Henglein
Rama Cremefine
| Petersilienwurzelcremesuppe
)
| 150 g | Zwiebel(n) |
| 600 g | Petersilienwurzel(n) |
| 200 g | Kartoffel(n), mehligkochend |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 ½ Liter | Gemüsebrühe |
| 250 ml | Sahne |
| 100 g | Speck, durchwachsener, geräucherter, dünn geschnitten |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| Muskat | |
| Thymian |
Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Petersilienwurzeln und Kartoffeln waschen, schälen und in zwei Zentimeter große Würfel schneiden.
Zwiebeln, Petersilienwurzeln und Kartoffeln in einem Topf im Olivenöl anschwitzen. Mit der Brühe aufgießen und 30 Minuten kochen. Mit einem Mixstab die Suppe fein pürieren, die Sahne dazu geben, erneut kurz aufkochen lassen und mit Salz, Muskat, Pfeffer und Thymian abschmecken.
Den Bauchspeck in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne knusprig braten.
Die Suppe in Suppentassen geben und mit dem Speck bestreuen.
Zwiebeln, Petersilienwurzeln und Kartoffeln in einem Topf im Olivenöl anschwitzen. Mit der Brühe aufgießen und 30 Minuten kochen. Mit einem Mixstab die Suppe fein pürieren, die Sahne dazu geben, erneut kurz aufkochen lassen und mit Salz, Muskat, Pfeffer und Thymian abschmecken.
Den Bauchspeck in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne knusprig braten.
Die Suppe in Suppentassen geben und mit dem Speck bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
sp1904 
sagt:
sagt: 03.10.2009 18:59
Eine wunderbare, schmackhafte Suppe. Einfach in der Zubereitung u absolut überzeugend im Geschmack!
Liebe Grüße =)
Sabrina
Liebe Grüße =)
Sabrina
12.05.2011 20:55
Hallo Susi, hatten heute Abend deine Petersilienwurzelsuppe. Musste 200g Petersilienwurzel durch Möhren ersetzen, ansonsten hab ich mich an deine Angaben gehalten.
Hat wunderbar geschmeckt.....einfach und gut!
Danke fürs Rezept.....dafür gibts **** und ein Bildchen ;)
LG andakachi
Hat wunderbar geschmeckt.....einfach und gut!
Danke fürs Rezept.....dafür gibts **** und ein Bildchen ;)
LG andakachi
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