Eingeweichte Brötchen ausdrücken. Zwiebeln schälen, würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken.
Hack, Brötchen, Zwiebel, Knoblauch, Eier und Oregano gut vermischen. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fettpfanne fetten.
Hackteig auf ein großes Stück Klarsichtfolie legen, leicht flach drücken, mit einer zweiten Folie abdecken und vorsichtig mit einer Kuchenrolle flach rollen (Blechgröße). Obere Folie abziehen, den Teig mit Hilfe der unteren Folie umgedreht aufs Blech heben und die Folie entfernen (diese Methode ergibt eine glattere Oberfläche) Wem die Oberfläche egal ist, kann die Hackmasse auch einfach aufs Blech drücken und dann weiter bearbeiten.
Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, dabei den Stielansatz entfernen. Scheiben auf dem Teig verteilen. Salzen und pfeffern.
Im auf 200° vorgeheizten Ofen ca. 30-40 Min. backen. Abgekühlt in Quadrate oder Rauten schneiden und auf einer großen Platte schön anrichten.