Henglein
Rama Cremefine
| Pangasius - Filet 'Chakalaka'
ohne großen Aufwand
)
| 2 | Fischfilet(s), Pangasius- |
| 5 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 1 Handvoll | Basilikum, fein gehackt |
| 200 g | Sahne |
| 2 | Eigelb |
| 30 g | Chips (funny Chipsfrisch Chakalaka), leicht zerdrückt |
| Zitronensaft | |
| n. B. | Meersalz, aus der Mühle |
| n. B. | Pfeffer, bunter aus der Mühle |
Zubereitung
Pangasius-Filets mit Meersalz und dem bunten Pfeffer würzen.
In eine backofenfeste Auflaufform (Pfanne) legen.
Die Sahne mit soviel Zitronensaft mischen, bis sie cremig wird.
Die Eigelbe, Knoblauch und Basilikum einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die leicht zerdrückten Chakalaka-Chips unterheben.
Diese Mischung auf den Filets verteilen und die Form in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen, 2. Schiene von unten, für 20 Minuten stellen.
Zum Schluss den Grill einschalten.
Dazu passen Toast, rustikales Weißbrot oder Baguette.
In eine backofenfeste Auflaufform (Pfanne) legen.
Die Sahne mit soviel Zitronensaft mischen, bis sie cremig wird.
Die Eigelbe, Knoblauch und Basilikum einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die leicht zerdrückten Chakalaka-Chips unterheben.
Diese Mischung auf den Filets verteilen und die Form in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen, 2. Schiene von unten, für 20 Minuten stellen.
Zum Schluss den Grill einschalten.
Dazu passen Toast, rustikales Weißbrot oder Baguette.
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Kommentare anderer Nutzer
pro-vit 
sagt:
sagt: 29.09.2008 14:01
pro-vit
sagt:
sagt: 02.10.2008 13:10
02.10.2008 18:27
dodo40 
sagt:
sagt: 25.11.2008 11:30
Meine Familie und ich waren total begeistert. Es blieb kein Krümelchen mehr übrig, die Soße wurde mit Knoblauchbrot vom Teller gewischt. Dieser Geschmack war wirklich ein tolles Erlebnis.
Mein Mann will das Rezept sogar als Weihnachtsessen wiederholen!!!
Danke
dodo40
Mein Mann will das Rezept sogar als Weihnachtsessen wiederholen!!!
Danke
dodo40
pro-vit
sagt:
sagt: 25.11.2008 13:47
fouroclock 
sagt:
sagt: 31.01.2009 16:36
Hallo,
das Rezept hab ich heute auch ausprobiert. Ich kann nur sagen, Hut ab. Soetwas leckeres und auch noch
einfach zuzubereitendes hab ich selten gegessen. Wirklich ein Genuss.
Vielen, vielen Dank für das außergewöhnlich tolles Rezept.
LG
Anne
das Rezept hab ich heute auch ausprobiert. Ich kann nur sagen, Hut ab. Soetwas leckeres und auch noch
einfach zuzubereitendes hab ich selten gegessen. Wirklich ein Genuss.
Vielen, vielen Dank für das außergewöhnlich tolles Rezept.
LG
Anne
pro-vit
sagt:
sagt: 01.02.2009 17:13
Kironi 
sagt:
sagt: 16.03.2009 18:53
Hallo,
wir waren alle restlos begeistert von diesem tollen Rezept! Vielen Dank!
Liebe Grüße
Kironi
wir waren alle restlos begeistert von diesem tollen Rezept! Vielen Dank!
Liebe Grüße
Kironi
pro-vit
sagt:
sagt: 19.03.2009 11:26
Bärin
sagt:
sagt: 11.04.2009 14:34
Hallo!
Dieses Rezept gab es heute zu mittag. Ich hatte 4 Filets, nicht sooo groß, da hat die Masse auch gereicht. Aus Chakalaka wurde bei mir orientalisch, da ich die Chips in drei verschiedenen Supermärkten nicht gefunden habe und somit eine andere Sorte kaufen mußte ;) War trotzdem sehr lecker! Dazu gab es einen fruchtigen Blattsalat und Naan-Fladenbrot. Ein leicht zuzubereitendes, leckeres Fischgericht, danke für das Rezept!
Gruß, Bärin
Dieses Rezept gab es heute zu mittag. Ich hatte 4 Filets, nicht sooo groß, da hat die Masse auch gereicht. Aus Chakalaka wurde bei mir orientalisch, da ich die Chips in drei verschiedenen Supermärkten nicht gefunden habe und somit eine andere Sorte kaufen mußte ;) War trotzdem sehr lecker! Dazu gab es einen fruchtigen Blattsalat und Naan-Fladenbrot. Ein leicht zuzubereitendes, leckeres Fischgericht, danke für das Rezept!
