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Kartoffelauflauf mit Pesto - superlecker !
vegetarisch
Zutaten
| 1 kg | Kartoffel(n), vorwiegend fest kochende |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 1/4 Liter | Milch |
| 4 EL | Pesto |
| 2 Kugel/n | Mozzarella |
| 2 EL | Sonnenblumenkerne |
| 100 g | Parmesan |
| Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In eine mit Olivenöl ausgestrichene Auflaufform schichten. Klein geschnittene oder geriebene Knoblauchzehen in der Milch verrühren, Salz dazu, und dann Milch kurz aufkochen lassen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und über die Kartoffeln schichten. Die heiße Pestomilch drübergießen.
Den Auflauf im Backofen (200°C Umluft) ca. 45 Min. backen. Dann mit Sonnenblumenkernen und Parmesan bestreuen und nochmals 10 Min. backen. Dazu passt jede Art von Salat.
Den Auflauf im Backofen (200°C Umluft) ca. 45 Min. backen. Dann mit Sonnenblumenkernen und Parmesan bestreuen und nochmals 10 Min. backen. Dazu passt jede Art von Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
hat super-megageil geschmeckt!!Haben Tomatensalat dazu gegessen.
Nur die Auflaufform zu reinigen war eine "Schinderei".
Tolles Rezept!!
LG,Korni57
hat super-megageil geschmeckt!!Haben Tomatensalat dazu gegessen.
Nur die Auflaufform zu reinigen war eine "Schinderei".
Tolles Rezept!!
LG,Korni57
Also ich hab immer eine Keramikform genommen und danach in die Spülmaschine - die wurde komplett sauber. Aber nachdem ich die Menge verdoppeln musste (wegen ständigen Nachschlagfragen) musste ich auch auf eine große Backform ausweichen, aber wenn man die lang genug einweicht, gehts scho... :-) LG Susanne
Das Rezept ist hammer lecker....5 Sterne von uns (auch wenn wir so garkeine Vegetarier sind)....Vegetarisch lebenden Freunden von uns mache ich jedes Mal eine riesige Freude wenn ich dieses Gericht serviere :-))! Ab und an habe ich für uns Fleischesser auch schon mal etwas Pute oder Hackfleisch mit "runtergemischt" und auch diese Variation ist super lecker!
Vielen Dank für das tolle Rezept
Lomika
Vielen Dank für das tolle Rezept
Lomika
Hilfreicher Kommentar:
Total lecker! Ich habe rotes Pesto genommen, weil kein grünes da war, das hat auch gut gepasst.Wer, wie wir, relativ salzig isst, sollte die Kartoffeln vielleicht beim Schichten noch etwas "zwischensalzen"
Hilfreicher Kommentar:
Hatte dieses Rezept in einem der Foren entdeckt und schon dort gelobt.Und folgenden Tipp parat: Bevor man den Mozzarella drüber schichtet einen Teil der Pestomilch drübergießen und die Kartoffelscheiben durchmischen, dann Mozzarella und restliche Pestomilch. So kommen auch alle Scheiben mit der Pestomilch in Berührung.
(Und nachsalzen erübrigt sich...aber ich gehöre sowieso zum "anderen Extrem": esse relativ salzarm)
Hallo!
Sagt mal, soll das Pesto mit aufkochen, oder soll es erst danach in die heiße Milch? Lieben Dank schonmal! :)
Sagt mal, soll das Pesto mit aufkochen, oder soll es erst danach in die heiße Milch? Lieben Dank schonmal! :)
Hilfreicher Kommentar:
Das kochste einfach mit auf, ich schmeiß alle Zutaten für den Guß in die Milch und koch sie dann einfach zusammen auf.
Obwohl ich zuerst ein bisschen skeptisch war, von wegen Pesto und so wars super lecker und ist auch super angekommen!
Dazu gabs Feldsalat, ein perfektes Essen!
Vielen Dank und liebe Grüße...
Dazu gabs Feldsalat, ein perfektes Essen!
