Henglein
Rama Cremefine
| Mediterranes Kartoffelpüree
an heißen Tagen auch als Hauptgericht sehr schmackhaft, mit einem Salat als Beilage
)
| 1 kg | Kartoffel(n), mehlige |
| 4 | Schalotte(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Bund | Basilikum |
| 100 g | Tomate(n), getrocknet in Öl |
| 50 g | Pinienkerne |
| 100 ml | Olivenöl |
| 1 TL | Zitronensaft |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, Wasser abgießen.
In 1 TL Öl fein geschnittene Schalotten und Knoblauchzehen dünsten. Basilikumblätter und getrocknete Tomaten in feine Streifen schneiden.
Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett leicht bräunen.
Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu den gekochten Kartoffeln geben und alles zu Püree stampfen. Die restlichen Zutaten unter das Püree heben.
Falls das Püree zu fest ist, etwas Olivenöl dazu geben.
Schmeckt besonders gut im Sommer als Hauptgericht mit einem gemischten Salat.
In 1 TL Öl fein geschnittene Schalotten und Knoblauchzehen dünsten. Basilikumblätter und getrocknete Tomaten in feine Streifen schneiden.
Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett leicht bräunen.
Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu den gekochten Kartoffeln geben und alles zu Püree stampfen. Die restlichen Zutaten unter das Püree heben.
Falls das Püree zu fest ist, etwas Olivenöl dazu geben.
Schmeckt besonders gut im Sommer als Hauptgericht mit einem gemischten Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
09.09.2009 23:00
Hi vivi, schön, dass es Dir geschmeckt hat. Die Option, unterschiedliche Kerne zu verwenden, ist sehr interessant. Das werde ich auch demnächst ausprobieren. Danke für den Hinweis.
evapucky 
sagt:
sagt: 18.11.2009 13:22
Hallo!
Habe meine Famile engeladen und eine leckere Beilage gesucht. Habe dieses Kartolffelpüree gemacht und es war einfach nur lecker alle haben geschwärmt! Hab den rest imme nebenzu aus dem Kühlschrakt kalt genascht und das war genauso lecker wie warm! Wird auf jeden fall wieder gemacht!!
lg evpu
Habe meine Famile engeladen und eine leckere Beilage gesucht. Habe dieses Kartolffelpüree gemacht und es war einfach nur lecker alle haben geschwärmt! Hab den rest imme nebenzu aus dem Kühlschrakt kalt genascht und das war genauso lecker wie warm! Wird auf jeden fall wieder gemacht!!
lg evpu
vivi45 
sagt:
sagt: 09.01.2010 19:15
Hallo,
habe ja schon einmal einen Kommentar geschrieben, aber das Rezept ist soooo lecker, hat glatt einen zweiten verdient ....
Bevor ichs diesmal aufgegessen habe, hab ich auch an ein Foto gedacht, wird hoffentlich demnächst freigegeben ...
SUPER-Rezept ... echt mein Ding ...
Danke nochmal und ein schönes 2010 !!!
Ciao vivi45
habe ja schon einmal einen Kommentar geschrieben, aber das Rezept ist soooo lecker, hat glatt einen zweiten verdient ....
Bevor ichs diesmal aufgegessen habe, hab ich auch an ein Foto gedacht, wird hoffentlich demnächst freigegeben ...
SUPER-Rezept ... echt mein Ding ...
Danke nochmal und ein schönes 2010 !!!
Ciao vivi45
09.01.2010 19:22
26.04.2011 10:34
Hallo Ragazza,
vielen Dank für dieses großartige Rezept. So liebe selbst ich Kartoffelpüree!
Statt Zitronensaft habe ich etwas Zitronenschale hineingerieben, das hat den Geschmack sehr gut ergänzt.
LG
gasufi
vielen Dank für dieses großartige Rezept. So liebe selbst ich Kartoffelpüree!
Statt Zitronensaft habe ich etwas Zitronenschale hineingerieben, das hat den Geschmack sehr gut ergänzt.
LG
gasufi
karline49 
sagt:
sagt: 24.05.2011 23:25
Hallo Ragazza,
das Kartoffelpüree kam bei meiner Familie am Wochenende ganz super an. Ich hatte eine grosse Schüssel Gurkensalat und Dein Püree war die ideale Ergänzung dazu.
Kann ich nur weiter empfehlen !
LG Karline49
das Kartoffelpüree kam bei meiner Familie am Wochenende ganz super an. Ich hatte eine grosse Schüssel Gurkensalat und Dein Püree war die ideale Ergänzung dazu.
Kann ich nur weiter empfehlen !
LG Karline49
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Hatte für mich die halbe Menge zubereitet; da ich meistens gemischte Kerne im Hause habe,
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Klasse Rezept; vielen Dank ...
Gruß
vivi45
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