Rote Linsen - Salat mit Safran

Salat mit roten Linsen, Stangensellerie und Äpfeln

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2 dl	Wasser
1 dl	Weißwein
	Safran, (ein Briefchen)
150 g	Linsen, rote
100 g	Staudensellerie (Stangensellerie)
150 g	Apfel (ein kleiner, rotschaliger)
	Für das Dressing:
1 TL	Senf
3 EL	Essig, (Apfelessig)
4 ½ EL	Öl
etwas	Thymian, frisch oder getrocknet
etwas	Salz und Pfeffer
evtl.	Rosinen
evtl.	Pinienkerne

Zubereitung

Wasser, Wein und Safran zum Kochen bringen. Linsen beigeben, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10 - 15 Min. köcheln, dann auskühlen lassen. Stangensellerie waschen, rüsten und in ca. 5mm dicke Scheiben schneiden. Apfel halbieren, entkernen und ebenfalls in dünne Schnitze schneiden.

Für das Dressing alle Zutaten gut miteinander verrühren und abschmecken. Linsen, Selleriescheiben und Apfelschnitze zum Dressing geben, gut mischen und zugedeckt 30 Min. ziehen lassen.

Tipp:
Rosinen vor dem Ziehen beigeben und Salat mit geröstete Pinienkerne garnieren.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Ruhezeit:	ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	500 kcal
Freischaltung:	29.08.08
Rezept-Statistiken:	17.387 (279)* gelesen 107 (2)* gespeichert 888 (7)* gedruckt 18 (0)* verschickt * nur in diesem Monat