Gruß, Bärin
oma2904
sagt:
sagt: 20.04.2009 17:45
Wow, das war wirklich superlecker und total einfach. Ich hatte leider nur getrocknetes Basilikum, mit frischem schmeckt es bestimmt noch besser! Und ich werde nächstes mal ein bißchen weniger Knoblauch nehmen. Aber ansonsten... echtes Erlebnis mit der Kombination Fisch & Chips! Danke für das Rezept!
Nudel84 
sagt:
sagt: 04.08.2009 18:14
Hhm also wir fanden es ok. Ich glaube ich hätte wohl etwas besser würzen müssen :o) Probiers viel.ein anderes mal nochmal aus. lg
x-woman
sagt:
sagt: 12.08.2009 12:11
Super LECKER!!!!!
Ich habe für 4 Personen gemacht, d.h ich sollte 10 Zehen Knobi holen?!!.....das fand ich sehr viel, zu viel.....
hab nur mit 3 große Zehen gemacht und ganz ohne Eier(vergessen :-/ )....... es war echt lecker !!!
was ich mir gut vorstellen kann, einwenig mit Zitronensaft und Chilischote würzen.
Auf jeden Fall mache ich es wieder, auch wenn man plötzlich Besuch bekommt ist dieses Rezept super klasse. Man braucht nicht viel Zutaten, ist schnell gemacht, ist aussergewöhnlich und sehr sehr fein!!!
VIelen Vielen Dank!
Bildchen habe ich auch hochgeladen, hatte als Beilage Kartoffelpüree.... njam
Ich habe für 4 Personen gemacht, d.h ich sollte 10 Zehen Knobi holen?!!.....das fand ich sehr viel, zu viel.....
hab nur mit 3 große Zehen gemacht und ganz ohne Eier(vergessen :-/ )....... es war echt lecker !!!
was ich mir gut vorstellen kann, einwenig mit Zitronensaft und Chilischote würzen.
Auf jeden Fall mache ich es wieder, auch wenn man plötzlich Besuch bekommt ist dieses Rezept super klasse. Man braucht nicht viel Zutaten, ist schnell gemacht, ist aussergewöhnlich und sehr sehr fein!!!
VIelen Vielen Dank!
Bildchen habe ich auch hochgeladen, hatte als Beilage Kartoffelpüree.... njam
pro-vit
sagt:
sagt: 14.08.2009 14:02
Hallo Ihr Lieben,
Danke für die große Zustimmung.
Mit Knoblauch ist das so eine Sache - Größe der Zehen, Qualität u.s.w.
Freue mich schon auf das Bild.
Grüßle
Dieter
Danke für die große Zustimmung.
Mit Knoblauch ist das so eine Sache - Größe der Zehen, Qualität u.s.w.
Freue mich schon auf das Bild.
Grüßle
Dieter
tanjas0_2
sagt:
sagt: 22.09.2009 12:16
Hallo Dieter!
Ganz tolles Rezept und so wunderbar fix gemacht. Ich mag es gerne, wenn ich nur kurz was zubereiten muss und der Ofen dann den Rest erledigt ;-)
Gibts bestimmt mal wieder, war nämlich wirklich was sehr feines!
LG
Tanja
Ganz tolles Rezept und so wunderbar fix gemacht. Ich mag es gerne, wenn ich nur kurz was zubereiten muss und der Ofen dann den Rest erledigt ;-)
Gibts bestimmt mal wieder, war nämlich wirklich was sehr feines!
LG
Tanja
pro-vit
sagt:
sagt: 28.09.2009 13:31
Rubin22
sagt:
sagt: 06.10.2009 17:55
Würde das auch gerne nachkochen, habe aber gerade keine Chips zur Hand - welchen Ersatz kann ich nehmen?
icelucky
sagt:
sagt: 11.12.2009 10:42
hallo,
ein super fischgericht mit salt und brot.........mhmhmh- nur zu empfehlen und kann super vorbereitet werden wenn besuch kommt. habe auch weniger knoblauch benuzt aber sonst perfekt *****sterne
alles liebe
icelucky
ein super fischgericht mit salt und brot.........mhmhmh- nur zu empfehlen und kann super vorbereitet werden wenn besuch kommt. habe auch weniger knoblauch benuzt aber sonst perfekt *****sterne
alles liebe
icelucky
27.02.2010 21:18
Hallo,
einfach genial, super Geschmack, außergewöhnlich.
