Henglein
Rama Cremefine
| Bärlauch-Kartoffelgratin
)
| 500 g | Kartoffel(n) |
| 10 g | Butter |
| 50 g | Bärlauch |
| 100 g | Sahne |
| 200 ml | Milch |
| 90 g | Käse (z.B. Greyerzer) am Stück, fein gerieben |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| Butter für die Form |
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Kartoffeln schälen, waschen und in feine Scheiben hobeln. Bärlauch unter fließendem Wasser waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Beides vermischen und nach Bedarf salzen. Die Kartoffelscheiben anschließend dachziegelartig in eine gebutterte Auflaufform schichten.
Sahne und Milch in ein hohes Rührgefäß füllen, verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Den geriebenen Käse zugeben und verrühren. Diese Sahnemischung über die Kartoffeln gießen.
Im heißen Backofen auf der mittleren Einschubhöhe ca. 35-40 Min. goldgelb backen.
Tipp: Eine halbfest kochende Kartoffelsorte eignet sich hierfür am besten.
Kartoffeln schälen, waschen und in feine Scheiben hobeln. Bärlauch unter fließendem Wasser waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Beides vermischen und nach Bedarf salzen. Die Kartoffelscheiben anschließend dachziegelartig in eine gebutterte Auflaufform schichten.
Sahne und Milch in ein hohes Rührgefäß füllen, verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Den geriebenen Käse zugeben und verrühren. Diese Sahnemischung über die Kartoffeln gießen.
Im heißen Backofen auf der mittleren Einschubhöhe ca. 35-40 Min. goldgelb backen.
Tipp: Eine halbfest kochende Kartoffelsorte eignet sich hierfür am besten.
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Kommentare anderer Nutzer
20.04.2010 20:03
Hallo,
ich gabe diesen Gratin heute gemacht. Allerdings habe ich noch einen TL Instant-Brühe in die Sahne-Milch-Mischung gegeben, dann wir es etwas würziger.
Ein Foto ist unterwegs.
LG ManuGro
ich gabe diesen Gratin heute gemacht. Allerdings habe ich noch einen TL Instant-Brühe in die Sahne-Milch-Mischung gegeben, dann wir es etwas würziger.
Ein Foto ist unterwegs.
LG ManuGro
naddi1986 
sagt:
sagt: 10.12.2010 14:08
Vielen Dank für die Fotos =)
und freut mich, dass es euch geschmeckt hat =)
GLG
Naddi
und freut mich, dass es euch geschmeckt hat =)
GLG
Naddi
29.04.2011 21:26
Hallo!
Hat sehr gut geschmeckt - mit Salat dazu.
Da ich nur wenige frische Bärlauchblätter hatte, hab ich noch etwas Bärlauchpaste an die Sahne gerührt, was gleich noch etwas Würze gab.
Foto folgt - als Dank fürs Rezept.
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
Hat sehr gut geschmeckt - mit Salat dazu.
Da ich nur wenige frische Bärlauchblätter hatte, hab ich noch etwas Bärlauchpaste an die Sahne gerührt, was gleich noch etwas Würze gab.
Foto folgt - als Dank fürs Rezept.
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
deinlakai 
sagt:
sagt: 23.03.2012 10:20
Hilfreicher Kommentar:
Woher bekommt man denn frischen Bärlauch? In der Supermarkt-Gemüse-Abteilung ist er ja eher selten. Uns selbst zu sammeln traue ich mich nicht, nicht dass ich das Falsche nach Hause bringe...
Liebe Grüße!
Liebe Grüße!
balfrin 
sagt:
sagt: 23.03.2012 10:49
schrotti1
sagt:
sagt: 23.03.2012 11:07
fingernagelfee
sagt:
sagt: 23.03.2012 13:50
todo
sagt:
sagt: 26.03.2012 19:41
Bärlauch wächst, wie schrotti1 schreibt aus der Au.
Dzt. besteht keine Verwechslungsgefahr mit Maiglöckchen, da diese später kommen.
