
Pasi
sternchengucker
sagt:
sagt: 01.09.2010 22:39
Ich würde die Suppe gerne in großer Runde anbieten.Frage ist da wie ich den Toast serviere oder würden auch Croutons diesen Zweck erfüllen.Hätte da jemand eine passable Lösung anzubieten?:)
LG,Anja
LG,Anja
Clark62
sagt:
sagt: 30.03.2011 18:55
Habe die Suppe original nachgekocht. Schmeckte sehr gut und ist ein guter Ankerpunkt zum Starten und Ausprobieren. Zwiebelsuppe schmeckt aber eigentlich immer, man muss nur richtig würzen (Salz, frischer Pfeffer, frisches Muskat), abschmecken (Wein, Cognac) und Geschmack reinbringen (geröstetes Brot, würziger Käse). Echte Brühe oder guter Fond ist auch wichtig für den Geschmack. Und Überbacken schadet auch nicht.
LG Clark62
PS: Faszinierender Blog, läuft schon seit 2003! Nike2046, bist Du immer noch dran am Blog?
LG Clark62
PS: Faszinierender Blog, läuft schon seit 2003! Nike2046, bist Du immer noch dran am Blog?
asefe
sagt:
sagt: 20.07.2011 18:38
Die Suppe ist einfach genial;)....
schmeckt so was von lecker,...Danke für tolles Rezept,...Ich habe sie einmal ohne weißwein gekocht, schmeckt genauso gut....sehr empfehlenswert.
danke und Gruß
Asefe
schmeckt so was von lecker,...Danke für tolles Rezept,...Ich habe sie einmal ohne weißwein gekocht, schmeckt genauso gut....sehr empfehlenswert.
danke und Gruß
Asefe
mikael59
sagt:
sagt: 18.08.2011 12:21
Das Rezept, ist echt empfelenswert lecker, lecker, habe das ganze aber noch im Backofen überbacken.
MirrorEgg
sagt:
sagt: 17.01.2012 15:27
Auch ich habe keinen Parmesan verwendet, sondern geriebenen Gouda auf Toast überbacken.
Sehr sehr lecker diese Suppe!
Sehr sehr lecker diese Suppe!
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Hab mal vor langer Zeit bei Freunden diese Suppe gegessen, die ich wirklich lecker fand. Und da ich gestern jede Menge Zwiebeln, Zeit und Lust hatte hab ich Dein Rezept mal nachgekocht. Und ich fand es sehr gut. Habe das Weißbrot so gemacht wie von Dir beschrieben. Nur darüber geriebenen Cheddar und noch kurz in den Ofen, bis der Käse zerlaufen war.
Hmmmmm.
Ciao
Asterix
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