Möhren und Zwiebeln in Butter andünsten, mit Brühe aufgießen und auf kleiner Hitze garen. Topfinhalt durch Sieb passieren oder pürieren, in den Topf zurückschütten und auf kleinster Stufe halten. Orangensaft abseihen und in die Suppe rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Creme Fraiche untermischen, einige Minuten ziehen lassen. Mit Petersilie bestreut anrichten, evtl. mit Cognac verfeinern.