Habe es mit Seezungenfilets gemacht, da der Händler kein
Pangasius da hatte.
Voller Erfolg, selbst die Kinder haben begeistert
aufgegessen.
LG
shopgirl61
einfach genial, super Geschmack, außergewöhnlich.
Habe es mit Seezungenfilets gemacht, da der Händler kein
Pangasius da hatte.
Voller Erfolg, selbst die Kinder haben begeistert
aufgegessen.
LG
shopgirl61
Nike09
sagt:
sagt: 13.03.2010 10:02
Hilfreicher Kommentar:
Morgen zusammen,
also ich habe das schon vor ein paar Wochen gemacht - aber vergessen zu bewerten. Hat mich stark an meinen geliebt Fisch "a la Bordelaise" erinnert, deswegen mochte ich es wohl sehr gerne. Ansonsten finde ich eigentlich, dass der Pangasius ein etwas blasses Fischlein ist, ohne sonderlich besonderen Eigengeschmack. Das erledigen hier aber die Chips.
(Als ich das Rezept las, schoss mir sofort: "Fish and Chips" durch den Kopf. Ist wohl einfach `ne Kombi, die wirklich passt! Millionen Engländer können sich nicht alle irren. Ich bin bekennender Insel-Fan.)
Sicher nicht das weltgesündeste Rezept - aber auf alle Fälle verdammt lecker.
Lustig fand ich auch, wie die Sahne beim Kontakt mit Zitronensaft eingedickt ist. Das kannte ich noch gar nicht - und somit auch wieder was gelernt.
LG Nike
also ich habe das schon vor ein paar Wochen gemacht - aber vergessen zu bewerten. Hat mich stark an meinen geliebt Fisch "a la Bordelaise" erinnert, deswegen mochte ich es wohl sehr gerne. Ansonsten finde ich eigentlich, dass der Pangasius ein etwas blasses Fischlein ist, ohne sonderlich besonderen Eigengeschmack. Das erledigen hier aber die Chips.
(Als ich das Rezept las, schoss mir sofort: "Fish and Chips" durch den Kopf. Ist wohl einfach `ne Kombi, die wirklich passt! Millionen Engländer können sich nicht alle irren. Ich bin bekennender Insel-Fan.)
Sicher nicht das weltgesündeste Rezept - aber auf alle Fälle verdammt lecker.
Lustig fand ich auch, wie die Sahne beim Kontakt mit Zitronensaft eingedickt ist. Das kannte ich noch gar nicht - und somit auch wieder was gelernt.
LG Nike
Resort
sagt:
sagt: 05.05.2011 17:59
Nike09
sagt:
sagt: 05.05.2011 18:12
BeVaMa
sagt:
sagt: 25.03.2010 17:53
Dieses Rezept ist echt sehr lecker und dafür 5* für dich.
Mein Kind liebt Fisch...
Sogar mein Menne hat es geschmeckt.
Mein Kind liebt Fisch...
Sogar mein Menne hat es geschmeckt.
candemgirl 
sagt:
sagt: 05.04.2010 13:25
Meine Gratulation an den Verfasser! Ein excelentes Rezept und endlich eine schöne Art Pangasius Filet zuzubereiten, ein Fisch der sonst sehr fad schmeckt.
Ich hätte nur eine Frage: Wo finde ich Chakalaka Chips? Kann ich sie für normale Chips ersetzen? Da ich mir nicht sicher war, habe ich erstmal den Fisch ohne Chips gemacht.
Danke in voraus für die Antwort und vielen vielen Dank für dieses
tolle Rezept!
Grüße
Ich hätte nur eine Frage: Wo finde ich Chakalaka Chips? Kann ich sie für normale Chips ersetzen? Da ich mir nicht sicher war, habe ich erstmal den Fisch ohne Chips gemacht.
Danke in voraus für die Antwort und vielen vielen Dank für dieses
tolle Rezept!
Grüße
SvenFeuer
sagt:
sagt: 26.09.2010 10:59
Wenn meine Kinder einmal sagen: "..... das schmeckt!"
Pangasius selbst ist zwar, wie oben schon mal geschrieben, etwas lasch aber durch die Chips und restlichen Zutaten bekommt das Ganze einen prima Geschmack!
Und er ist auf Grund seiner Grätenarmut optimal für Kinder (und meine Frau...grins) geeignet!
Gibt es auf jeden Fall jetzt öfter...
Gruß Sven
Pangasius selbst ist zwar, wie oben schon mal geschrieben, etwas lasch aber durch die Chips und restlichen Zutaten bekommt das Ganze einen prima Geschmack!
