Henglein
Rama Cremefine
| Amarettini - Kuchen
Saftiger Rührkuchen mit Amaretto und Apfelmus
)
| 200 g | Butter |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 6 | Ei(er) |
| 200 ml | Amaretto, evtl. mehr für den Guss |
| 250 g | Apfelmus |
| 300 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 125 g | Kekse (Amarettini), evtl. mehr für die Dekoration |
| Puderzucker |
Zubereitung
Die Eier mit Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen. Weiche Butter, Mehl, Amaretto, Backpulver und Apfelmus dazu geben und zu einer cremigen Masse verrühren. Die ganzen Amarettini vorsichtig unterheben.
Eine Springform (26 cm Durchmesser) ausfetten, den Teig einfüllen. Im vorgeheiztem Ofen bei 175 Grad oder Umluft 150 Grad 45 Minuten backen. Mit Alufolie abdecken und in weiteren 15 - 30 Minuten fertig backen.
Entweder mit Puderzucker bestäuben oder man verrührt 120 g Puderzucker mit Amaretto zu einem Guss, verteilt ihn auf dem Kuchen und verziert evtl. noch mit ein paar weiteren Amarettini.
Anmerkung: Ein sehr saftiger Kuchen, der mehrere Tage lang frisch bleibt. Man sollte darauf achten, dass der Teig noch einige Zeit vor dem Backen steht, da sich die Amarettini erst mit der Flüssigkeit vollsaugen müssen. Andernfalls "ploppen" sie an die Oberfläche. Sieht dann zwar lustig aus, verfehlt aber den genialen Effekt der Amarettiniflecken im Kuchen.
Wenn man sofort backen will, verteilt man die Amarettini gleichmäßig auf dem Boden der Springform und gibt den Teig darüber.
Eine Springform (26 cm Durchmesser) ausfetten, den Teig einfüllen. Im vorgeheiztem Ofen bei 175 Grad oder Umluft 150 Grad 45 Minuten backen. Mit Alufolie abdecken und in weiteren 15 - 30 Minuten fertig backen.
Entweder mit Puderzucker bestäuben oder man verrührt 120 g Puderzucker mit Amaretto zu einem Guss, verteilt ihn auf dem Kuchen und verziert evtl. noch mit ein paar weiteren Amarettini.
Anmerkung: Ein sehr saftiger Kuchen, der mehrere Tage lang frisch bleibt. Man sollte darauf achten, dass der Teig noch einige Zeit vor dem Backen steht, da sich die Amarettini erst mit der Flüssigkeit vollsaugen müssen. Andernfalls "ploppen" sie an die Oberfläche. Sieht dann zwar lustig aus, verfehlt aber den genialen Effekt der Amarettiniflecken im Kuchen.
Wenn man sofort backen will, verteilt man die Amarettini gleichmäßig auf dem Boden der Springform und gibt den Teig darüber.
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Kommentare anderer Nutzer
Cha-Cha 
sagt:
sagt: 26.09.2008 19:24
Hilfreiche Antwort:
Hallo Rodina,
ja das "Problem" hatten wir auch schon öfter.
Am besten bringst du sie zurück auf den Boden, wenn du die Amarettini kurz in Amaretto einweichen lässt und zum Schluss diese beiden Zutaten unter den Teig rührst.
Ich eprsönlich finde die Bobbels oben auf dem Teig aber auch witzig ;)
Und dem Geschmack tut´s ja keinen Abbruch!
Gruß von cha cha
ja das "Problem" hatten wir auch schon öfter.
Am besten bringst du sie zurück auf den Boden, wenn du die Amarettini kurz in Amaretto einweichen lässt und zum Schluss diese beiden Zutaten unter den Teig rührst.
Ich eprsönlich finde die Bobbels oben auf dem Teig aber auch witzig ;)
Und dem Geschmack tut´s ja keinen Abbruch!
