Henglein
Rama Cremefine
| Lachs a la Mäusle
überbackene Lachsfilets
)
| 1 kg | Lachsfilet, frisch oder TK |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 TL | Butter |
| 3 Becher | Sahne |
| 2 TL | Gemüsebrühe, instant |
| 2 EL | Petersilie, getrocknet |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| etwas | Zitronensaft |
Zubereitung
Die Lachsfilets in eine Auflaufform legen (sie dürfen sich nicht überlappen!). Den Backofen auf 175 Grad (Umluft) vorheizen. Die Zwiebel schälen und fein schneiden.
In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebelwürfelchen glasig anschwitzen. Dann einen halben (!) Becher Sahne zugießen, einreduzieren lassen. So mit der restlichen Sahne halbbecherweise weiter verfahren (Risotto-Prinzip... und es erspart den Soßenbinder!).
Mit der Gemüsebrühe, etwas Paprikapulver, Pfeffer und (wenig!!!) Zitronensaft pikant abschmecken. Die Petersilie zugeben. Noch etwa 2 Minuten weiter kochen lassen. Sollte die Soße zu dick geworden sein, etwas Wasser zugeben.
Die Soße etwas abkühlen lassen und dann über die Lachsfilets gießen und im Backofen (20 Minuten für frischen und 35 - 40 Minuten für gefrorenen Lachs) garen. Dazu Reis und grünen Salat servieren.
In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebelwürfelchen glasig anschwitzen. Dann einen halben (!) Becher Sahne zugießen, einreduzieren lassen. So mit der restlichen Sahne halbbecherweise weiter verfahren (Risotto-Prinzip... und es erspart den Soßenbinder!).
Mit der Gemüsebrühe, etwas Paprikapulver, Pfeffer und (wenig!!!) Zitronensaft pikant abschmecken. Die Petersilie zugeben. Noch etwa 2 Minuten weiter kochen lassen. Sollte die Soße zu dick geworden sein, etwas Wasser zugeben.
Die Soße etwas abkühlen lassen und dann über die Lachsfilets gießen und im Backofen (20 Minuten für frischen und 35 - 40 Minuten für gefrorenen Lachs) garen. Dazu Reis und grünen Salat servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Tinchen37 
sagt:
sagt: 18.09.2009 14:47
Ja, das macht doch glatt 5Sterne!!!
Super lecker!
Geändert habe ich lediglich die Zubereitungsart: anstelle des Backofens habe ich den Lachs in der Sauce gegart, Petersilie war auch nicht Haus, so gab es Schnittlauch.
Dazu ein Tomatenrisotto und einen gemischten Salat. Perfekt!
lg
tinchen
Super lecker!
Geändert habe ich lediglich die Zubereitungsart: anstelle des Backofens habe ich den Lachs in der Sauce gegart, Petersilie war auch nicht Haus, so gab es Schnittlauch.
Dazu ein Tomatenrisotto und einen gemischten Salat. Perfekt!
lg
tinchen
18.09.2009 15:29
morning-star 
sagt:
sagt: 29.09.2009 16:00
Ich hab den Lachs auch in der Sauce gegart. Zusätzlich hab ich noch ein bißchen Cayenne-Pfeffer und eine Portionspackung Bressot dazugegeben.
Bei uns gab's dazu grüne Band-Nudeln...lecker!
Bei uns gab's dazu grüne Band-Nudeln...lecker!
29.09.2009 16:18
Kagome 
sagt:
sagt: 08.01.2010 21:31
Wahnsinnig lecker! Und auch sehr schön einfach nachzukochen. Funktioniert auch mit Hafersahne statt normaler Sahne, wie ich eben ausprobiert habe. Vielleicht nächstes Mal noch ein Schuß Weißwein... werde ich definitiv wieder kochen und damit experimentieren!
Manifold
sagt:
sagt: 12.04.2010 14:26
Ich habe die Zwiebeln mit Weißwein abgelöscht und statt Petersilie Dill verwendet. Den Fisch habe ich auch in der Sauce gegart.