Und er ist auf Grund seiner Grätenarmut optimal für Kinder (und meine Frau...grins) geeignet!
Gibt es auf jeden Fall jetzt öfter...
Gruß Sven
nudossi_78
sagt:
sagt: 10.01.2011 10:51
Der Hammer! Einfach zubereitet, ein klein wenig Kalorien gespart (Cremefine statt Sahne) und ein absolut rundes und schmackhaftes Ergebnis erhalten.
Vielen Dank für das Rezept, welches sofort den Weg in meine Sammlung gefunden hat. 5 Sterne!
Vielen Dank für das Rezept, welches sofort den Weg in meine Sammlung gefunden hat. 5 Sterne!
02.02.2011 23:21
Hallo,
dein Gericht ist etwas ganz besonders feines und schnell gemacht ist es auch noch. Das Baguette das ich dazu hatte passt auch wunderbar.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
dein Gericht ist etwas ganz besonders feines und schnell gemacht ist es auch noch. Das Baguette das ich dazu hatte passt auch wunderbar.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
00Kermit
sagt:
sagt: 05.02.2011 15:36
Einfach großartig!
Heute sollte es mal wieder Fisch geben und ich hatte Lust auf etwas Anderes, als das übliche Würzen-und-Anbraten. Also fix chefkoch durchsucht und dabei auf dein Rezept gestoßen- Gott sei Dank ;-)
Es mussten zwar Chips Oriental herhalten, weil die noch daheim waren, und frischen Basilikum hatte ich auch keinen. Aber das hat dem Geschmack keinen Abbruch getan, sooo lecker!
Ich habe drei Filets zubereitet, dafür aber die Saucen-Menge von zwei Filets genommen. Außerdem auch nur zwei Knoblauchzehen und statt der Sahne Cremefine. Es war klasse, vor Allem meine Mutter (die Neuem gegenüber eigentlich chronisch misstrauisch ist) war begeistert.
Nur hat sie mir natürlich zu spät gesagt, dass unser Backofen auch eine Grill-Funktion hat... Bilder dann also beim nächsten Mal, wird sicher nicht lange dauern ;-)
Heute sollte es mal wieder Fisch geben und ich hatte Lust auf etwas Anderes, als das übliche Würzen-und-Anbraten. Also fix chefkoch durchsucht und dabei auf dein Rezept gestoßen- Gott sei Dank ;-)
Es mussten zwar Chips Oriental herhalten, weil die noch daheim waren, und frischen Basilikum hatte ich auch keinen. Aber das hat dem Geschmack keinen Abbruch getan, sooo lecker!
Ich habe drei Filets zubereitet, dafür aber die Saucen-Menge von zwei Filets genommen. Außerdem auch nur zwei Knoblauchzehen und statt der Sahne Cremefine. Es war klasse, vor Allem meine Mutter (die Neuem gegenüber eigentlich chronisch misstrauisch ist) war begeistert.
Nur hat sie mir natürlich zu spät gesagt, dass unser Backofen auch eine Grill-Funktion hat... Bilder dann also beim nächsten Mal, wird sicher nicht lange dauern ;-)
19.03.2011 14:20
Hallo!
Ich habe dein Rezept ausprobiert und es hat uns sehr gut geschmeckt!
Anstatt der Sahne habe ich Milch genommen und bei den Chips habe ich ungarische genommen und das ganze mit Chakalaka-Gewürz bestreut.
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
Ich habe dein Rezept ausprobiert und es hat uns sehr gut geschmeckt!
Anstatt der Sahne habe ich Milch genommen und bei den Chips habe ich ungarische genommen und das ganze mit Chakalaka-Gewürz bestreut.
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
22.04.2011 12:49
Hallo,
sehr lecker, sogar mein ansonsten fischverweigernder Sohn hat zugeschlagen.
Viele Grüße Carmari
sehr lecker, sogar mein ansonsten fischverweigernder Sohn hat zugeschlagen.
Viele Grüße Carmari
TaoTao123
sagt:
sagt: 08.06.2011 10:09
Also ich habe es gestern probiert und musste es leider wegschmeissen.
Ich habe viel zu viel Zitrone genommen. Aber bei mir wurde das nicht cremig. und dnann habe ich mehr Zitrone genommen.
ich werde es aber nochmal probieren. Wieviel Zitronensaft ist es denn ungefähr?
Ich habe viel zu viel Zitrone genommen. Aber bei mir wurde das nicht cremig. und dnann habe ich mehr Zitrone genommen.
ich werde es aber nochmal probieren. Wieviel Zitronensaft ist es denn ungefähr?
