Henglein
Rama Cremefine
| Ruhekuchen
muss vor Verzehr mind. 2 Tage durchziehen
)
| Für den Boden: | |
| 190 g | Butter, zimmerwarm |
| 375 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 6 | Ei(er) |
| 375 g | Mehl |
| 1 ½ TL | Backpulver |
| Für die Füllung: | |
| 600 g | Schlagsahne |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| Für die Glasur: | |
| 200 g | Schokolade, zartbitter |
| 200 g | Schlagsahne |
| 1 EL | Zucker |
| 1 EL | Butter, zimmerwarm |
Zubereitung
Für die Böden die Butter schaumig rühren, den Zucker und Van.-Zucker dazugeben und die Eier nach und nach unterrühren (pro Ei mind. 1 Minute).
Das Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben und mit der Buttermischung kurz verrühren.
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, den Rand leicht einfetten. Ein Viertel des Teiges möglichst dünn einstreichen (das funktioniert ganz prima mit einem Tortenheber!) und ca. 10-12 Minuten goldgelb backen. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren. Je nach Springformgröße können es auch mehr als 4 Böden werden.
Böden gut auskühlen lassen.
Es ist wichtig, einzelne Böden zu backen - sie werden nach dem Auskühlen nahezu "keksig" und bringen deshalb später den ganz speziellen Geschmack, der bei diesem Kuchen erwünscht ist. Bitte nicht den Teig komplett backen und die Böden schneiden!!!
Für die Füllung die Schlagsahne mit Vanillezucker steif schlagen.
Einen Boden in die gesäuberte Springform legen, einen Teil der Sahne aufstreichen, den nächsten Boden auflegen, wieder Sahne draufgeben usw. Auch den oberen Boden und den Rand der Torte mit Sahne bestreichen.
Kalt stellen, bis die Sahneschicht "fest" ist (man kann den Kuchen solange auch in den Tiefkühler stellen!).
Die Schlagsahne mit dem Zucker erhitzen (nicht kochen lassen!) und die zerbröckelte Schokolade darin auflösen. Den Herd abschalten und die Butter unterrühren (geht alles am besten von Hand mit einem Schneebesen). Nur sanft rühren, damit sich nicht zu viele Luftblasen in der Masse bilden.
Den Kuchen zügig mit der Schokoglasur umhüllen. Dafür am besten einen Großteil der Glasur in die Tortenmitte geben und von da aus durch leichtes Drehen bzw. Schwenken verlaufen lassen; möglichst wenig verstreichen, da die Sahne sich sonst zu sehr mit der Schokolade verbindet. Die Seiten mit der restlichen Glasur von unten nach oben überziehen.
Die Torte gut abkühlen bzw. trocknen lassen und dann für mindestens 2 Tage in den Kühlschrank stellen! Die Feuchtigkeit der Sahne zieht in die sehr trockenen Böden ein, die dadurch eine ganz fluffige, leichte Konsistenz bekommen.
Vor dem Servieren mit Sahnetuffs und z. B. Schokowäffelchen dekorieren.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben und mit der Buttermischung kurz verrühren.
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, den Rand leicht einfetten. Ein Viertel des Teiges möglichst dünn einstreichen (das funktioniert ganz prima mit einem Tortenheber!) und ca. 10-12 Minuten goldgelb backen. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren. Je nach Springformgröße können es auch mehr als 4 Böden werden.
Böden gut auskühlen lassen.
Es ist wichtig, einzelne Böden zu backen - sie werden nach dem Auskühlen nahezu "keksig" und bringen deshalb später den ganz speziellen Geschmack, der bei diesem Kuchen erwünscht ist. Bitte nicht den Teig komplett backen und die Böden schneiden!!!
Für die Füllung die Schlagsahne mit Vanillezucker steif schlagen.
Einen Boden in die gesäuberte Springform legen, einen Teil der Sahne aufstreichen, den nächsten Boden auflegen, wieder Sahne draufgeben usw. Auch den oberen Boden und den Rand der Torte mit Sahne bestreichen.
Kalt stellen, bis die Sahneschicht "fest" ist (man kann den Kuchen solange auch in den Tiefkühler stellen!).
Die Schlagsahne mit dem Zucker erhitzen (nicht kochen lassen!) und die zerbröckelte Schokolade darin auflösen. Den Herd abschalten und die Butter unterrühren (geht alles am besten von Hand mit einem Schneebesen). Nur sanft rühren, damit sich nicht zu viele Luftblasen in der Masse bilden.
Den Kuchen zügig mit der Schokoglasur umhüllen. Dafür am besten einen Großteil der Glasur in die Tortenmitte geben und von da aus durch leichtes Drehen bzw. Schwenken verlaufen lassen; möglichst wenig verstreichen, da die Sahne sich sonst zu sehr mit der Schokolade verbindet. Die Seiten mit der restlichen Glasur von unten nach oben überziehen.
Die Torte gut abkühlen bzw. trocknen lassen und dann für mindestens 2 Tage in den Kühlschrank stellen! Die Feuchtigkeit der Sahne zieht in die sehr trockenen Böden ein, die dadurch eine ganz fluffige, leichte Konsistenz bekommen.
Vor dem Servieren mit Sahnetuffs und z. B. Schokowäffelchen dekorieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Träumerle 
sagt:
sagt: 04.09.2008 21:23
Super toll. Dank der genauen Anleitung hab ich den Ruhekuchen ganz einfach hinbekommen.
Vielen Dank liebe Cremehase.
Jetzt ruht er 2 Tage dann wird er genossen.
Vielen Dank liebe Cremehase.
Jetzt ruht er 2 Tage dann wird er genossen.
04.09.2008 21:37
Träumerle!
Na, da bin ich ja zufrieden, daß Dir der Kuchen so gut gelungen ist !
Finde es übrigens lustig, daß Du das Rezept schon bewertet hast, OHNE das Endergebnis bereits probiert zu haben ... Was machen wir denn, wenn er Dir gar nicht schmeckt? *zwinker*
LG
Cremehase
Na, da bin ich ja zufrieden, daß Dir der Kuchen so gut gelungen ist !
Finde es übrigens lustig, daß Du das Rezept schon bewertet hast, OHNE das Endergebnis bereits probiert zu haben ... Was machen wir denn, wenn er Dir gar nicht schmeckt? *zwinker*
LG
Cremehase
Träumerle
sagt:
sagt: 04.09.2008 23:34
Hallo,
ich hab die Zutaten probiert. Also erst den Rührteig verkostet, dann die Sahne und natürlich den Schoki-Guß. War sehr, sehr lecker. Und nur durch äußerste Selbstdisziplin hab ich noch nicht ein riesen Stück abgeschnitten sondern nur ein Mini-Versucherle.
Es ist selten ein Rezept so gut beschrieben und so einfach umzusetzen. Ich finde das hat einfach ein extra Lob verdient. Meld mich natürlich nochmal. Wenn der Ruhe-Kuchen geruht hat.
Lieber Gruß Träumerle
ich hab die Zutaten probiert. Also erst den Rührteig verkostet, dann die Sahne und natürlich den Schoki-Guß. War sehr, sehr lecker. Und nur durch äußerste Selbstdisziplin hab ich noch nicht ein riesen Stück abgeschnitten sondern nur ein Mini-Versucherle.