Gruß von cha cha
sabi-1 
sagt:
sagt: 02.10.2008 11:58
Hallo Cha Cha,
vielen Dank für das schnelle und ausgefallenen Rezept. Meine Familie war begeistert. werde ich öfters backen , weil schon die Bobbels alleine die auf dem Teig so schön fitzig sind und gut bei den Gästen ankommt.
Herzliche Grüße
Sabi-1
vielen Dank für das schnelle und ausgefallenen Rezept. Meine Familie war begeistert. werde ich öfters backen , weil schon die Bobbels alleine die auf dem Teig so schön fitzig sind und gut bei den Gästen ankommt.
Herzliche Grüße
Sabi-1
pualani999 
sagt:
sagt: 02.02.2009 11:18
Hallo Cha Cha,
das ist echt ein tolles Rezept. Alle möchten gerne den ausgefallenen Kuchen und ich habe sogar schon eine Bestellung für einen Geburtstag bekommen.
Liebe Grüße, pualani999
das ist echt ein tolles Rezept. Alle möchten gerne den ausgefallenen Kuchen und ich habe sogar schon eine Bestellung für einen Geburtstag bekommen.
Liebe Grüße, pualani999
hüüühnchen 
sagt:
sagt: 22.03.2009 13:26
Der Kuchen ist sehr saftig, und die Kombination mit den Amarettinis und Apfelmuss einfach pfiffig. Lecker!
ShinyColor 
sagt:
sagt: 30.05.2009 12:26
Hallo Cha Cha,
als ich dein Foto mit der Sonnenblumenform gesehen habe, wusste ich sofort:
Das wird der Kuchen für meine neuen Backformen (6 kl. Sonnenblumen, 2 kl. Herzformen).
Gestern wars endlich soweit, habe das Apfelmus selbst gemacht und davon etwas mehr als angeben verwendet, dafür aber etwas Butter und Zucker reduziert. Die kleinen Küchlein haben etwa 30min gebraucht. Klein, fein, saftig, aromatisch... Einfach klasse, danke! Bild ist unterwegs. :)
Liebe Grüße,
ShinyColor
als ich dein Foto mit der Sonnenblumenform gesehen habe, wusste ich sofort:
Das wird der Kuchen für meine neuen Backformen (6 kl. Sonnenblumen, 2 kl. Herzformen).
Gestern wars endlich soweit, habe das Apfelmus selbst gemacht und davon etwas mehr als angeben verwendet, dafür aber etwas Butter und Zucker reduziert. Die kleinen Küchlein haben etwa 30min gebraucht. Klein, fein, saftig, aromatisch... Einfach klasse, danke! Bild ist unterwegs. :)
Liebe Grüße,
ShinyColor
KleineNaschkatze 
sagt:
sagt: 17.09.2009 23:29
...voll genial, hab zwar nicht solche Sonneblümchen-Formen aber das Rezept glänzt durch die kurze Zubereitungszeit und die besonderen Zutaten!
Neben mir steht ein duftender Kuchen für die Party, zum Glück hab ich noch einen Muffin zum Sofortnaschen gebacken. Der war superlocker (trotz eines Ei's zu wenig) und sehr aromatisch.
Vielen Dank, den gibts sicher noch öfter, da man die Zutaten ja schonmal auf Verdacht wieder nachkaufen kann..
Neben mir steht ein duftender Kuchen für die Party, zum Glück hab ich noch einen Muffin zum Sofortnaschen gebacken. Der war superlocker (trotz eines Ei's zu wenig) und sehr aromatisch.
Vielen Dank, den gibts sicher noch öfter, da man die Zutaten ja schonmal auf Verdacht wieder nachkaufen kann..
milka_1
sagt:
sagt: 06.10.2009 14:54
Habe den Kuchen zum Geburtstag meiner Schwester gemacht und was soll ich sagen.... alle waren total begeistert! So schön saftig und wirklich originell mit dem Apfelmus!!!
Den Kuchen wird es jetzt bei uns öfters geben, denn er geht wirklich sehr schnell.