Vielen Dank und liebe Grüße...
Habe das Rezept für eine Party verwendet. Der Auflauf kam sehr gut an!
Der wird auf jeden Fall wieder gemacht. Geschmack super, Zutatenliste überschaubar und gut erweiterbar... vielleicht mit Schinken?
Danke für das leckere Rezept...
Der wird auf jeden Fall wieder gemacht. Geschmack super, Zutatenliste überschaubar und gut erweiterbar... vielleicht mit Schinken?
Danke für das leckere Rezept...
Hat uns sehr gut geschmeckt. Ich habe rotes Pesto aus dem Glas genommen.
Gibt es bestimmt öfter bei uns.
Gibt es bestimmt öfter bei uns.
Hallo,
danke für das leckere Rezept, es hat wirklich super geschmeckt. :-)
Ich habe rotes Pesto genommen und die Sonnenblumenkerne weggelassen.
Viele Grüße
Dany
danke für das leckere Rezept, es hat wirklich super geschmeckt. :-)
Ich habe rotes Pesto genommen und die Sonnenblumenkerne weggelassen.
Viele Grüße
Dany
Ich kann mich allen hier nur anschließen, super einfach und super lecker !!
5 Sterne dafür.
Habe auch rotes Pesto genommen, werde aber auch nochmal grünes Probieren, stand ja nicht genau im Rezept, welches.
Salz habe ich ganz weggelassen und dafür mit getrocknetem Chili gewürzt (wir mögen es gerne etwas schärfer).
Habe es wie Cornelia gemacht und erst einmal einen Teil der Milch über die Kartoffel verteilt und durchgemischt, danach wie im Rezept beschrieben. Dazu gab's Tomatensalat.
Vielen Dank für das Rezept.
Liebe Grüße
5 Sterne dafür.
Habe auch rotes Pesto genommen, werde aber auch nochmal grünes Probieren, stand ja nicht genau im Rezept, welches.
Salz habe ich ganz weggelassen und dafür mit getrocknetem Chili gewürzt (wir mögen es gerne etwas schärfer).
Habe es wie Cornelia gemacht und erst einmal einen Teil der Milch über die Kartoffel verteilt und durchgemischt, danach wie im Rezept beschrieben. Dazu gab's Tomatensalat.
Vielen Dank für das Rezept.
Liebe Grüße
Wir fanden den Auflauf auch sehr lecker. Hatte die Kartoffeln vorher nochmal mit Salz und Pfeffer gewürzt. Die Käsekruste war natürlich am besten :D
Mjammm.... Pesto hab ich vorher noch nie gegessen... also das was mal lecker!!! Ich hab auch das rote genommen. Obwohl ich auch immer recht würzig esse, hab ich aufs "Kartoffeln salzen" verzichtet. Der Geschmack war richtig gut. Danke für das schöne Rezept!
Hat uns sehr gut geschmeckt und vor allem geht es super schnell! Ich habe grünes Pesto genommen und habe auch noch nachgesalzen. Dazu eine große Schüssel Tomatensalat, sehr empfehlenswert!
Sehr lecker :-)!
Habe noch Champignons aus dem Glas und kurz angebratene Putenstreifen über die Kartoffeln gegeben, so war es für alle eine komplette Hauptmahlzeit! Wird es ganz sicher öfters geben.
Viele Grüße,
Simone
Habe noch Champignons aus dem Glas und kurz angebratene Putenstreifen über die Kartoffeln gegeben, so war es für alle eine komplette Hauptmahlzeit! Wird es ganz sicher öfters geben.
Viele Grüße,
Simone
Kann mich hier nur anschließen, ein sehr leckeres Gericht! Danke! :-)
Lecker, lecker! Natürlich abhängig von der gewählten Pesto. Wir haben ein Glas pikante Bertolli-Pesto genommen, das hat dem Ganzen eine angenehme Schärfe verliehen.