Es ist selten ein Rezept so gut beschrieben und so einfach umzusetzen. Ich finde das hat einfach ein extra Lob verdient. Meld mich natürlich nochmal. Wenn der Ruhe-Kuchen geruht hat.
Lieber Gruß Träumerle
elli68 
sagt:
sagt: 08.09.2008 12:14
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe den Ruhekuchen für einen Geburtstag gebraucht. War am Tag vorher nicht deheim und kam deshalb auch nicht zummachen. War sehr gut! Sah toll aus, war schön hoch, da ich aus dem Teig 5 Böden bekam und ich 4 Becher Sahne, also 800 ml, genommen habe. Danke für das tolle Rezept!!
Viele liebe Grüße Elli
habe den Ruhekuchen für einen Geburtstag gebraucht. War am Tag vorher nicht deheim und kam deshalb auch nicht zummachen. War sehr gut! Sah toll aus, war schön hoch, da ich aus dem Teig 5 Böden bekam und ich 4 Becher Sahne, also 800 ml, genommen habe. Danke für das tolle Rezept!!
Viele liebe Grüße Elli
09.09.2008 00:16
Hilfreicher Kommentar:
Ganz vergessen ..
Weitere Tips zum Ruhekuchen findet ihr hier:
http://www.chefkoch.de/forum/2,35,350008/RUHEKUCHEN-ein-stressfreies-Tortenrezept.html#m7064482
LG
Cremehase
Weitere Tips zum Ruhekuchen findet ihr hier:
http://www.chefkoch.de/forum/2,35,350008/RUHEKUCHEN-ein-stressfreies-Tortenrezept.html#m7064482
LG
Cremehase
roemerle 
sagt:
sagt: 10.09.2008 20:44
Hallo Cremehase,
vielen Dank für das tolle Rezept. Der Kuchen ist super-einfach zu machen und schmeckt himmlisch. Erinnert wirklich ein bisschen an Baumkuchen. Und es wird ihn bestimmt noch öfter geben. Ich hoffe, es ist okay, wenn ich das Rezept gleich mal an eine Bekannte weitergebe!??! Sie ist übrigens gelernte Bäckerin - das muss also schon was heißen, grins.
Ganz liebe Grüße
Melanie
vielen Dank für das tolle Rezept. Der Kuchen ist super-einfach zu machen und schmeckt himmlisch. Erinnert wirklich ein bisschen an Baumkuchen. Und es wird ihn bestimmt noch öfter geben. Ich hoffe, es ist okay, wenn ich das Rezept gleich mal an eine Bekannte weitergebe!??! Sie ist übrigens gelernte Bäckerin - das muss also schon was heißen, grins.
Ganz liebe Grüße
Melanie
10.09.2008 21:25
roemerle
sagt:
sagt: 10.09.2008 20:45
Hilfreicher Kommentar:
Ich nochmal...
Habe übrigens nur 300 g Zucker genommen und das war echt ausreichend für unseren Geschmack.
Habe übrigens nur 300 g Zucker genommen und das war echt ausreichend für unseren Geschmack.
10.09.2008 21:26
AnJa08
sagt:
sagt: 11.09.2008 08:59
Hallo,
ich habe den Ruhekuchen letzte Woche zum Geburtstag meiner Nichte gebacken .
Dank der ausführlichen Beschreibung ist er wunderbar gelungen, alle waren begeistert . Den Kuchen wird es bestimmt noch öfter geben. Von mir gibt es 5 Sterne.
Danke für das Rezept.
LG AnJa08
ich habe den Ruhekuchen letzte Woche zum Geburtstag meiner Nichte gebacken .
Dank der ausführlichen Beschreibung ist er wunderbar gelungen, alle waren begeistert . Den Kuchen wird es bestimmt noch öfter geben. Von mir gibt es 5 Sterne.
Danke für das Rezept.
LG AnJa08
inle56 
sagt:
sagt: 13.09.2008 15:42
Hallo cremehase
nachdem ich den Ruhekuchen schon 3x gebacken habe ( wurde jedesmal mit viel Lob bedacht), musste er jetzt auch als Hochzeitstorte herhalten. Ich muss sagen, auch mit weisser Fondantdecke hat er vorzüglich geschmeckt ( Bild stelle ich ein, wenn ich die technische Details kapiert habe). Der Kuchen hat glatte 5 Sterne verdient.
LG Inle56
nachdem ich den Ruhekuchen schon 3x gebacken habe ( wurde jedesmal mit viel Lob bedacht), musste er jetzt auch als Hochzeitstorte herhalten. Ich muss sagen, auch mit weisser Fondantdecke hat er vorzüglich geschmeckt ( Bild stelle ich ein, wenn ich die technische Details kapiert habe). Der Kuchen hat glatte 5 Sterne verdient.
LG Inle56
14.09.2008 23:21
Hallo Cremehase
Da ich letzten Donnerstag das tolle Rezept nachgebacken habe und es heute einheitlich als sehr gut befunden wurde, wollte ich Dich natürlich mit 5 Sternchen belohnen.
Hab auch 2 Bilder gesendet, aber das kann noch ein wenig dauern bis die dann eingestellt werden.
Nächsten Monat werde ich aus dem Kuchen eine Hochzeitstagtorte basteln. Hoffe das die dann auch so gut ankommt.
Hab alles nach Rezept gemacht ausser nur 300g Zucker genommen war süss genug.
Liebe Grüsse Waltraud
Da ich letzten Donnerstag das tolle Rezept nachgebacken habe und es heute einheitlich als sehr gut befunden wurde, wollte ich Dich natürlich mit 5 Sternchen belohnen.
Hab auch 2 Bilder gesendet, aber das kann noch ein wenig dauern bis die dann eingestellt werden.
Nächsten Monat werde ich aus dem Kuchen eine Hochzeitstagtorte basteln. Hoffe das die dann auch so gut ankommt.
Hab alles nach Rezept gemacht ausser nur 300g Zucker genommen war süss genug.
Liebe Grüsse Waltraud
flori007
sagt:
sagt: 15.09.2008 10:15
Hallo Cremehase,
den Kuchen werde ich übermorgen für Sonntag backen! Ich bin echt mal gespannt!
Grüße
Flöri
den Kuchen werde ich übermorgen für Sonntag backen! Ich bin echt mal gespannt!
Grüße
Flöri
kerstilinchen 
sagt:
sagt: 15.09.2008 20:57
Juhu,
lieben Dank für das tolle Rezept! Auch die Gäste sagen "Danke" und "sehr lecker", fast wie Baumkuchen. Habe in einer 26er Form sechs Böden gebacken und mich genau an die präzise formulierten Anweisungen gehalten. Der Überzug hat super funktioniert, habe den Kuchen ca. 15 Minuten gefrostet und die relativ kalte und höllisch leckere Schokolade (--> unbedingt die Herrenschokolade nehmen) drüber gekippt. Der Überzug ist fast perfekt geworden, vor dem Dekorieren haben sich lediglich ein paar kleine Risse ergeben.
Wird bestimmt wieder gemacht!!!
Liebe Grüße, Kerstin
lieben Dank für das tolle Rezept! Auch die Gäste sagen "Danke" und "sehr lecker", fast wie Baumkuchen. Habe in einer 26er Form sechs Böden gebacken und mich genau an die präzise formulierten Anweisungen gehalten. Der Überzug hat super funktioniert, habe den Kuchen ca. 15 Minuten gefrostet und die relativ kalte und höllisch leckere Schokolade (--> unbedingt die Herrenschokolade nehmen) drüber gekippt. Der Überzug ist fast perfekt geworden, vor dem Dekorieren haben sich lediglich ein paar kleine Risse ergeben.
