Die Zwiebel schälen und feinhacken. Zuerst die Zwiebel in der Hälfte der Butter anschwitzen, bis sie weich sind. Die Champignons zufügen und braten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Creme fraiche und Weißwein kurz mitköcheln.

Die Putenschnitzel flach klopfen. Rundum pfeffern. In der übrigen Butter auf jeder Seite 2 Min. anbraten. Die Schnitzel salzen und nebeneinander in eine gebutterte Auflaufform legen.

Die Pilzmasse mit Salz und Pfeffer würzen und auf die Schnitzel geben. Frisch geriebenen Käse darüberstreuen. Obenauf Tomatenscheiben legen, salzen und pfeffern.

Im Backofen bei 180°C 10 Min. überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Die Schnitzel am besten mit weißen oder grünen Bandnudeln servieren.