Übrigens erwies es sich als sinnvoll, nach 1/3 der geschichteten Kartoffeln 1/3 der Soße überzugießen, dies nach 2/3 zu wiederholen und den Rest oben auf dem Mozarella zu verteilen. Ist alles schön gar geworden... und natürlich ist der Salat wirklich ein Muss bei diesem Gericht.
Nach ca. 20 min. haben wir den Auflauf mit Alufolie abgedeckt, da er schon schön braun war und nicht verbrennen sollte. Ach ja - und mit 20 min. Vorbereitungszeit sind wir nicht annähernd hingekommen... mind. 30 sollte man als Nicht-Profi einkalkulieren.
Danke für diese schöne Idee!
Übrigens erwies es sich als sinnvoll, nach 1/3 der geschichteten Kartoffeln 1/3 der Soße überzugießen, dies nach 2/3 zu wiederholen und den Rest oben auf dem Mozarella zu verteilen. Ist alles schön gar geworden... und natürlich ist der Salat wirklich ein Muss bei diesem Gericht.
Nach ca. 20 min. haben wir den Auflauf mit Alufolie abgedeckt, da er schon schön braun war und nicht verbrennen sollte. Ach ja - und mit 20 min. Vorbereitungszeit sind wir nicht annähernd hingekommen... mind. 30 sollte man als Nicht-Profi einkalkulieren.
Danke für diese schöne Idee!
Wirklich ein großartiges Rezept! Besonders gut gefällt mir, dass man es auf Grund der vielen Sorten an Pesto immer wieder abwandeln kann.
Eine Frage hab ich noch: Funktioniert das ebenso gut mit Nudeln?
Eine Frage hab ich noch: Funktioniert das ebenso gut mit Nudeln?
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker, und einfach zuzubereiten.Zusammen mit einem frischen Salat absolut empfehlenswert.
Die meiste Zeit geht auf alle Fälle fürs Kartoffelschälen und Hobeln drauf.
Ich kochte die Kartoffelscheiben noch in der Pestomilch auf, damit die Scheiben auch schön benetzt sind. Das nimmt auch die erste Härte der Kartoffel.
Danke für das Rezept.
Sehr lecker!!
Selbst meine Kinder, die eigentlich rummäckeln, haben Nachschlag verlangt. Ich darf es nochmal kochen :)
Selbst meine Kinder, die eigentlich rummäckeln, haben Nachschlag verlangt. Ich darf es nochmal kochen :)
So, nun musste ich mich doch extra wegen diesem Rezept hier anmelden, nur um mitzuteilen: "OH MEIN GOTT! ICH HABE NOCH NIE SO EINEN LECKEREN KARTOFFELAUFLAUF GEGESSEN!!!!"
Zitatat Ende:)
Zitatat Ende:)
Habe es mit 5 Sternen bewertet, weil es wirklich super lecker ist.
Es ist zwar deftig aber nicht so sehr, dass man sich danach super platt fühlt :D
Habe Sahne anstelle von Milch genommen, weil ich keine Milch da hatte.
Ging aber auch.
Habe noch ein paar frische, gewürfelte Tomaten mit reingelegt sowie frische, feingehackte Petersilie.
Und 2 EL grünes und 2 EL rotes Pesto genommen.
Um dem ganzen noch etwas mehr Schärfe zu geben kam auch noch Chilli mit rein.
Einfach köstlich! Mal eine andere Idee Kartoffelauflauf zu machen.
Liebe Grüße, Elle
Es ist zwar deftig aber nicht so sehr, dass man sich danach super platt fühlt :D
Habe Sahne anstelle von Milch genommen, weil ich keine Milch da hatte.
Ging aber auch.
Habe noch ein paar frische, gewürfelte Tomaten mit reingelegt sowie frische, feingehackte Petersilie.
Und 2 EL grünes und 2 EL rotes Pesto genommen.
Um dem ganzen noch etwas mehr Schärfe zu geben kam auch noch Chilli mit rein.