Wird bestimmt wieder gemacht!!!
Liebe Grüße, Kerstin
Becki_78
sagt:
sagt: 16.09.2008 10:56
Hallo,
hört sich sehr lecker an. Um sich Zeit zu sparen, könnte ich mir vorstellen, dass man zwischen die Böden jeweils zwei passend kreisförmig geschnittene Backpapiere legt und diese dann doch zusammen backen kann. So spart man sich Zeit und kann die Böden hinterher leicht voneinander trennen.
Grüße,
Becki
hört sich sehr lecker an. Um sich Zeit zu sparen, könnte ich mir vorstellen, dass man zwischen die Böden jeweils zwei passend kreisförmig geschnittene Backpapiere legt und diese dann doch zusammen backen kann. So spart man sich Zeit und kann die Böden hinterher leicht voneinander trennen.
Grüße,
Becki
16.09.2008 19:43
Becki!
DAS wage ich dann doch sehr zu bezweifeln - wie willst Du denn die übereinander gestapelten Böden an der Oberfläche goldbraun backen???
Und allein schon das dünne Aufstreichen des Teiges stelle ich mir in einer solch geschichteten Variante extrem schwierig vor!
Aber bitte --- probiere es aus und erstatte Bericht .. Ich lasse mich gerne eines Besseren belehren! ;-)
LG
Cremehase
DAS wage ich dann doch sehr zu bezweifeln - wie willst Du denn die übereinander gestapelten Böden an der Oberfläche goldbraun backen???
Und allein schon das dünne Aufstreichen des Teiges stelle ich mir in einer solch geschichteten Variante extrem schwierig vor!
Aber bitte --- probiere es aus und erstatte Bericht .. Ich lasse mich gerne eines Besseren belehren! ;-)
LG
Cremehase
17.09.2008 20:37
Hallo lieber Cremehase,
ich habe deinen Ruhekuchen aus der Not heraus gebacken, weil ich eine Torte zur Einschukung versprochen habe und an dem fraglichen Tag nicht daheim war.
Ich habe ein Rechteck gebacken (25x33 cm) und aufgrund der Größe drei Böden gebacken. Ich habe allerdings nur 300 g Zucker verwendet, das hat für meinen Geschmack gereicht. Mit dem Schokoguß hatte ich keinerlei Probleme, er ließ sich sehr gut auftragen - ich habe ihn auf die Torte gegossen und die Ränder mit einem Pinsel bestrichen. Obenauf kam eine Schultafel mit Lineal und Stiften aus MM-Fondant.
Glücklicherweise habe ich um ein winziges Probierstückchen gebeten, sonst wäre ich um dieses unglaublich leckere Geschmackserlebnis gekommen. Die Böden werden sowas von saftig und fluffig und wenn ich es nicht gewusst hätte, dann hätte ich die Sahne für eine zarte Buttercreme gehalten. Für meinen Geschmack hätte es ruhig ein wenig mehr Sahne sein können.
Die Konsistenz und der Geschmack hat mich sehr an diese "Herrenschnitten" erinnert, die es bei uns zur Nürnberger Lebkuchenzeit gibt. Das hat mich auch dazu angeregt, den Kuchen das nächste mal mit einem Hauch Rum zu beträufeln, das passt bestimmt sehr gut. Und: dieses Rezept kommt in meinen Lieblings-CK-Rezepte-Ornder, denn die hab ich ganz bestimmt nicht zum letzten Mal gemacht!!
5 Sterne für diesen Genuss...
LG von Sivi
ich habe deinen Ruhekuchen aus der Not heraus gebacken, weil ich eine Torte zur Einschukung versprochen habe und an dem fraglichen Tag nicht daheim war.
Ich habe ein Rechteck gebacken (25x33 cm) und aufgrund der Größe drei Böden gebacken. Ich habe allerdings nur 300 g Zucker verwendet, das hat für meinen Geschmack gereicht. Mit dem Schokoguß hatte ich keinerlei Probleme, er ließ sich sehr gut auftragen - ich habe ihn auf die Torte gegossen und die Ränder mit einem Pinsel bestrichen. Obenauf kam eine Schultafel mit Lineal und Stiften aus MM-Fondant.
Glücklicherweise habe ich um ein winziges Probierstückchen gebeten, sonst wäre ich um dieses unglaublich leckere Geschmackserlebnis gekommen. Die Böden werden sowas von saftig und fluffig und wenn ich es nicht gewusst hätte, dann hätte ich die Sahne für eine zarte Buttercreme gehalten. Für meinen Geschmack hätte es ruhig ein wenig mehr Sahne sein können.
Die Konsistenz und der Geschmack hat mich sehr an diese "Herrenschnitten" erinnert, die es bei uns zur Nürnberger Lebkuchenzeit gibt. Das hat mich auch dazu angeregt, den Kuchen das nächste mal mit einem Hauch Rum zu beträufeln, das passt bestimmt sehr gut. Und: dieses Rezept kommt in meinen Lieblings-CK-Rezepte-Ornder, denn die hab ich ganz bestimmt nicht zum letzten Mal gemacht!!
5 Sterne für diesen Genuss...
LG von Sivi
17.09.2008 21:25
Hi Sivi!
Wow - vielen Dank für die Sterne und Deinen begeisterten Kommentar!
Ja - mit den Zucker- und Sahnemengen kann jeder nach eigenem Gusto variieren --- an der reinen Zubereitung ändert das ja nichts! Freut mich, daß Du mit der Schokoglasur so gut zurecht gekommen bist.
Die Idee mit dem Rum als Aromaträger ist bestimmt machbar. Auch Grand Marnier/ Cointreau oder Cognag könnte ich mir durchaus vorstellen.
Und wer's mag kann sicherlich auch ein wenig mit Fruchtaromen experimentieren.
Hast Du ein Foto von Deiner Deko gemacht? Würde mich freuen, wenn Du es zum Rezept hochlädst!
Liebe Grüße
Cremehase
Wow - vielen Dank für die Sterne und Deinen begeisterten Kommentar!
Ja - mit den Zucker- und Sahnemengen kann jeder nach eigenem Gusto variieren --- an der reinen Zubereitung ändert das ja nichts! Freut mich, daß Du mit der Schokoglasur so gut zurecht gekommen bist.
Die Idee mit dem Rum als Aromaträger ist bestimmt machbar. Auch Grand Marnier/ Cointreau oder Cognag könnte ich mir durchaus vorstellen.
Und wer's mag kann sicherlich auch ein wenig mit Fruchtaromen experimentieren.
Hast Du ein Foto von Deiner Deko gemacht? Würde mich freuen, wenn Du es zum Rezept hochlädst!
Liebe Grüße
Cremehase
18.09.2008 00:55
tinchen61 
sagt:
sagt: 18.09.2008 19:48
Hallo Cremehase,
dein Kuchen kam mir zu unsere Konfirmation wie gerufen, da er ja noch
ruhen mußte, und ich in dieser Zeit noch 2 andere machen konnte.
Er schmeckt total lecker, und Ihr da, die dieses Rezept lesen - keine Angst vor dem Schokoguß.
Es war auch mein erster, und es hat wunderbar geklappt.
