Henglein
Rama Cremefine
| Apfelsorbet
Herrlich leicht und wunderbar frisch
)
| 2 | Äpfel, (Golden Delicious) |
| 100 g | Zucker |
| 50 ml | Wasser |
| 50 ml | Cidre |
| 4 cl | Calvados |
| 1 | Zitrone(n) |
| 1 Prise | Zimt, (eventuell) |
Zubereitung
Äpfel schälen, in kleine Stücke schneiden, mit Zitronensaft benetzen und möglichst großflächig (auf Teller oder Brett etc) in das Gefrierfach/-Truhe legen. Zucker, Wasser, etwas Zitronensaft und Cidre kochen, bis der Zucker klar gelöst ist. Den Zuckersirup Kalt stellen. Wenn die Apfelscheiben gefroren sind, in eine Schüssel geben, den Zuckersirup und Calvados dazugeben (ev. auch Zimt) und mit dem Zauberstab zerkleinern. (Nicht cremig! Kleine Apfelstücke sind erwünscht). Die Masse noch mal ins Gefrierfach (ca. 30 min) und anschließend portionieren und servieren.
Herrlich erfrischend und ohne Zimt der ideale Begleiter eines Zwischengangs.
Herrlich erfrischend und ohne Zimt der ideale Begleiter eines Zwischengangs.
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Kommentare anderer Nutzer
bausti 
sagt:
sagt: 17.03.2005 23:59
Habe es heute abend gerade gemacht. Musste es probieren. Schmeckt sehr gut. Werde am Wochenende davon schlemmen
LG Anne
LG Anne
monpticha 
sagt:
sagt: 08.05.2005 20:10
Hilfreicher Kommentar:
Dieses Rezept für Apfelsorbet ist gut, auch wie angegeben mit Golden Delicious schmeckt es.
Mit aromatischen Äpfeln ist es noch viel besser. Ich hab es mit Elstar ausprobiert, einfach nur gut!
Mit aromatischen Äpfeln ist es noch viel besser. Ich hab es mit Elstar ausprobiert, einfach nur gut!
doro7 
sagt:
sagt: 02.10.2006 17:53
Ich würde gerne wissen, wie man dieses Rezept ändert für die Eismaschine? Solltre man die Äpfel einfach direkt (ohne Anfrieren) zerkleinern? Hat jemand damit Erfahrung?
Danke
Danke
Joey_Tribiani
sagt:
sagt: 03.07.2007 20:07
War erfrischend und lecker, schmilzt nur sehr schnell, obwohl es lange im Gefrierfach lag. War auch recht einfach zu kochen und kam gut an. Ich habs als Zwischengang bei einem französischen Abend gemacht.
Joey
Joey
beutling58
sagt:
sagt: 14.08.2007 17:58
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe es heute ausprobiert. Absolut lecker. Ich hatte lediglich Probleme bei den "Eiszeiten" !
Apfelstücke in den Gefrierschrank - 2,5 Std. später zerkleinern und die Flüssigkeit dazu - nach weiteren 4,5 Std. war es perfekt !!!! Als kleine Abwandlung habe ich etwas frisch geriebenen, schwarzen Pfeffer dazugegeben und untergehoben, gibt eine traumhafte neue Note :-) !!!!
Danke egoiste, war toll !!!
Apfelstücke in den Gefrierschrank - 2,5 Std. später zerkleinern und die Flüssigkeit dazu - nach weiteren 4,5 Std. war es perfekt !!!! Als kleine Abwandlung habe ich etwas frisch geriebenen, schwarzen Pfeffer dazugegeben und untergehoben, gibt eine traumhafte neue Note :-) !!!!
Danke egoiste, war toll !!!
22.10.2007 10:43
Hallo!
Hab gestern meinen ersten Sorbet-Versuch unternommen mit diesem Rezept.
"Vorgewarnt" durch die Kommentare hab ich längere Gefrierzeiten gegönnt, das war auch nötig. Das Ergebnis war wunderbar, und ich habe endlich eine was Neues in meinem Repertpoire an Süßem.
Eine Abwandlung gab's bei mir, die allerdings auf meine Schussligkeit zurückzuführen ist: ich hab versehentlich die doppelte Menge an Flüssigkeit bemessen, was ich so wieder gut gemacht habe, dass ich alles aufkochen und reduzieren ließ, bis es wieder gepasst hat.
Außerdem hab ich sehr viel weniger Zucker verwendet, das war maximal ein Drittel der angegebenen Menge, ich fand das dann schon ausreichend süß. Hat auch nicht nur mir gut geschmeckt so.
Danke für das tolle Rezept,
lg,
eorann
Hab gestern meinen ersten Sorbet-Versuch unternommen mit diesem Rezept.
"Vorgewarnt" durch die Kommentare hab ich längere Gefrierzeiten gegönnt, das war auch nötig. Das Ergebnis war wunderbar, und ich habe endlich eine was Neues in meinem Repertpoire an Süßem.
Eine Abwandlung gab's bei mir, die allerdings auf meine Schussligkeit zurückzuführen ist: ich hab versehentlich die doppelte Menge an Flüssigkeit bemessen, was ich so wieder gut gemacht habe, dass ich alles aufkochen und reduzieren ließ, bis es wieder gepasst hat.
Außerdem hab ich sehr viel weniger Zucker verwendet, das war maximal ein Drittel der angegebenen Menge, ich fand das dann schon ausreichend süß. Hat auch nicht nur mir gut geschmeckt so.
Danke für das tolle Rezept,
lg,
eorann
cara610
sagt:
sagt: 17.01.2011 17:47
Danke für das Rezept! Habe schön säuerliche Äpfel genommen, war genau richtig als Begleitung zur Schokotarte. Gruß Cara
Chefköchin22
sagt:
sagt: 27.01.2012 18:26
Ist bei uns inzwischen der Klassiker! Vielen Dank fürs Rezept. Ich nehm gern auch mal Limettensaft statt Zitrone. Gibt eine würzige Note. Der Cidre Breton macht es noch aromatischer. Für die frische Farbe benutz ich gern grüne Lebensmittelfarbe, aber das ist ja nur fürs Auge :-)
ab/zu mit einer gabel,abkratrzt,wird es eine granita.
gruss
SAbo!!
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