Die Butter schaumig rühren. Den Zucker und 1 Pck. Vanillezucker unterrühren. Die Eier trennen, dabei je zwei Eiweiße in jeweils ein Gefäß geben. Die Eigelbe nach und nach zur Fett-Zucker-Masse geben und cremig rühren. Mehl und Backpulver mischen, unterrühren und die Milch zufügen. Eine Springform (Durchmesser 26 cm) fetten und die Hälfte des Teiges gleichmäßig darin verstreichen.

2 Eiweiße und 1 Prise Salz steif schlagen. Dabei 100 g Puderzucker einrieseln lassen. Die Baisermasse auf dem Teig in der Springform verteilen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C, Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen.

Die restlichen beiden Eiweiße mit 1 Prise Salz und 100 g Puderzucker steif schlagen. Aus der übrigen Hälfte vom Teig und der Baisermasse einen zweiten Boden wie bereits beschrieben backen.

Für die Füllung die Beeren antauen lassen. Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Die Sahne, den übrigen Puderzucker und 1 Pck. Vanillezucker steif schlagen. Die Gelatine ausdrücken, auflösen und unter die Sahne rühren. Die Beeren vorsichtig unterheben. Die Beerensahne auf einen abgekühlten Baiserboden verstreichen. Den zweiten Boden darauf setzen und etwas andrücken. Die Torte bis zum Verzehr ca. 3 Stunden kaltstellen.