Vielen Dank cremehase :-))
tinchen61
dein Kuchen kam mir zu unsere Konfirmation wie gerufen, da er ja noch
ruhen mußte, und ich in dieser Zeit noch 2 andere machen konnte.
Er schmeckt total lecker, und Ihr da, die dieses Rezept lesen - keine Angst vor dem Schokoguß.
Es war auch mein erster, und es hat wunderbar geklappt.
Vielen Dank cremehase :-))
tinchen61
19.09.2008 22:25
Hallöle,
habe soeben die Torte zubereitet. Sie liegt gerade im Gefrierfach, danach kommt die Schokolade drauf und am Sonntag wird sie angeschnitten. Freu mich schon :-)
Ich dachte zu Beginn dass 600g Sahne zu wenig wären, aber ich kam mit der Menge sehr gut zurecht.
Am Sonntag gibt es auch die Bewertung.
Gruß
missy-diamond
habe soeben die Torte zubereitet. Sie liegt gerade im Gefrierfach, danach kommt die Schokolade drauf und am Sonntag wird sie angeschnitten. Freu mich schon :-)
Ich dachte zu Beginn dass 600g Sahne zu wenig wären, aber ich kam mit der Menge sehr gut zurecht.
Am Sonntag gibt es auch die Bewertung.
Gruß
missy-diamond
20.09.2008 00:05
20.09.2008 09:08
Also mit der Glasur kam ich nicht soo gut zurecht. Aber das ist auch meine Schuld. Ich habe die Glasur zu früh zubereitet, so dass sie schon bevor ich sie auf die Torte geben konnte, angedickt ist. Ich habe aber mein Bestes gegeben und versucht mit einem Silikonpinsel die Glasur drauf zustreichen. Irgendwie hats ja schon geklappt. Sie ist halt eben nicht glatt aber was soll!!! Aus Fehlern lernt man ja ;-)
20.09.2008 18:22
04.10.2008 21:15
Hallo Creme!
Super Rezept!!! Total klasse Anleitung und überhaupt sehr einfach zu machen und im Ergebnis doch raffiniert! Kann man super dekorieren und schmeckt zu jeder Gelegenheit. Danke!
LG Sandra
Super Rezept!!! Total klasse Anleitung und überhaupt sehr einfach zu machen und im Ergebnis doch raffiniert! Kann man super dekorieren und schmeckt zu jeder Gelegenheit. Danke!
LG Sandra
Quer-Beet
sagt:
sagt: 10.10.2008 11:54
Hilfreicher Kommentar:
Dies ist inzwischen einer unserer Lieblingskuchen (unsere Gäste lieben ihn auch!).
Mein Mann freut sich immer schon auf die Reste der Glasur, inzwischen weiß ich aber, dass ich bei zwei Kuchen nur noch 300 g Schoko und 300 g Sahne brauche. Da bleibt für Göga dann nicht mehr soviel zum Naschen übrig.
Ich habe den Kuchen auch schon zusätzlich noch mit einer Marzipandecke ummantelt (Motivtorte), war auch sehr lecker.
LG
Birgit
Mein Mann freut sich immer schon auf die Reste der Glasur, inzwischen weiß ich aber, dass ich bei zwei Kuchen nur noch 300 g Schoko und 300 g Sahne brauche. Da bleibt für Göga dann nicht mehr soviel zum Naschen übrig.
Ich habe den Kuchen auch schon zusätzlich noch mit einer Marzipandecke ummantelt (Motivtorte), war auch sehr lecker.
LG
Birgit
10.10.2008 15:34
putzigam
sagt:
sagt: 11.10.2008 18:51
Hallo,Cremehase
Danke für das Super Rezept, der beste Schichtkuchen den ich je gegessen hab, gefüllt hab ich mit einer Eierlikör-Vanillecreme, total lecker.
Gruss Trude
Danke für das Super Rezept, der beste Schichtkuchen den ich je gegessen hab, gefüllt hab ich mit einer Eierlikör-Vanillecreme, total lecker.
Gruss Trude
11.10.2008 20:39
xxkatinkaxx
sagt:
sagt: 12.10.2008 08:41
hi cremehase!!!
muss schon sagen das rezept ist der hammer 1 bild im unangeschnittenen zustand hab ich schon reingestellt !! am montag wird er dann vernascht!!!
echt super rezept vielen dank!!mal schauen obs er meinen gästen so gut schmeckt wie ich mir das denke (da ich zwischendurch auch genascht hab!!)
das 2 bild stell ich dann am dienstag rein !
LG xxkatinkaxx
muss schon sagen das rezept ist der hammer 1 bild im unangeschnittenen zustand hab ich schon reingestellt !! am montag wird er dann vernascht!!!
echt super rezept vielen dank!!mal schauen obs er meinen gästen so gut schmeckt wie ich mir das denke (da ich zwischendurch auch genascht hab!!)
das 2 bild stell ich dann am dienstag rein !
LG xxkatinkaxx
14.10.2008 18:14
xxkatinkaxx
sagt:
sagt: 15.10.2008 07:16
15.10.2008 09:38
putzigam
sagt:
sagt: 14.10.2008 21:30
Hallöchen, Cremehase
ich hab eine PuddingButtercreme gemacht, weniger Milch dafür einen guten Schuss Eierlikör zum Pudding kochen gegeben, zum Schluss nochmal abgeschmeckt mit Eierlikör.
Foto hab ich keins vom anschnitt, da er ausser Haus kam, nur von der ganzen Torte.
Gruss Trude
ich hab eine PuddingButtercreme gemacht, weniger Milch dafür einen guten Schuss Eierlikör zum Pudding kochen gegeben, zum Schluss nochmal abgeschmeckt mit Eierlikör.
Foto hab ich keins vom anschnitt, da er ausser Haus kam, nur von der ganzen Torte.
Gruss Trude
15.10.2008 09:33
Aha!
Kannst Du denn vielleicht mal bei den Kuchenessern nachfragen, wie die Konsistenz der Böden war? Also ob die ganz weich und fluffig geworden sind?
Ehrlich gesagt bin ich etwas skeptisch, ob die "gebundene" Flüssigkeit der Buttercreme den gleichen Effekt erzielt wie geschlagene Sahne ...
Gespannte Grüße!
Cremehase
Kannst Du denn vielleicht mal bei den Kuchenessern nachfragen, wie die Konsistenz der Böden war? Also ob die ganz weich und fluffig geworden sind?
Ehrlich gesagt bin ich etwas skeptisch, ob die "gebundene" Flüssigkeit der Buttercreme den gleichen Effekt erzielt wie geschlagene Sahne ...
Gespannte Grüße!
Cremehase
putzigam
sagt:
sagt: 15.10.2008 10:03
Cremehase
der hat denen SUPER geschmeckt, sie sagten sowas tolles kennen sie garnicht.
ich hab ihn für meinen Schatz auch gemacht zum Geb. mit einer Schokobuttercreme, dazu gibts ein Foto, werd ich hochladen, mir hat er auch sehr lecker geschmeckt, nach ein paar Tagen (der Rest) war einfach TOLL, wird sicher wieder gemacht
Besten Dank
Gruss Trude
der hat denen SUPER geschmeckt, sie sagten sowas tolles kennen sie garnicht.
ich hab ihn für meinen Schatz auch gemacht zum Geb. mit einer Schokobuttercreme, dazu gibts ein Foto, werd ich hochladen, mir hat er auch sehr lecker geschmeckt, nach ein paar Tagen (der Rest) war einfach TOLL, wird sicher wieder gemacht
Besten Dank
Gruss Trude
15.10.2008 10:09
22.10.2008 17:48
klaartje
sagt:
sagt: 16.10.2008 14:51
Hallo cremehase,
der Kuchen ist gestern von meiner versammelten Verwandt hoch gelobt worden. Ich kann nur sagen: einfach klasse. Ich habe die einzelnen Böden mit Orangenlikör beträufelt und mit einer Mokka-Buttercreme bestrichen. Die Glasur war der Hammer! Und wirklich einfach zu machen... ich hab mich vorher nie drangetraut.
