Den Knoblauch grob hacken bzw. auspressen, mit dem Öl (hier passt sehr gut Oliven-, Walnuss-, Sesam- oder Erdnussöl), Rum und Honig in einer Schüssel verrühren, danach die anderen Zutaten zugeben.

Wenn alles verrührt ist das Fleisch in die Marinade geben und am besten über Nacht (aber mind. 2 Std.) in den Kühlschrank stellen. Das Fleisch sollte eine Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank genommen werden, damit die Marinade nochmal ihr Aroma entfalten kann.