| Orientalische Kokossuppe
| 4 | Zwiebel(n) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 20 g | Ingwer, frischer |
| 2 Stange/n | Zitronengras |
| 1 | Chilischote(n) |
| 3 EL | Öl |
| ½ TL | Koriander, gemahlen |
| ½ TL | Kurkuma, gemahlen |
| 3 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 750 ml | Kokosmilch |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 250 g | Tomate(n) |
| 2 EL | Kokoscreme |
Zubereitung
Die Zwiebeln und den Knoblauch pellen, Ingwer schälen alles hacken. Das Zitronengras abbrausen und würfeln. Chili waschen, putzen und entkernen, hacken.
Die Zwiebeln in Öl anbraten, Knoblauch, Ingwer, Zitronengras und Chili zugeben. Gewürze drüberstreuen und alles 1 min. mitrösten lassen. Mit Kokosmilch ablöschen und 15 min. kochen lassen. Die Suppe pürieren und mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
Die Tomaten blanchieren, entkernen und würfeln. Mit der Kokoscreme unter die Suppe rühren.
Die Zwiebeln in Öl anbraten, Knoblauch, Ingwer, Zitronengras und Chili zugeben. Gewürze drüberstreuen und alles 1 min. mitrösten lassen. Mit Kokosmilch ablöschen und 15 min. kochen lassen. Die Suppe pürieren und mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
Die Tomaten blanchieren, entkernen und würfeln. Mit der Kokoscreme unter die Suppe rühren.