Die Böden waren übrigens schön durchgezogen, trotz Buttercreme.
Mein Fazit: dieser Kuchen wird öfter gebacken und mit den Füllungen werde ich variieren.
L.G. Klaartje
der Kuchen ist gestern von meiner versammelten Verwandt hoch gelobt worden. Ich kann nur sagen: einfach klasse. Ich habe die einzelnen Böden mit Orangenlikör beträufelt und mit einer Mokka-Buttercreme bestrichen. Die Glasur war der Hammer! Und wirklich einfach zu machen... ich hab mich vorher nie drangetraut.
Die Böden waren übrigens schön durchgezogen, trotz Buttercreme.
Mein Fazit: dieser Kuchen wird öfter gebacken und mit den Füllungen werde ich variieren.
L.G. Klaartje
16.10.2008 19:40
Hi Klaartje!
Lieben Dank für Deine Bewertung und den Kommentar. Freut mich, daß Deine Gäste voll des Lobes waren (und gerade die Verwandten sind ja oft die schärfsten Kritiker! ;-) )
Bin echt erstaunt, daß das mit der Buttercreme so gut funktioniert hat .. ich konnte es mir wirklich nicht vorstellen. Aber dann werde ich mich da evtl. auch mal "rantrauen".
Hast Du denn den obersten Boden und den Rand auch mit Buttercreme bestrichen, bevor der Guß drauf kam? Und ist das dann nicht sehr miteinander verlaufen???
Neugierige Grüße!
Cremehase
Lieben Dank für Deine Bewertung und den Kommentar. Freut mich, daß Deine Gäste voll des Lobes waren (und gerade die Verwandten sind ja oft die schärfsten Kritiker! ;-) )
Bin echt erstaunt, daß das mit der Buttercreme so gut funktioniert hat .. ich konnte es mir wirklich nicht vorstellen. Aber dann werde ich mich da evtl. auch mal "rantrauen".
Hast Du denn den obersten Boden und den Rand auch mit Buttercreme bestrichen, bevor der Guß drauf kam? Und ist das dann nicht sehr miteinander verlaufen???
Neugierige Grüße!
Cremehase
klaartje
sagt:
sagt: 16.10.2008 22:30
16.10.2008 23:32
17.10.2008 08:27
Hallo Cremehäschen
War einfach super,hat Allen geschmeckt. Hab den Kuchen schon Montag zubereitet für Samstag alles bestens verlaufen, nur den Guss hab ich zu wenig drauf, da ist er ein bischen eingerissen also hab ich am Freitag nochmal etwas Schoko drauf und dann einfach mit dem Löffel ein Muster hergestellt.
Stell nochmal ein paar Fotos rein.
Liebe Grüsse Waltraud
War einfach super,hat Allen geschmeckt. Hab den Kuchen schon Montag zubereitet für Samstag alles bestens verlaufen, nur den Guss hab ich zu wenig drauf, da ist er ein bischen eingerissen also hab ich am Freitag nochmal etwas Schoko drauf und dann einfach mit dem Löffel ein Muster hergestellt.
Stell nochmal ein paar Fotos rein.
Liebe Grüsse Waltraud
21.10.2008 16:59
Hallo Cremehase!
endlich auch in der DB zu finden, super, das ist ein Immer-wieder-Backen-Rezept! einfach zu machen, dabei superlecker und auch sehr schön zum Dekorieren geeignet! Danke! Es entzerrt auch große Feste und wird dabei immer besser!
Tschüß Rosalilla
endlich auch in der DB zu finden, super, das ist ein Immer-wieder-Backen-Rezept! einfach zu machen, dabei superlecker und auch sehr schön zum Dekorieren geeignet! Danke! Es entzerrt auch große Feste und wird dabei immer besser!
Tschüß Rosalilla
28.10.2008 17:41
Rosalilla!
Herzlichen Dank für die tolle Bewertung, Deinen Kommentar und die heute freigeschalteten Fotos!
Ich staune Bauklötze: Du hast ja anscheinend die Böden ohne Rahmen gebacken .. das würde ich mich niiiiiiiiiie trauen!!! Bei mir kämen da bestimmt Oktaeder, Ellipsen oder Trapeze bei raus ... aber NIEMALS solche perfekten Kreise!
Voller Bewunderung grüßt
Cremehase
Herzlichen Dank für die tolle Bewertung, Deinen Kommentar und die heute freigeschalteten Fotos!
Ich staune Bauklötze: Du hast ja anscheinend die Böden ohne Rahmen gebacken .. das würde ich mich niiiiiiiiiie trauen!!! Bei mir kämen da bestimmt Oktaeder, Ellipsen oder Trapeze bei raus ... aber NIEMALS solche perfekten Kreise!
Voller Bewunderung grüßt
Cremehase
linda1972
sagt:
sagt: 21.10.2008 21:28
Eigentlich wollte ich eine liebe Bekannte zum Geburtstag mit dem Ruhekuchen überraschen. Mich streckte eine Erkältung nieder...somit gab es nur einen schnellen Kuchen, dem ich aber die Glasur von deinem Rezept verpasste ;o) Allein die Glasur ist super lecker...Sehr angenehm ist auch, dass da beim Schneiden nichts bröckelt :o)
Ich habe somit die ultimative Glasur gefunden...Diese allein verdient schon die volle Punktzahl *beide Daumen hoch*
Den Ruhekuchen werde ich bei Gelegenheit nachbacken!! Freu mich schon darauf!!
Ich habe somit die ultimative Glasur gefunden...Diese allein verdient schon die volle Punktzahl *beide Daumen hoch*
Den Ruhekuchen werde ich bei Gelegenheit nachbacken!! Freu mich schon darauf!!
21.10.2008 21:44
29.10.2008 08:37
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Cremehase!
die runde Form hinzubekommen ist echt ganz einfach, ich nehme die "Ohne- Boden- Formen" dazu (Lumara) und lege sie gleich nach dem Backen auf den noch heißen Boden, er ist ja ganz flach, sollte jetzt noch etwas darunter hervorstehen, drücke ich einfach die Form da drauf und das Überstehende wird dann abgeschnitten, der Boden ist rund, das klappt auch mit anderen Mustern sehr gut, es muss halt eine Form ohne Boden sein. Probiers mal aus, es ist ganz einfach.
Tschüß Rosalilla
die runde Form hinzubekommen ist echt ganz einfach, ich nehme die "Ohne- Boden- Formen" dazu (Lumara) und lege sie gleich nach dem Backen auf den noch heißen Boden, er ist ja ganz flach, sollte jetzt noch etwas darunter hervorstehen, drücke ich einfach die Form da drauf und das Überstehende wird dann abgeschnitten, der Boden ist rund, das klappt auch mit anderen Mustern sehr gut, es muss halt eine Form ohne Boden sein. Probiers mal aus, es ist ganz einfach.