Außerdem sollte man den Bärlauch nicht mehr verwenden, wenn er blüht, da er dann sehr schwer verdaulich ist. Erst dann kommen auch die Maiglöckchen.
liebe Grüße
todo
Dzt. besteht keine Verwechslungsgefahr mit Maiglöckchen, da diese später kommen.
Außerdem sollte man den Bärlauch nicht mehr verwenden, wenn er blüht, da er dann sehr schwer verdaulich ist. Erst dann kommen auch die Maiglöckchen.
liebe Grüße
todo
Sw33tSin
sagt:
sagt: 04.04.2012 20:50
Pretty88
sagt:
sagt: 23.03.2012 10:30
ja das würde mich auch interessieren, hab leider nix eingefroren
kölle74
sagt:
sagt: 23.03.2012 10:46
mich tät's auch interessieren. ich glaube, aldi-süd hat das während der saison hin und wieder.
Delphina77 
sagt:
sagt: 23.03.2012 11:10
kirschfrau
sagt:
sagt: 23.03.2012 11:02
tolles Rezept und paßt zur Jahreszeit, wir haben gestern den ersten Bärlauch vom Nachbarn bekommen. Die Saison fängt ja gerade erst an :)
martom2
sagt:
sagt: 23.03.2012 12:41
Hilfreicher Kommentar:
Hallo deinlakai,
selber sammeln ist garnicht so schwer, brauchst nur eine gute Nase ;-)
Wenn man Bärlauch (oder die giftigen Maiglöckchenblätter) zwischen den Fingerspitzen reibt, gibt Bärlauch einen Knoblauch-Duft ab - Maiglöckchen natürlich nicht.
Kann man daher sehr gut unterscheiden.
Ich habe Bärlauch auf dem Markt gekauft (haben auch Blumencenter) und im Garten um einen Apfelbaum herum eingepflanzt und freue mich schon SEHR auf die ersten Blättchen - er kommt jedes jahr wieder !
Liebe Grüße
martom
selber sammeln ist garnicht so schwer, brauchst nur eine gute Nase ;-)
Wenn man Bärlauch (oder die giftigen Maiglöckchenblätter) zwischen den Fingerspitzen reibt, gibt Bärlauch einen Knoblauch-Duft ab - Maiglöckchen natürlich nicht.
Kann man daher sehr gut unterscheiden.
Ich habe Bärlauch auf dem Markt gekauft (haben auch Blumencenter) und im Garten um einen Apfelbaum herum eingepflanzt und freue mich schon SEHR auf die ersten Blättchen - er kommt jedes jahr wieder !
Liebe Grüße
martom
ihdnv
sagt:
sagt: 26.03.2012 09:36
Halllo martom2,
prinzipiell richtig, aber auch gefährlich:
Wenn Du erst einmal an einem Bärlauchblatt gerieben hast, riechen die Finger so stark nach Bärlauch/Knoblauch, dass Du ggf. gar nicht merkst, dass das nächste Blatt eben nicht danach riecht...
Also doch besser auf dem Markt kaufen oder an selbst anpflanzen - ist einfach sicherer... :-))
LG,
ihdnv
prinzipiell richtig, aber auch gefährlich:
Wenn Du erst einmal an einem Bärlauchblatt gerieben hast, riechen die Finger so stark nach Bärlauch/Knoblauch, dass Du ggf. gar nicht merkst, dass das nächste Blatt eben nicht danach riecht...
Also doch besser auf dem Markt kaufen oder an selbst anpflanzen - ist einfach sicherer... :-))
LG,
ihdnv
manu-l
sagt:
sagt: 23.03.2012 17:17
Hallo,
wir lieben Kartoffelgratin, und der Bärlauch im Garten lugt auch schon heraus.
Wenn genügend vorhanden, dann muß eins gemacht werden.
Ist schon gespeichert.
Werde berichten, wie es geschmeckt
manu
wir lieben Kartoffelgratin, und der Bärlauch im Garten lugt auch schon heraus.
Wenn genügend vorhanden, dann muß eins gemacht werden.
Ist schon gespeichert.
Werde berichten, wie es geschmeckt
manu
hummel13
sagt:
sagt: 24.03.2012 00:32
Kartoffelgratin ist absolut spitze! Mangels Baerlauch wieviel Knoblach darf ich verwenden?
