- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Serviettenknödel mit Kräutern
Zutaten
| 300 g | Semmel(n), gewürfelt (vorzugsweise Laugensemmel), altbacken |
| 250 ml | Milch |
| 100 g | Butter |
| 1 | Zwiebel(n), sehr fein gehackt |
| 4 | Ei(er) |
| 5 Bund | Petersilie, glatte |
| 5 Bund | Schnittlauch |
| Muskat | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zuerst die Semmeln - am besten vom Vortag - in möglichst kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln in der Butter glasig anlaufen lassen und abkühlen lassen. Währenddessen die Eier trennen und die Eigelbe zusammen mit Salz, Pfeffer und Muskat mit der Milch verquirlen. Die abgekühlten Zwiebeln zusammen mit der Milch-Eier-Mischung zu den Semmelwürfeln geben, alles gut durchmischen und mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.
Die Kräuter klein hacken und unter die Knödelmasse geben. Darauf das Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen und unterheben.
Auf Alufolie ein gleich großes Stück Frischhaltefolie legen und darauf die Knödelmasse verteilen. Mit Hilfe der Folie sehr straff zu einer Wurst formen, wie bei einem Bonbon die Enden verdrehen und den Knödel im leicht siedenden Wasser in 30 Minuten gar ziehen lassen.
Tipp: Die Kräuter können variiert werden. Das heißt zu Lamm kann statt Petersilie zum Beispiel Thymian genommen werden oder als Beigabe zu einem frischen Salat kann Basilikum dazu gegeben werden.
Die Kräuter klein hacken und unter die Knödelmasse geben. Darauf das Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen und unterheben.
Auf Alufolie ein gleich großes Stück Frischhaltefolie legen und darauf die Knödelmasse verteilen. Mit Hilfe der Folie sehr straff zu einer Wurst formen, wie bei einem Bonbon die Enden verdrehen und den Knödel im leicht siedenden Wasser in 30 Minuten gar ziehen lassen.
Tipp: Die Kräuter können variiert werden. Das heißt zu Lamm kann statt Petersilie zum Beispiel Thymian genommen werden oder als Beigabe zu einem frischen Salat kann Basilikum dazu gegeben werden.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
ganz wunderbar lockere Knödel. Ich habe sie ziemlich Dick aufgeschnitten, damit sie nicht auseinander fallen.
LG Ciperine
ganz wunderbar lockere Knödel. Ich habe sie ziemlich Dick aufgeschnitten, damit sie nicht auseinander fallen.
LG Ciperine
Die Knödel waren sehr lecker. Ich habe Laugensemmeln genommen, daß hat wirklich gut geschmeckt.
Jeweils 5 Bund Petersilie und Schnittlauch kan mir etwas viel vor. Ich habe jeweils einen großen Bund genommen - das hat m.E. gereicht.
Nach dem die Knödel gar waren, habe ich diese aufgeschnitten und noch ein wenig mit etwas Butterschmalz in der Pfanne gebraten.
LG,
La_Maman
Jeweils 5 Bund Petersilie und Schnittlauch kan mir etwas viel vor. Ich habe jeweils einen großen Bund genommen - das hat m.E. gereicht.
Nach dem die Knödel gar waren, habe ich diese aufgeschnitten und noch ein wenig mit etwas Butterschmalz in der Pfanne gebraten.
LG,
La_Maman
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
ciperine
25.12.2009 21:13 Uhr