Tschüß Rosalilla
29.10.2008 18:20
29.10.2008 12:37
Hallo Cremehase,
am WE gabs deinen leckeren Kuchen bzw. Torte. Ich habe am Donnerstag gebacken und Samstagabend wurde er dann verspeist. Kam bei allen toll an und ich durfte dieses Rezept öfters weitergeben.
Danke für dieses tolle Rezept. Muss nur noch an der leckeren Glasur üben, ich hatte oben zu viel Sahne und die hat sich dann etwas mit der Glasur vermischt.
LG
Rosi
am WE gabs deinen leckeren Kuchen bzw. Torte. Ich habe am Donnerstag gebacken und Samstagabend wurde er dann verspeist. Kam bei allen toll an und ich durfte dieses Rezept öfters weitergeben.
Danke für dieses tolle Rezept. Muss nur noch an der leckeren Glasur üben, ich hatte oben zu viel Sahne und die hat sich dann etwas mit der Glasur vermischt.
LG
Rosi
29.10.2008 18:19
Hi Roschi!
Freut mich sehr, daß es Deinen Gästen so gut geschmeckt hat!
Und ärger Dich nicht wegen der etwas "vermischten" Glasur --- das ist wirklich eine Frage der Übung und Erfahrung! Meine ersten Versuche sahen absolut katastrophal aus .. ich traute mich beinahe nicht, sie zu servieren. *rotwerd*
Aber der geniale Geschmack hat's immer wett gemacht.
Und inzwischen weiß ich genau, wie ich zu arbeiten habe, damit es einen einheitlichen Guß ergibt.
Lies Dir doch auch mal den Thread zum Ruhekuchen durch (der Link steht weiter oben!) --- dort sind noch diverse Tips zu entdecken! ;-)
Dir vielen Dank für Kommentar und die tolle Bewertung!
LG
Cremehase
Freut mich sehr, daß es Deinen Gästen so gut geschmeckt hat!
Und ärger Dich nicht wegen der etwas "vermischten" Glasur --- das ist wirklich eine Frage der Übung und Erfahrung! Meine ersten Versuche sahen absolut katastrophal aus .. ich traute mich beinahe nicht, sie zu servieren. *rotwerd*
Aber der geniale Geschmack hat's immer wett gemacht.
Und inzwischen weiß ich genau, wie ich zu arbeiten habe, damit es einen einheitlichen Guß ergibt.
Lies Dir doch auch mal den Thread zum Ruhekuchen durch (der Link steht weiter oben!) --- dort sind noch diverse Tips zu entdecken! ;-)
Dir vielen Dank für Kommentar und die tolle Bewertung!
LG
Cremehase
BeatLatina
sagt:
sagt: 02.11.2008 09:11
Ach menno - finde des jetzt total fies :-/
Alle schwärmen von dem leckeren Kuchen und ich kann ich nur "abgespeckt" probieren.
Darf keine Schoki, kein Kakao etc. pp.
Cremehase meinst du des geht auch wenn man ne Decke aus Marzipan (is mir grad so spontan eingefallen) drüber legt oder einfach Sahne?
Aber glaub wenn man Sahne drüber macht bleibt die Feuchtigkeit nicht so gut im Kuchen - ach was solls ich teste es mal aus :-)
Alle schwärmen von dem leckeren Kuchen und ich kann ich nur "abgespeckt" probieren.
Darf keine Schoki, kein Kakao etc. pp.
Cremehase meinst du des geht auch wenn man ne Decke aus Marzipan (is mir grad so spontan eingefallen) drüber legt oder einfach Sahne?
Aber glaub wenn man Sahne drüber macht bleibt die Feuchtigkeit nicht so gut im Kuchen - ach was solls ich teste es mal aus :-)
02.11.2008 10:08
Hi!
Guck mal hier im Forum:
http://www.chefkoch.de/forum/2,35,350008/RUHEKUCHEN-ein-stressfreies-Tortenrezept.html
Am 11.10.2008 20:07 hat Quer-Beet etwas zum Thema Marzipan gepostet.
Der Kuchen wird dadurch natürlich sehr viel süßer -- normalerweise gleicht natürlich die herbe Schokolade ein wenig von der Süße aus.
LG
Cremehase
Guck mal hier im Forum:
http://www.chefkoch.de/forum/2,35,350008/RUHEKUCHEN-ein-stressfreies-Tortenrezept.html
Am 11.10.2008 20:07 hat Quer-Beet etwas zum Thema Marzipan gepostet.
Der Kuchen wird dadurch natürlich sehr viel süßer -- normalerweise gleicht natürlich die herbe Schokolade ein wenig von der Süße aus.
LG
Cremehase
juli2003
sagt:
sagt: 02.11.2008 15:09
Hallo Cremehase!! Vielen Dank für dies super Rezept,auch wenn der Schokoüberzug bei mir absolut noch nicht wirklich perfekt war.Dem Geschmack tat das überhaupt keinen Abbruch.Alle waren begeistert,sogar die eigentlichen" Sahnekuchenhasser".Ich habe auch nur 300g Zucker genommen und das hat uns gereicht.Aus dem Teig habe ich 6Böden bekommen.Habe eine ausgeschabte Vanilleschote zur Sahne gegeben.Am Schokoüberzug werde ich einfach weiter üben, meine Testesser hat die Optik jedenfalls nicht gestört.( mich aber schon, grins!!!) Liebe Grüße Juli2003
02.11.2008 19:45
Hi Juli!
Ich wiederhole mich gerne: Ist alles eine Frage der Übung! :-))
Meine ersten Ruhekuchen-Versuche sahen optisch so katastrophal aus, daß ich die nur "geschnitten" auf dem Teller präsentieren konnte ... *schäm*.
Aber inzwischen läufts - im wahrsten Sinne des Wortes - sehr gut mit der Schoki ! ;-))
Dir vielen Dank fürs ausprobieren, kommentieren und bewerten!
LG
Cremehase
Ich wiederhole mich gerne: Ist alles eine Frage der Übung! :-))
Meine ersten Ruhekuchen-Versuche sahen optisch so katastrophal aus, daß ich die nur "geschnitten" auf dem Teller präsentieren konnte ... *schäm*.
Aber inzwischen läufts - im wahrsten Sinne des Wortes - sehr gut mit der Schoki ! ;-))
Dir vielen Dank fürs ausprobieren, kommentieren und bewerten!
LG
Cremehase
mase1971
sagt:
sagt: 09.11.2008 18:49
Hallöchen,
habe am Mittwoch dieses "Meisterwerk" fürs Wochenende gebacken. Allen meinen Gästen hats gut geschmeckt und alle haben gestaunt.
Ich habe 5 Böden gemacht, allerdings habe ich in die Sahne noch Sahnefest gegeben und statt Zartbitter- habe ich Vollmilchschokolade verwendet.
Erst war ich ja skeptisch, ob der Kuchen mir gelingt, aber er ist relativ einfach zu machen und auch der Schokoguß ist mir gut gelungen.
DANKE für dieses Rezept. Werde ich bestimmt nochmal machen! :-)
sonnige Grüße
habe am Mittwoch dieses "Meisterwerk" fürs Wochenende gebacken. Allen meinen Gästen hats gut geschmeckt und alle haben gestaunt.
Ich habe 5 Böden gemacht, allerdings habe ich in die Sahne noch Sahnefest gegeben und statt Zartbitter- habe ich Vollmilchschokolade verwendet.