5 Sterne dafür!
LG
milka_1
Den Kuchen wird es jetzt bei uns öfters geben, denn er geht wirklich sehr schnell.
5 Sterne dafür!
LG
milka_1
dsara 
sagt:
sagt: 11.10.2009 21:51
Hallo!
Ich habe den Zucker auf 130 g reduziert (meistens reduziere ich - funktioniert auch ganz gut außer bei Brownies). Die Amarettinis waren nicht sehr gleichmäßig, hat uns aber sehr gut geschmeckt (meiner Familie und den Gästen).
Danke für das schöne Rezept!
Ich habe den Zucker auf 130 g reduziert (meistens reduziere ich - funktioniert auch ganz gut außer bei Brownies). Die Amarettinis waren nicht sehr gleichmäßig, hat uns aber sehr gut geschmeckt (meiner Familie und den Gästen).
Danke für das schöne Rezept!
Klonkrieger
sagt:
sagt: 07.01.2010 11:06
Hallo,
das Problem mit den Amarettinis hatte ich auch, trotz einweichen mit Amaretto. War aber egal, denn der Kuchen ist wirklich super saftig und mega-lecker! Absolut empfehlenswert!
Dankeschön!
das Problem mit den Amarettinis hatte ich auch, trotz einweichen mit Amaretto. War aber egal, denn der Kuchen ist wirklich super saftig und mega-lecker! Absolut empfehlenswert!
Dankeschön!
au_backe
sagt:
sagt: 07.02.2010 17:22
Hallo,
leider kann ich für den Kuchen keine gute Bewertung abgeben. Er riecht zwar sehr gut und auch geschmacklich wäre er vielleicht nicht ganz ohne, aber leider kann ich ihn nicht als saftig sondern eher als speckig bezeichnen. Ist mir noch nie passiert bei einem Rührkuchen. Er liegt jetzt in der Tonne. Schade um die guten Zutaten, aber speckige Kuchen mag ich leider überhaupt nicht....
leider kann ich für den Kuchen keine gute Bewertung abgeben. Er riecht zwar sehr gut und auch geschmacklich wäre er vielleicht nicht ganz ohne, aber leider kann ich ihn nicht als saftig sondern eher als speckig bezeichnen. Ist mir noch nie passiert bei einem Rührkuchen. Er liegt jetzt in der Tonne. Schade um die guten Zutaten, aber speckige Kuchen mag ich leider überhaupt nicht....
Cha-Cha
sagt:
sagt: 07.02.2010 17:25
28.03.2010 16:47
Der Kuchen ist total lecker. Habe ihn als Gugelhupf gebacken.
Beim nächsten mal muß ich die Kekse etwas länger im Teig vor dem Backen durchziehen lassen! Sie kamen nämlich, wie angekündigt nach oben! Vielleicht werde ich sie auche einfach zertrümmern!
Auf jeden Fall werde ich die Zuckermenge reduzieren. War mir ein wenig zu süß!
Vielen Dank für das tolle Rezept! Bestimmt bald wieder!
LG!
bross
Beim nächsten mal muß ich die Kekse etwas länger im Teig vor dem Backen durchziehen lassen! Sie kamen nämlich, wie angekündigt nach oben! Vielleicht werde ich sie auche einfach zertrümmern!
Auf jeden Fall werde ich die Zuckermenge reduzieren. War mir ein wenig zu süß!
Vielen Dank für das tolle Rezept! Bestimmt bald wieder!
