Henglein
Rama Cremefine
| Wassermelonen - Granita mit Mandelhippen
| ½ | Melone(n), (Wassermelone) |
| 2 EL | Zucker |
| 2 EL | Wodka |
| 1 | Eiweiß |
| ½ | Zitrone(n), den Saft |
| 1 | Orange(n), den Saft |
| 150 g | Puderzucker |
| 125 g | Mandel(n), geriebene |
| 60 g | Mehl |
| 125 g | Butter, zimmerwarme |
Zubereitung
Für das Granita das Fruchtfleisch von der Schale lösen und von den Kernen befreien. Zusammen mit dem Zucker, Wodka, Eiweiß und Zitronensaft pürieren. In ein flaches Gefäß füllen und über Nacht ins Gefrierfach stellen.
Für die Hippen Orangensaft, Staubzucker, Mandeln, Mehl und die zimmerwarme Butter mit einem Schneebesen zu einer cremigen Masse verrühren.
Das Backrohr auf 170°C vorheizen. Auf ein Backblech Backpapier geben und darauf dann längliche Teigstreifen streichen. Vorsichtig, nicht zu eng nebeneinander, da die Masse auseinander läuft. Im Backrohr backen, bis die Masse goldbraun ist. Herausnehmen und noch heiß über eine liegende Flasche oder ein Glas legen, damit sie eine schöne, gebogene Form erhalten. Erkalten lassen.
Die Granita aus dem Tiefkühlfach nehmen und mit einem Löffel Schichtweise abschaben und in einem Glas anrichten. Mit den abgekühlten Hippen servieren.
Für die Hippen Orangensaft, Staubzucker, Mandeln, Mehl und die zimmerwarme Butter mit einem Schneebesen zu einer cremigen Masse verrühren.
Das Backrohr auf 170°C vorheizen. Auf ein Backblech Backpapier geben und darauf dann längliche Teigstreifen streichen. Vorsichtig, nicht zu eng nebeneinander, da die Masse auseinander läuft. Im Backrohr backen, bis die Masse goldbraun ist. Herausnehmen und noch heiß über eine liegende Flasche oder ein Glas legen, damit sie eine schöne, gebogene Form erhalten. Erkalten lassen.
Die Granita aus dem Tiefkühlfach nehmen und mit einem Löffel Schichtweise abschaben und in einem Glas anrichten. Mit den abgekühlten Hippen servieren.
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