Erst war ich ja skeptisch, ob der Kuchen mir gelingt, aber er ist relativ einfach zu machen und auch der Schokoguß ist mir gut gelungen.
DANKE für dieses Rezept. Werde ich bestimmt nochmal machen! :-)
sonnige Grüße
09.11.2008 20:11
elisak
sagt:
sagt: 13.11.2008 17:45
halli hallo
meint ihr es ist okay wenn ich den kuchen an nem montag backe und am samstag serviere??
fahre nämlich di bis fr weg und brauch den sa, am sa müssen wir aber vormittags zu der feier HIN fahren...
lg
elisa
meint ihr es ist okay wenn ich den kuchen an nem montag backe und am samstag serviere??
fahre nämlich di bis fr weg und brauch den sa, am sa müssen wir aber vormittags zu der feier HIN fahren...
lg
elisa
13.11.2008 18:45
Elisak!
Klar -- kein Problem ... bis Samstag ist er dann supergut durchgezogen. Er wird ja von Tag zu Tag immer besser!
Aber auf jeden Fall in den Kühli stellen !!! (oder auf nen eiskalten Balkon ... )
Ich wünsche gutes Gelingen ! Würde mich freuen, wenn Du berichtest, wie der Kuchen geworden ist bzw. geschmeckt hat. ;-)
LG
Cremehase
Klar -- kein Problem ... bis Samstag ist er dann supergut durchgezogen. Er wird ja von Tag zu Tag immer besser!
Aber auf jeden Fall in den Kühli stellen !!! (oder auf nen eiskalten Balkon ... )
Ich wünsche gutes Gelingen ! Würde mich freuen, wenn Du berichtest, wie der Kuchen geworden ist bzw. geschmeckt hat. ;-)
LG
Cremehase
Eingeschränkte Kommentare
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Die neusten Kommentare:
snorkfraeulein
sagt:
sagt: 22.04.2012 22:43
Habe diese Woche den Kuchen zum ersten Mal gemacht und ihn heute unseren Gästen auf der Geburtstagsfeier meines Mannes serviert.
Alle haben gedacht, er sei vom Konditor.
Er ist wunderbar nach diesem Rezept gelungen (Danke für den Tipp mit dem Tortenheber...der ist wirklich super). Sogar das Glasieren hat geklappt.
Und geschmeckt hat er auch total gut.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
Alle haben gedacht, er sei vom Konditor.
Er ist wunderbar nach diesem Rezept gelungen (Danke für den Tipp mit dem Tortenheber...der ist wirklich super). Sogar das Glasieren hat geklappt.
Und geschmeckt hat er auch total gut.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
mdt003
sagt:
sagt: 30.04.2012 11:20
Vielen Dank für dieses super Rezept!
Der Kuchen ging wunderbar zum Nachbacken und hat toll geschmeckt (am dritten Tag sogar noch besser als am zweiten).
Werde ich bestimmt wieder machen!
Der Kuchen ging wunderbar zum Nachbacken und hat toll geschmeckt (am dritten Tag sogar noch besser als am zweiten).
Werde ich bestimmt wieder machen!
04.05.2012 08:35
Hallo Cremehase
der Ruhekuchen ist ein Traum, so luftig und die Schokolasur ist der reinste Kick. Der Teig läßt sich sehr einfach zubereiten und auch das Backen geht schnell und das Füllen und zusammensetzen ist kinderleicht.
Der Tipp, den mit Sahne bestrichenen Kuchen in den TK zu stellen, ist super. Die Schokolade läßt sich auf der gefrorenen Sahne ganz einfach verteilen.
Danke für das tolle Rezept. 5 Sterne von mir.
Bild folgt.
LG Marianne
der Ruhekuchen ist ein Traum, so luftig und die Schokolasur ist der reinste Kick. Der Teig läßt sich sehr einfach zubereiten und auch das Backen geht schnell und das Füllen und zusammensetzen ist kinderleicht.
Der Tipp, den mit Sahne bestrichenen Kuchen in den TK zu stellen, ist super. Die Schokolade läßt sich auf der gefrorenen Sahne ganz einfach verteilen.
Danke für das tolle Rezept. 5 Sterne von mir.
Bild folgt.
LG Marianne
08.05.2012 11:20
Auch von mir 5 Sterne.
wirklich ein ganz toller Kuchen, der bei den großen und kleinen Gästen gut ankam
lg
eifelkrimi
wirklich ein ganz toller Kuchen, der bei den großen und kleinen Gästen gut ankam
lg
eifelkrimi
luzlinde 
sagt:
sagt: 09.05.2012 10:45
Hallo,
der Kuchen ist klasse, habe ihn mehrmals schon gebacken. Nun meine Frage:
Hat schon mal jemand versucht, das Weizenmehl durch Dinkelmehl zu ersetzen. Wird er dann genau so lecker und "fluffig"? Bin aufgrund einer Weizenunverträglichkeit dabei, den Weizenverzehr zu reduzieren.
Viele Grüße
luzlinde
der Kuchen ist klasse, habe ihn mehrmals schon gebacken. Nun meine Frage:
Hat schon mal jemand versucht, das Weizenmehl durch Dinkelmehl zu ersetzen. Wird er dann genau so lecker und "fluffig"? Bin aufgrund einer Weizenunverträglichkeit dabei, den Weizenverzehr zu reduzieren.
Viele Grüße
luzlinde
onkelirmgard
sagt:
sagt: 10.05.2012 22:42
wir haben feiern am sonntag erstkommunion und da kam mir dieses rezept wegen der frühzeitigen vorbereitungsmöglichkeit und der hervorragenden bewertungen sehr gelegen :)
hat soweit alles gut geklappt.
bloss mit der glasur hatte ich so meine schwierigkeiten. ich vermute, ich habe sie *zu*früh* auf den kuchen gegeben. sie war noch recht dünnflüssig (wird die wirklich jemals fester?) und ist so nach und nach an den rändern runtergelaufen. am schluss war zwar die ganze torte glasiert, die glasurschicht ist aber leider fast durchscheinend dünn, weil so viel runtergeflossen ist...
ich hab die torte nun erstmal kühl gestellt und werde notfalls später nochmal eine "normale" runde schokoguss drübergeben...
auf den geschmack bin ich schon sehr gespannt :)
hat soweit alles gut geklappt.
bloss mit der glasur hatte ich so meine schwierigkeiten. ich vermute, ich habe sie *zu*früh* auf den kuchen gegeben. sie war noch recht dünnflüssig (wird die wirklich jemals fester?) und ist so nach und nach an den rändern runtergelaufen. am schluss war zwar die ganze torte glasiert, die glasurschicht ist aber leider fast durchscheinend dünn, weil so viel runtergeflossen ist...
ich hab die torte nun erstmal kühl gestellt und werde notfalls später nochmal eine "normale" runde schokoguss drübergeben...
auf den geschmack bin ich schon sehr gespannt :)
Sylvia-1978
sagt:
sagt: 14.05.2012 11:35
Hallo,
bin grad fleißig am Backen, dass erste Mal den Ruhekuchen... mir stellt sich da grad einen Frage:
Sollte der Ruhekucken unter einer Tortenhaube sein, wenn ich ihn in Die Kühlung stelle oder nicht.... hmm... wegen Bildung von Kondenswasser und so...
Kann mir jemand helfen?
