Aus Mehl, Hefe, Salz, Öl und ca. 200 ml lauwarmem Wasser einen festen Hefeteig herstellen. Kurz gehen lassen, dann den Teig teilen und auf zwei mit Backpapier ausgelegten Blechen dünn ausrollen.

Die Äpfel vom Kerngehäuse befreien, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben auf den Teig legen und mit Pfeffer bestreuen. Den Ziegenkäse ebenfalls in dünne Scheiben schneiden und auf den Äpfeln verteilen. Den Gouda reiben und darüber streuen. Im Ofen bei 175° Heißluft ca. 30 Minuten backen.

Reicht als Hauptgericht für 4-5 Personen.

Variationen: In den Teig etwas Streukäse einkneten, statt Gouda Edamer oder Gruyére, statt Ziegenkäse Blauschimmelkäse verwenden.