LG!
bross
Milkyway82
sagt:
sagt: 07.09.2010 13:41
Also ich kann den Kuchen leider auch nicht so gut bewerten. Habe ihn extra ein zweites mal gemacht weil ich dachte beim ersten Mal wär vielleicht was schief gelaufen, aber auch beim zweiten Mal ist er so speckig / gummig geworden. Mein Freund und meine Schwester haben das auch so empfunden. Auerßerdem sind die Amerettini sowohl auf die eine wie auch auf die andere Weise geplopt. Echt schade, weil wenns weniger gummig wär und die Keckse im Teig bleiben würden, wärs bestimmt sehr lecker
Cha-Cha
sagt:
sagt: 07.09.2010 14:09
kerstin-63
sagt:
sagt: 01.11.2010 18:53
Ich habe den Kuchen heute gebacken. Das Rezept schmeckt klasse!!! Ich habe nur die Hälfte der angegebenen Zuckermenge verwendet, weil das Apfelmus schon sehr süß war.
Puschelruebe2
sagt:
sagt: 15.11.2010 21:19
Der Kuchen wurde auch bei mir sehr speckig und gummiartig. Schade, ich hatte mich so darauf gefreut. :-(
Cha-Cha
sagt:
sagt: 16.11.2010 07:37
24.11.2010 17:05
Hallo,
ich kann mich dem post von Milkyway nur anschliessen.
Da geschmacklich aber ok, gibt es von uns drei Punkte.
LG
ich kann mich dem post von Milkyway nur anschliessen.
Da geschmacklich aber ok, gibt es von uns drei Punkte.
LG
vierhier
sagt:
sagt: 01.12.2010 14:21
Hallo,
habe heute den Kuchen probiert. Ehrlich gesagt: mir ist das eindeutig zuviel Amaretto. Bereits beim Abmessen hab ich mich gewundert. Und als ich den Ofen nach dem Backen öffnete, kam mir der ganze Alkohol entgegen! Auch fehlt mir da leider noch ein bisschen mehr Geschmack. Sorry. Aber ein Plus gibts für die schnelle Zubereitung :-)
habe heute den Kuchen probiert. Ehrlich gesagt: mir ist das eindeutig zuviel Amaretto. Bereits beim Abmessen hab ich mich gewundert. Und als ich den Ofen nach dem Backen öffnete, kam mir der ganze Alkohol entgegen! Auch fehlt mir da leider noch ein bisschen mehr Geschmack. Sorry. Aber ein Plus gibts für die schnelle Zubereitung :-)
Torten-Monster
sagt:
sagt: 15.01.2011 07:52
Ich hab gestern das Rezept ausprobiert, zwar mit ein paar Änderungen, bin aber mit dem Ergebnis sehr zufrieden!
Was ich geändert habe:
~ Statts Butter hab ich Margarine genommen
~ ich habe nur 5 Eier genommen, weil mein Teig nachher auch
so extrem flüssig war.
~ Ich habe Amarettosirup verwendet, als Alkoholfreie Variante.
Der Kuchen ist schön saftig, die Flecken der Kekse sehen lecker aus und
insgesamt finde ich den Kuchen toll!
Vielen Dank für das Rezept!
Kleine Frage ganz am Schluss:
Kann man evtl. auch einen Schokoladenguss darüber machen?
Grüße,
Torten-Monster
Was ich geändert habe:
~ Statts Butter hab ich Margarine genommen
~ ich habe nur 5 Eier genommen, weil mein Teig nachher auch
so extrem flüssig war.
~ Ich habe Amarettosirup verwendet, als Alkoholfreie Variante.
Der Kuchen ist schön saftig, die Flecken der Kekse sehen lecker aus und
insgesamt finde ich den Kuchen toll!
Vielen Dank für das Rezept!
Kleine Frage ganz am Schluss:
Kann man evtl. auch einen Schokoladenguss darüber machen?
Grüße,
Torten-Monster
Cha-Cha
sagt:
sagt: 15.01.2011 08:08
Hallo Torten-Monster,
vielen Dank für die Schilderung deiner alkoholfreien Variante.
Wenn du möchtest - steht einem Schokoladenguss doch nichts im Wege! Wobei ich fpersönlich finde, dass der Kuchen auch ohen Schoko ganz gut auskommt und gehaltvoll genug ist. Aber probiers aus, bin gespannt auf Ergebnisse.