Lg, Sylvia
bin grad fleißig am Backen, dass erste Mal den Ruhekuchen... mir stellt sich da grad einen Frage:
Sollte der Ruhekucken unter einer Tortenhaube sein, wenn ich ihn in Die Kühlung stelle oder nicht.... hmm... wegen Bildung von Kondenswasser und so...
Kann mir jemand helfen?
Lg, Sylvia
14.05.2012 16:53
Hallo Sylvia,
wenn der Guß "an der Luft" richtig gut abgekühlt ist, dann kannst Du den Ruhekuchen unter einer Tortenhaube in den Kühli stellen. Sollte sich tatsächlich noch Kondenswasser bilden, dann läßt sich das mit einem Stück Küchenkrepp (Zewa), das man ganz leicht auf die Tortenoberfläche legt, problemlos aufsaugen.
Ich hatte zumindest noch keine Schwierigkeiten mit Haube!
Viel Spaß weiter beim Backen - ich hoffe, daß Dir alles gelingt.
Gruß
Cremehase
wenn der Guß "an der Luft" richtig gut abgekühlt ist, dann kannst Du den Ruhekuchen unter einer Tortenhaube in den Kühli stellen. Sollte sich tatsächlich noch Kondenswasser bilden, dann läßt sich das mit einem Stück Küchenkrepp (Zewa), das man ganz leicht auf die Tortenoberfläche legt, problemlos aufsaugen.
Ich hatte zumindest noch keine Schwierigkeiten mit Haube!
Viel Spaß weiter beim Backen - ich hoffe, daß Dir alles gelingt.
Gruß
Cremehase
Peggy88
sagt:
sagt: 15.05.2012 11:10
Hallo,
ich habe den Kuchen für meine Einweihungsfeier zubereitet, da ich ganz froh war, etwas ein paar Tage vorher zubereiten zu können.
Mit dem Guss hatte auch ich große Proleme.
Ich hab den Kuchen ca 30 min in den Froster gestellt, und dann den Guss aufgetragen, dazu habe ich ihn in eine tiefe Pfanne gestellt, damit nix verloren geht. Aber der Guss war viel zu dünn. Auch am nächsten Tag, beim Blick in den Kühlschrank war der Guss nicht fest.
Ich hab dann auch einfach normalen drüber gegossen.
Bei der Feier habe ich dann ein Stückchen ergattert. Aber ich muss sagen, so wirklich umgehauen hat er mich nicht. Der Boden wat ganz lecker, aber ich fands irgendiwe nicht frisch.
Na ja, die anderen Gäste fanden ihn ganz lecker, alle geworden ist er.
Ich denke, da werde ich noch mal rumexperimentieren.
Liebe Grüße
ich habe den Kuchen für meine Einweihungsfeier zubereitet, da ich ganz froh war, etwas ein paar Tage vorher zubereiten zu können.
Mit dem Guss hatte auch ich große Proleme.
Ich hab den Kuchen ca 30 min in den Froster gestellt, und dann den Guss aufgetragen, dazu habe ich ihn in eine tiefe Pfanne gestellt, damit nix verloren geht. Aber der Guss war viel zu dünn. Auch am nächsten Tag, beim Blick in den Kühlschrank war der Guss nicht fest.
Ich hab dann auch einfach normalen drüber gegossen.
Bei der Feier habe ich dann ein Stückchen ergattert. Aber ich muss sagen, so wirklich umgehauen hat er mich nicht. Der Boden wat ganz lecker, aber ich fands irgendiwe nicht frisch.
Na ja, die anderen Gäste fanden ihn ganz lecker, alle geworden ist er.
Ich denke, da werde ich noch mal rumexperimentieren.
Liebe Grüße
18.05.2012 22:52
Peggy,
tut mir leid, daß Du mit der Glasur nicht zurechtgekommen bist. Ich kann gar nicht verstehenm daß der Guß auch am nächsten Tag nicht fest war. Das ist mir wirklich noch NIE passiert - der ist immer schön dickflüssig und festigt sich dann beim Abkühlen auch entsprechend.
Er wird allerdings nicht "knackig" fest. Was aber gerade beim zarten Innenleben des Ruhekuchens auch gewünscht ist, damit man ihn beim Schneiden nicht "zerquetscht".
Bist Du sicher, daß Du die richtigen Mengen genommen hast? Was für eine Schoki hast Du denn verwendet? *grübel*
Schade natürlich, daß Dir der Kuchen dann auch nicht geschmeckt hat .. wobei "frisch" bei einem Kuchen, der mind. 2 Tage durchzieht, irgendwie eh nicht zu erwarten ist ... *grins*
Aber wenigstens waren ja Deine Gäste zufrieden; das freut mich !
Vielen Dank jedenfalls fürs Ausprobieren und Deinen Kommentar.
LG
Cremehase
tut mir leid, daß Du mit der Glasur nicht zurechtgekommen bist. Ich kann gar nicht verstehenm daß der Guß auch am nächsten Tag nicht fest war. Das ist mir wirklich noch NIE passiert - der ist immer schön dickflüssig und festigt sich dann beim Abkühlen auch entsprechend.
Er wird allerdings nicht "knackig" fest. Was aber gerade beim zarten Innenleben des Ruhekuchens auch gewünscht ist, damit man ihn beim Schneiden nicht "zerquetscht".
Bist Du sicher, daß Du die richtigen Mengen genommen hast? Was für eine Schoki hast Du denn verwendet? *grübel*
Schade natürlich, daß Dir der Kuchen dann auch nicht geschmeckt hat .. wobei "frisch" bei einem Kuchen, der mind. 2 Tage durchzieht, irgendwie eh nicht zu erwarten ist ... *grins*
Aber wenigstens waren ja Deine Gäste zufrieden; das freut mich !
Vielen Dank jedenfalls fürs Ausprobieren und Deinen Kommentar.
LG
Cremehase
ManuelaU1974
sagt:
sagt: 18.05.2012 10:52
Hallo Cremehase :-)
vielen Dank für das super Rezept, musste als ich den Kuchen das zweite mal gebacken habe vor dem Kühlschrank Wache stehen :-))
LG Manu
vielen Dank für das super Rezept, musste als ich den Kuchen das zweite mal gebacken habe vor dem Kühlschrank Wache stehen :-))
LG Manu
18.05.2012 22:54
tomjan
sagt:
sagt: 22.05.2012 07:58
Habe diesen Kuchen zur KOnfirmation meines SOhnes gebacken, es sollte ein Regenbogenkuchen werden und da waren die 5 Schichten ideal, vor allem weil man den Kuchen 2 Tage vorher fertig machen kann! Ich habe wie gesagt 5 Böden daraus gemacht und jeden anders eingefärbt. Anstatt der normalen Schokolade habe ich dann weiße genommen. Der Whow Effekt war erst beim Anschneiden, und dann beim Essen noch einmal! Die Torte schmeckt so extrem lecker, wirklich wie Buttercreme!
Vielen Dank für das tolle Rezept! Jedes anwesende Kind wollte genau diesen Kuchen als nächste Geburtstagstorte!
Bilder folgen!
LG
Vielen Dank für das tolle Rezept! Jedes anwesende Kind wollte genau diesen Kuchen als nächste Geburtstagstorte!
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LG
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der Kuchen ist so super!!!Er ist super,wenn ma mehrere Torten machen muss.Schön das er jetzt er in der DB ist.
Fotos lade ich hoch.
Liebe Grüße Vera
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