Einfach köstlich! Mal eine andere Idee Kartoffelauflauf zu machen.
Liebe Grüße, Elle
... hab das Rezept mit grünem Pesto gemacht, welches pur auch lecker schmeckte, aber irgendwas in dem Auflauf war nicht so ganz mein Fall. Ich wüsste allerdings nicht genau woran es gelegen haben könnte, da auch der Parmesan und die Milch und Kartoffeln völlig ok waren und da ja gar nicht mehr groß gewürzt wurde. Mit Salz würde ich beim nächsten Mal auch eher sparsam sein, da vom Pesto das ganze schon gut salzig wurde.
Ich werde es vielleicht noch ein anderes Mal testen, evtl. mit rotem Pesto.
Als Hauptgericht für Vegetarier hätten es meine Leute nicht so gut befunden, aber als Beilage z.B. zu vegetarischen Bratlingen kam es als eine gute Abwechslung an. Vielen Dank für das Rezept!
Ich werde es vielleicht noch ein anderes Mal testen, evtl. mit rotem Pesto.
Als Hauptgericht für Vegetarier hätten es meine Leute nicht so gut befunden, aber als Beilage z.B. zu vegetarischen Bratlingen kam es als eine gute Abwechslung an. Vielen Dank für das Rezept!
Kann man den Auflauf auch am Vortag backen und am nächsten Tag erst mit Parmesan und Sonneblumenkernen bestreuen und dann die letzten 10 Minuten backen? Hat da jemand Erfahrung?
Das war sehr, sehr lecker! Ich hab auch rotes Pesto verwendet. Die Kartoffelhobel habe ich kurz in der Pestomilch aufkochen lassen. Die Mozzarellascheiben habe ich erst nach 25 Minuten Backzeit auf die Kartoffeln gelegt, weil ich Angst hatte, dass mir der Käse sonst zu dunkel wird. Umluft habe ich auch nicht angemacht. Ober- und Unterhitze war bei 200°C ideal. Zusammen mit einem Tomatensalat ein tolles Abendessen!
Ein Bildchen hab ich auch auf den Weg geschickt!
LG Kerstin
Ein Bildchen hab ich auch auf den Weg geschickt!
LG Kerstin
Superlecker, hat uns allen geschmeckt, habe auch die Kartoffeln in der Milch vorgekocht und statt Parmesan und Mozzarella habe ich nur Gouda genommen.
Wir hatten Feldsalat dazu, wird es auf alle Fälle wieder geben.
Danke fürs Rezept.
Wir hatten Feldsalat dazu, wird es auf alle Fälle wieder geben.
Danke fürs Rezept.
Der Herr des Hauses war begeistert ! Ich hab jedoch noch etwas Brühe mit hineingerührt in die Pestomilch - vielleicht hatten wir auch die falsche ! Vorher noch NIE Pesto gegessen ! Aber es war sehr lecker und auch nach dieser Anleitung einfach zuzubereiten
Freut micht, dass euch mein Auflauf so gut schmeckt! Bei uns war er auch Jahre der Renner!
grüß euch,
gabs heut abend mit Kräuterbaguette. Sehr lecker und mit Pesto eine gute Idee.
LG Isy
gabs heut abend mit Kräuterbaguette. Sehr lecker und mit Pesto eine gute Idee.
LG Isy
Wir haben gestern das Rezept mit selbstgemachtem Pesto hergestellt, war aber nicht so der Bringer. Keine Bindung, zu dünn und geschmacklich zu unspektakulär. Das Pesto selber war wirklich "stark" genug, mache immer viel Knoblauch dran. Zumindest habe ich nach erstem Probieren mehr Pesto draufgeklatscht und mit Salz und Pfeffer nachgewürzt. Fazit, wenn man mindestens die doppelte Menge Pesto dranmacht und ordentlich salzt und pfeffert, ist es ein leicht gemachter Auflauf mit Geschmack.
Hammer, ist das lecker.
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Korni57
11.09.2008 13:45 Uhr