BadTasteGirL
sagt:
sagt: 12.06.2011 17:22
Schmeckt wirklich sehr gut! Habe dazu Rösti gemacht und war vom Geschmack wirklich begeistert!
kaspe 
sagt:
sagt: 01.07.2011 20:30
Uns hat es auch sehr gut geschmeckt.Leckeres Rezept auch für Leute die nicht so gerne Fisch essen.Gibt´s bei uns jetzt öfter.Danke
huntercrnn
sagt:
sagt: 19.11.2011 20:42
Wirklich sehr lecker und auch für einen Küchenlaien wie mich einfach nachzukochen :)
Was mich interessieren würde: Gibt es einen ungefähren Wert, wie viel Zitronensaft gebraucht wird? Ich persönlich hab nicht wirklich mitbekommen, dass die Sahne deutlich cremiger wurde, fand es irgendwann aber schon recht zitronig (was ich gerne mag, deswegen kein Problem). Für die 200ml Sahne müsste es doch in etwa eine grobe Angabe geben, oder?
Aber wie gesagt, mir hat es super geschmeckt und es war wirklich einfach. Das gibt es mit Sicherheit nochmal! Danke für das tolle Rezept.
Was mich interessieren würde: Gibt es einen ungefähren Wert, wie viel Zitronensaft gebraucht wird? Ich persönlich hab nicht wirklich mitbekommen, dass die Sahne deutlich cremiger wurde, fand es irgendwann aber schon recht zitronig (was ich gerne mag, deswegen kein Problem). Für die 200ml Sahne müsste es doch in etwa eine grobe Angabe geben, oder?
Aber wie gesagt, mir hat es super geschmeckt und es war wirklich einfach. Das gibt es mit Sicherheit nochmal! Danke für das tolle Rezept.
moepelmann
sagt:
sagt: 30.01.2012 21:48
weniger ist manchmal mehr...
gutes rezept und tolle idee, mir hat es geschmeckt, wenn auch nicht so sehr aus den latschen gehauen wie andere hier.
obwohl ich knoblauch wirklich sehr mag un manchma solche gelüste danach hab un eine zehe roh verdrück, war mir das für ein rezept wo man auch noch die anderen zutaten schmecken sollte definitiv bei weitem zu viel, hab schon "nur" drei zehen genommen un es war immernoch viel zu dominant. ich glaub ich werd von glück reden können wenn mich meine kollegen morgen nich auspeitschen werden weil ich ne knoblauch duftkugel sein werde..
ich werde es sicherlich nochma nachkochen, nur dann eine große oder zwei kleinen zehen nehmen, reicht bei weitem aus.
gutes rezept und tolle idee, mir hat es geschmeckt, wenn auch nicht so sehr aus den latschen gehauen wie andere hier.
obwohl ich knoblauch wirklich sehr mag un manchma solche gelüste danach hab un eine zehe roh verdrück, war mir das für ein rezept wo man auch noch die anderen zutaten schmecken sollte definitiv bei weitem zu viel, hab schon "nur" drei zehen genommen un es war immernoch viel zu dominant. ich glaub ich werd von glück reden können wenn mich meine kollegen morgen nich auspeitschen werden weil ich ne knoblauch duftkugel sein werde..
ich werde es sicherlich nochma nachkochen, nur dann eine große oder zwei kleinen zehen nehmen, reicht bei weitem aus.
Blaulattenjupp
sagt:
sagt: 31.03.2012 13:29
Hallo pro-vit!
Das Rezept ist super lecker! Als Beilage hatten Wir einen Rucolasalat und ein Baguette. Wegwn der Größe haben Wir auch nur 6 Knoblauchzehen genommen...
Liebe Grüße
Blaulattenjupp
Das Rezept ist super lecker! Als Beilage hatten Wir einen Rucolasalat und ein Baguette. Wegwn der Größe haben Wir auch nur 6 Knoblauchzehen genommen...
Liebe Grüße
Blaulattenjupp
Milla5
sagt:
sagt: 30.05.2012 20:03
Hallo,
wir fanden das Rezept absolut spitze! Ich nehme ein bißchen mehr von den Chakalaka-Chips und mache noch ein wenig Zucker bei der Zitronenmischung mit rein, da sie uns sonst zu sauer ist (Geschmackssache). Aber nichtsdestotrotz für das Rezept fünf Sterne von uns!
wir fanden das Rezept absolut spitze! Ich nehme ein bißchen mehr von den Chakalaka-Chips und mache noch ein wenig Zucker bei der Zitronenmischung mit rein, da sie uns sonst zu sauer ist (Geschmackssache). Aber nichtsdestotrotz für das Rezept fünf Sterne von uns!
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