Henglein
Rama Cremefine
| Lauwarm marinierte Pilze mit Mozzarella, Tomaten und Kräutern
| 250 g | Pfifferlinge |
| 250 g | Steinpilze oder Champignons |
| 200 g | Mozzarella |
| 4 | Tomate(n) |
| 1 Bund | Rucola |
| 1 Bündel | Basilikum |
| 1 Bündel | Petersilie |
| 1 Bündel | Kerbel |
| 4 Zweig/e | Thymian, frischer |
| 125 ml | Olivenöl |
| 1 TL | Öl (Trüffelöl) |
| 100 ml | Balsamico, weißer |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
Zubereitung
Die Pilze putzen und grob schneiden. In Olivenöl anbraten, Zwiebelwürfel und fein gehackten Knoblauch kurz mitschwenken. Ablöschen und abschmecken mit etwas Balsamicoessig und mit gehackten Kräutern, Olivenöl, Trüffelöl, Salz und Pfeffer.
Leicht überkühlen lassen und mit gewürfelten Tomaten und Mozzarella vermengen. Passt sehr gut auf ein Carpaccio, Bresaola, Rohschinken, auf Salaten oder nur mit Brot.
Leicht überkühlen lassen und mit gewürfelten Tomaten und Mozzarella vermengen. Passt sehr gut auf ein Carpaccio, Bresaola, Rohschinken, auf Salaten oder nur mit Brot.
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habe gestern Dein Rezept ausprobiert und es war sehr lecker.
Hatte allerdings nur Champignons und mußte statt weißem Balsamico den dunklen nehmen, weil ich nichts anderes im Haus hatte.
Dazu gab`s Cibattabrot.
Sehr lecker, schön frisch kräuterig im Geschmack.
Gibts diesen sommer bestimmt noch öfter, dann mach ich auch`n Foto.
Danke
denali2006
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