Die Zwiebel klein schneiden, nicht zu fein, noch ein wenig bissfest. Die Fleischwurst in kleine Würfel schneiden, je feiner desto besser. Genauso mit der Blutwurst verfahren. Alles in eine Schüssel mit Essig, dazu Öl, Zucker, Pfeffer auch rein und alles gut vermischen.

In den Kühlschrank stellen. Am besten schmeckt so ein Salat erst nach einigen Stunden ziehen lassen. Manchmal verrühren. Zu dem Ganzen ein frisches Fladenbrot reichen.