Henglein
Rama Cremefine
| Spargel - Frittata
)
| 750 g | Spargel, grüner |
| 2 | Chilischote(n), rote |
| 3 EL | Olivenöl |
| 2 Bund | Basilikum |
| 6 | Ei(er) |
| 60 g | Parmesan |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| etwas | Schnittlauch |
Zubereitung
Den Spargel abbrausen und das untere Drittel schälen, die Enden abschneiden und den Spargel in ca. 2cm große Stücke teilen.
Chili abbrausen und hacken (wer es nicht so scharf mag, sollte sie vorher entkernen).
Den Spargel und die Chilischoten in einer Pfanne mit dem Olivenöl ca. 10 Min. dünsten, dabei häufig umrühren.
Basilikum leicht abbrausen, die Blättchen von den Zweigen zupfen und in feine Streifen schneiden.
Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit dem Basilikum und dem Parmesan vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und über den Spargel gießen. Zugedeckt ca. 12 Min. bei schwacher Hitze stocken lassen. Frittata in Stücke schneiden und mit Schnittlauch bestreut servieren.
Chili abbrausen und hacken (wer es nicht so scharf mag, sollte sie vorher entkernen).
Den Spargel und die Chilischoten in einer Pfanne mit dem Olivenöl ca. 10 Min. dünsten, dabei häufig umrühren.
Basilikum leicht abbrausen, die Blättchen von den Zweigen zupfen und in feine Streifen schneiden.
Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit dem Basilikum und dem Parmesan vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und über den Spargel gießen. Zugedeckt ca. 12 Min. bei schwacher Hitze stocken lassen. Frittata in Stücke schneiden und mit Schnittlauch bestreut servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
fünfnachsieben 
sagt:
sagt: 12.05.2010 19:27
klasse Rezept - hat seeeehr gut geschmeckt !!
das gibts jetzt öfters :-))
das gibts jetzt öfters :-))
Akimo 
sagt:
sagt: 13.05.2010 20:27
echt ein super leckeres und einfaches spargelrezept.
ich habe anstatt basilikum glatte petersilie genommen.
ich werde dieses rezept mit sicherheit nochmals kochen.
lg achimj
ich habe anstatt basilikum glatte petersilie genommen.
ich werde dieses rezept mit sicherheit nochmals kochen.
lg achimj
kiki69 
sagt:
sagt: 14.05.2010 20:24
Ich habe noch Knobi zugefügt war sehr lecker-
Heute habe ich es mit weißem Spargel und Kartoffeln ausprobiert, in das Ei gab ich klein geschnittenen Kochschinken - das ist noch besser !!
Heute habe ich es mit weißem Spargel und Kartoffeln ausprobiert, in das Ei gab ich klein geschnittenen Kochschinken - das ist noch besser !!
16.05.2010 00:24
Solanka, danke für dieses Rezept, da ich noch weißen Spargel übrig hatte habe ich es heute nachgekocht. Wir haben es mit Gurkensalat gegessen es war super lecker.
Gruß von
allinge
Gruß von
allinge
16.05.2010 17:24
Schön das es euch schmeck :-)
schnatti22
sagt:
sagt: 20.05.2010 14:23
Lecker! Hatte weißen Spargel, frische Tomaten und dazu noch kleine Schinkenwürfelchen angebraten. Die Eiermasse mit Milch verlängert. Leider dauerte die Schälerei länger als der Genuss. Sogar meine Tochter (5) hat mich sehr gelobt und mit Nachschlag gegessen. Menge reicht gerade so für 3 Personen, wenn man nichts dazu reicht. Lade einFoto hoch - danke für das schöne Rezept!
01.05.2011 15:34
Schmeckte ganz gut!
Würzen muss man wirklich gut, sonst schmeckt es etwas fad!
Hexle
Würzen muss man wirklich gut, sonst schmeckt es etwas fad!
Hexle
Sharps
sagt:
sagt: 16.05.2011 15:22
Lecker, lecker, lecker......
egal ob orginal wie beschrieben, oder mit Kartoffeln oder Tomaten "aufgepeppt", schmeckt wirklich super!
egal ob orginal wie beschrieben, oder mit Kartoffeln oder Tomaten "aufgepeppt", schmeckt wirklich super!
Locke-1 
sagt:
sagt: 01.05.2012 12:16
Hallo
Habe grünen Spargel mit öl in eine Auflaufform im Backofen c.a.15 min gegart und dann die Ei Mischung drüber gegossen ,Stocken lassen und dann mit Rinder Streifen serviert.
Super lecker
Habe grünen Spargel mit öl in eine Auflaufform im Backofen c.a.15 min gegart und dann die Ei Mischung drüber gegossen ,Stocken lassen und dann mit Rinder Streifen serviert.
Super lecker
MsSparrow
sagt:
sagt: 20.05.2012 20:22
Ein sehr tolles Rezept!
Ich habe allerdings noch TK-Erbsen und etwas Sahne mit in die Eimasse gegeben. Außerdem habe ich den Schnittlauch ebenfalls gleich untergemischt, weniger BVAsilikum genommen und etwas Petersilie dazu gemischt. Das ganze noch mit etwas Muskat verfeinert. War wirklich prima, auch ohne Fleisch, das brauchen wir nicht ;)
Ich habe allerdings noch TK-Erbsen und etwas Sahne mit in die Eimasse gegeben. Außerdem habe ich den Schnittlauch ebenfalls gleich untergemischt, weniger BVAsilikum genommen und etwas Petersilie dazu gemischt. Das ganze noch mit etwas Muskat verfeinert. War wirklich prima, auch ohne Fleisch, das brauchen wir nicht ;)
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vielen Dank für das schöne Rezept. Die Frittata gab es bei uns gestern mit etwas Salat zum Abendessen.
War wirklich sehr lecker und schnell gemacht!
Liebe Grüße,
Lizzy
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