Dazu gab es Reis. War sehr lecker.
Viele Grüße
Manifold
Dazu gab es Reis. War sehr lecker.
Viele Grüße
Manifold
18.04.2011 19:59
Oberhammermäßig lecker!!!! Bin gerade noch beim Essen, aber das ist so genial, ich musste einfach gleich bewerten!!!
Herrlich!!!
Herrlich!!!
mo47
sagt:
sagt: 22.05.2011 13:18
Hallo Mäusle,
also Dein Rezept " SUPER " genial, einfach, top
ich bin ja kein Fischesseer aber das Rezept ist wirkilich sehr sehr gut.
Danke
lg. mo 47
also Dein Rezept " SUPER " genial, einfach, top
ich bin ja kein Fischesseer aber das Rezept ist wirkilich sehr sehr gut.
Danke
lg. mo 47
katzenhanni 
sagt:
sagt: 06.07.2011 19:28
Hallo Mäusle,
also das war wirklich lecker, habe zwar nur die Hälfte gemacht, da Männe keinen Lachs mag, aber das wird wieder gemacht.
Da kann man nur 5****** geben.
Einfach toll das Rezept.
Liebe Grüße
von Hanni
also das war wirklich lecker, habe zwar nur die Hälfte gemacht, da Männe keinen Lachs mag, aber das wird wieder gemacht.
Da kann man nur 5****** geben.
Einfach toll das Rezept.
Liebe Grüße
von Hanni
baka4ever
sagt:
sagt: 26.12.2011 23:21
Hilfreicher Kommentar:
Den Lachs gab es heute zum 2. Weihnachtstag.
Ich hab statt 3 Becher Sahne 200ml Sahne und 400ml Milch genommen, ebenso Dill dazu gestreut und ein paar Zitronenscheiben auf den Lachs gegeben, bevor es in den Ofen kam.
Muss ja nicht immer alles mächtig sein.
Das Rezept kriegt von mir 5 Sterne! Es war ein Traum, meine Mutter hat die Soßenreste noch ausgelöffelt und es gelingt so einfach. Klasse!!!
Ich hab statt 3 Becher Sahne 200ml Sahne und 400ml Milch genommen, ebenso Dill dazu gestreut und ein paar Zitronenscheiben auf den Lachs gegeben, bevor es in den Ofen kam.
Muss ja nicht immer alles mächtig sein.
Das Rezept kriegt von mir 5 Sterne! Es war ein Traum, meine Mutter hat die Soßenreste noch ausgelöffelt und es gelingt so einfach. Klasse!!!
angielein1
sagt:
sagt: 19.01.2012 16:57
Das war wirklich sehr lecker, fanden meine Kiddys und ich.
Wir haben ein wenig abgeändert nach Bestand im Kühlschrank:
Keine Sahne, dafür 400ml Milch mit 250g Schmand gemischt.
Sehr zu empfehlen !
Wir haben ein wenig abgeändert nach Bestand im Kühlschrank:
Keine Sahne, dafür 400ml Milch mit 250g Schmand gemischt.
Sehr zu empfehlen !
2042fran
sagt:
sagt: 22.01.2012 13:21
Hilfreicher Kommentar:
YES, es geht auch ohne "Tüte".
Und die GemüseInstant-Brühe ersetze ich durch Annes Gemüse-Instant aus dem (viell. schon) Klassiker "Marktküche neu entdeckt" von S.Reininger/M. Kirchgessner: je 100g Karotten, Lauch, Zwiebeln, Sellerie, Petersilie oder Petersilienwurzel roh pürriert und dazu etwas Liebstöckel und 200g Salz (hält sich bei sauberer Nutzung bis zu 1 Jahr im Kühlschrank)....
und schon ist dieses Rezept schonungslos Bio und ohne jegliche Zusätze.
Danke CocaColaMaus für dieses leckere Rezept.