Gruß von cha cha
vielen Dank für die Schilderung deiner alkoholfreien Variante.
Wenn du möchtest - steht einem Schokoladenguss doch nichts im Wege! Wobei ich fpersönlich finde, dass der Kuchen auch ohen Schoko ganz gut auskommt und gehaltvoll genug ist. Aber probiers aus, bin gespannt auf Ergebnisse.
Gruß von cha cha
Cha-Cha
sagt:
sagt: 15.01.2011 08:08
Hallo Torten-Monster,
vielen Dank für die Schilderung deiner alkoholfreien Variante.
Wenn du möchtest - steht einem Schokoladenguss doch nichts im Wege! Wobei ich fpersönlich finde, dass der Kuchen auch ohen Schoko ganz gut auskommt und gehaltvoll genug ist. Aber probiers aus, bin gespannt auf Ergebnisse.
Gruß von cha cha
vielen Dank für die Schilderung deiner alkoholfreien Variante.
Wenn du möchtest - steht einem Schokoladenguss doch nichts im Wege! Wobei ich fpersönlich finde, dass der Kuchen auch ohen Schoko ganz gut auskommt und gehaltvoll genug ist. Aber probiers aus, bin gespannt auf Ergebnisse.
Gruß von cha cha
maria_berlin
sagt:
sagt: 18.04.2011 12:36
ich habe diesen kuchen schon das zweite mal gemacht und er ist immer wieder lecker. ... zu empfehlen ... da ich immer keine zeit habe, kommen bei mir die amarettinis auch immer wieder hoch - ich finde aber, das sieht super aus. meine kollegen haben sich über den kuchen hergemacht. danke fürs tolle rezept.
lg maria.
lg maria.
19.04.2011 22:46
Hallo,
der Kuchen gefällt mir sehr gut :) Schön saftig und durch den Amaretto super im Geschmack.
Lg
der Kuchen gefällt mir sehr gut :) Schön saftig und durch den Amaretto super im Geschmack.
Lg
14.08.2011 14:23
Hallo Cha-Cha, vielen Dank für das Rezept! Die Zubereitung war einfach. Die Idee und der Geschmack (bis auf die Süße) ist fein. Insgesamt würde ich das Ergebnis weniger als Kuchen, eher als Dessert bezeichnen. Sehr sehr süß, saftig und schwer. Ich finde es eher passend als ganz schmales Stück innerhalb eines Desserts (wie eine Tarte), als eine Kuchenbegleitung zum Kaffee. Auch ich hatte das Problem, dass die Amarettini trotz Wartezeit hochschwammen und sehr schnell dunkel wurden. Da muss man höllisch aufpassen, dass man rechtzeitig mit Alufolie abdeckt.
LG Lavendula_
LG Lavendula_
15.02.2012 18:05
Hi Cha-Cha
hab soeben dein Kuchen in die Röhre geschoben mal gespannt ob es bei mir auch ploppt :-) ????
Bis später ,werde dann berichten
Lg
sharkylienchen
hab soeben dein Kuchen in die Röhre geschoben mal gespannt ob es bei mir auch ploppt :-) ????
Bis später ,werde dann berichten
Lg
sharkylienchen
18.02.2012 16:02
Hi Cha-Cha
Die Amarettinis haben nicht ganz den Weg nach oben gefunden.........aber selbst wenn ..........er ist ganz lecker ...........
Die Bildchen sind schon unterwegs :-)
Lieben Gruß
Sharkylienchen
Die Amarettinis haben nicht ganz den Weg nach oben gefunden.........aber selbst wenn ..........er ist ganz lecker ...........
Die Bildchen sind schon unterwegs :-)
Lieben Gruß
Sharkylienchen
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ich habe den Kuchen gestern gebacken und er ist wirklich supersaftig und seeehr lecker!
Meine Amarettini ploppten trotz auf dem Boden verteilen und ein wenig warten nach oben, was ich aber überhaupt nicht schlimm finde.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
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