Vorbereitung: von 8 Eiern Eigelb und Eiweiß trennen, Hartfett schmelzen.
Kuchenboden: 8 Eigelb, 250 g Zucker Margarine, Mehl, Backpulver, Vanillezucker, saure Sahne und 2 EL Kakao vermischen. Alles gleichmäßig auf Backblech verteilen, 15 Minuten bei 200°C backen (bis Boden trocken ist)
Kuchenbelag: 8 Eiweiß schlagen, Puderzucker zugeben und steif schlagen, auf Boden gleichmäßig verteilen, 5 Minuten bei 150°C backen.
Glasur: 1 EL Kakao, 45 g Zucker (3 EL), Wasser, Kaffeesahne, 1 Ei und das Fett in der genannten Reihenfolge miteinander vermischen, auf dem erkalteten Kuchen verteilen.
TIPP: Die Mengenangaben beziehen sich auf 1 Backblech. Bei Verwendung einer runden Kuchenform jeweils nur die Hälfte der Zutaten benutzen!