2042fran
Und die GemüseInstant-Brühe ersetze ich durch Annes Gemüse-Instant aus dem (viell. schon) Klassiker "Marktküche neu entdeckt" von S.Reininger/M. Kirchgessner: je 100g Karotten, Lauch, Zwiebeln, Sellerie, Petersilie oder Petersilienwurzel roh pürriert und dazu etwas Liebstöckel und 200g Salz (hält sich bei sauberer Nutzung bis zu 1 Jahr im Kühlschrank)....
und schon ist dieses Rezept schonungslos Bio und ohne jegliche Zusätze.
Danke CocaColaMaus für dieses leckere Rezept.
2042fran
DERIIIFranz
sagt:
sagt: 28.01.2012 14:19
Ist mit TK Lachs jener gemeint, der zum Zeitpunkt des garens noch gefroren ist? (In Bezug auf die Garzeit)
28.01.2012 14:28
DERIIIFranz
sagt:
sagt: 29.01.2012 21:45
meckymesser69
sagt:
sagt: 07.02.2012 13:52
Suuuuper lecker und so einfach!
Ich habe noch etwas Knoblauch mit angedünstet, den Lachs kurz in der Pfanne mit angebraten und zusätzlich etwas scharfen Chili mit dazu.
Mein Mann war auch sehr begeistert. Das leckere Essen wird es auf alle Fälle wieder geben.
Vielen Dank!
Ich habe noch etwas Knoblauch mit angedünstet, den Lachs kurz in der Pfanne mit angebraten und zusätzlich etwas scharfen Chili mit dazu.
Mein Mann war auch sehr begeistert. Das leckere Essen wird es auf alle Fälle wieder geben.
Vielen Dank!
danax 
sagt:
sagt: 06.04.2012 13:50
Hallo!
Erst mal vielen Dank für das tolle *****Rezept!
Auch wenn es mich selbst beim Lesen immer nervt... ;)
Ich habe es abgewandelt. Wollte ursprünglich Seelachs a la Bordolaise machen, mein Mann hat aber Lachs statt Seelachs gekauft, da wollte ich lieber was sahniges machen.
Also hab ich frische Kräuter zugefügt, Petersilie, Schnittlauch, Kerbel und Estragon, die Zwiebel hab ich mit nem Schluck Weißwein abgelöscht.
ES WAR DER HAMMER! Das gibt's jetz öfter!
Frohe Ostern!
Erst mal vielen Dank für das tolle *****Rezept!
Auch wenn es mich selbst beim Lesen immer nervt... ;)
Ich habe es abgewandelt. Wollte ursprünglich Seelachs a la Bordolaise machen, mein Mann hat aber Lachs statt Seelachs gekauft, da wollte ich lieber was sahniges machen.
Also hab ich frische Kräuter zugefügt, Petersilie, Schnittlauch, Kerbel und Estragon, die Zwiebel hab ich mit nem Schluck Weißwein abgelöscht.
ES WAR DER HAMMER! Das gibt's jetz öfter!
Frohe Ostern!
letti08
sagt:
sagt: 06.04.2012 23:34
Sehr lecker!! Nur zu empfehlen. Hab heute an Karfreitag gemacht und alle waren begeistert! Danke für das Rezept :) *****
Melanne
sagt:
sagt: 03.05.2012 14:13
Habe den Lachs genau wie im Rezept beschrieben zubereitet. Es hat uns suuuper lecker geschmeckt. Wird es auf jeden Fall wieder geben :)
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ich hatte vorvorgestern Dein Rezept zubereitet. Allerdings nahm ich die Stückchen tiefgefroren von B*-F****. Ansonsten wie Du beschrieben hast. Ich muß schon sagen - sehr gut. Ich hatte mir solches schon manchmal früher nach gut dünken zubereitet, also nach abgucken von meiner Frau. Das war bei weitem nicht so gut wie Deine Kreation.
Ich habe Dir, bzw. dem Rezept, ob meiner Begeisterung mal 5 ***** gegeben :-))
Viele Grüße
fleur
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