LG hummel13
LG hummel13
Hemingway19 
sagt:
sagt: 25.03.2012 21:51
Hallo nadi1986,
Danke für diese wirklich sehr leckere und sehr gute Rezept.
Ich habe noch wenig frischen Thymian und Rosmarin dazu gegeben, den Käse in die Sahne eher etwas gröber gerieben, dafür beim Abschluss zusammen mit wenigen Butterflöckchen ganz feinen darüber gestreut.
Werde ich diese Saison bestimmt noch einmal machen.
Gruß
Hemingway19
Danke für diese wirklich sehr leckere und sehr gute Rezept.
Ich habe noch wenig frischen Thymian und Rosmarin dazu gegeben, den Käse in die Sahne eher etwas gröber gerieben, dafür beim Abschluss zusammen mit wenigen Butterflöckchen ganz feinen darüber gestreut.
Werde ich diese Saison bestimmt noch einmal machen.
Gruß
Hemingway19
Crossbow17
sagt:
sagt: 27.03.2012 10:20
Ganz ausgezeichnet! Gratin ist schon super, aber mit Bärlauch ist's ein Traum. Danke für's Rezept.
Crossbow17
Crossbow17
ully56 
sagt:
sagt: 27.03.2012 11:07
Hi naddi,
Schönes, schmackhaftes Rezept...,
hier in München gab es schon letzte Woche bei Aldi frischen Bärlauch.
Ich habe noch fein gehackten Rosmarin dazu gegeben, das war lecker!
Servus aus München
Ully
Schönes, schmackhaftes Rezept...,
hier in München gab es schon letzte Woche bei Aldi frischen Bärlauch.
Ich habe noch fein gehackten Rosmarin dazu gegeben, das war lecker!
Servus aus München
Ully
peter9557
sagt:
sagt: 29.03.2012 11:32
Wunderbar Gratin ! geht schnell und Schmeckt echt Klasse ich hatte Frikadellen dazu gemacht ! kann man echt weiter Empfehlen und öfter mal machen !
Gruss Peter
Gruss Peter
29.03.2012 15:03
Ich musste wirklich viel würzen, damit es schmackhaft wurde. Als die Backzeit um war, war es noch sehr flüssig. Ich habe dann den Ofen ausgeschaltet und es sicher noch ne halbe Stunde drin gelassen und dann war es "fest".
Teddybärli
sagt:
sagt: 01.04.2012 19:24
Ich muss sagen; einfach nur lecker.
Als ich nach 25 Minuten wieder in die Küche kam lief mir das Wasser im Mund zusammen. Konnte fast nicht warten bis es Abendbrot gab! Leider blieb der Gratin bei uns auch ziemlich flüssig. Werde das nächste Mal etwas weniger Milch nehmen und ein wenig länger im Ofen lassen.
Wir sind uns aber einig: Den Gratin hat es nicht zum letzten Mal gegeben!!!
Ganz herzlichen Dank für das tolle Rezept.
Als ich nach 25 Minuten wieder in die Küche kam lief mir das Wasser im Mund zusammen. Konnte fast nicht warten bis es Abendbrot gab! Leider blieb der Gratin bei uns auch ziemlich flüssig. Werde das nächste Mal etwas weniger Milch nehmen und ein wenig länger im Ofen lassen.
Wir sind uns aber einig: Den Gratin hat es nicht zum letzten Mal gegeben!!!
Ganz herzlichen Dank für das tolle Rezept.
wiggerl976
sagt:
sagt: 02.04.2012 12:59
Ich habe das Rezept gestern zum Spieleabend gemacht und es war absolut fantastisch!!
Allerdings habe ich auch etwas gekörnte Brühe mit in die Milch gegeben und 400g Räucherlachs kleingeschnitten auf den Kartoffeln verteilt und mitgegart. Das Ergebnis war echt lecker. Meine Mitspieler haben alles restlos weggeputzt.
Das Gericht werde ich garantiert bald wieder kochen.
Liebe Grüße vom Alpenrand
Allerdings habe ich auch etwas gekörnte Brühe mit in die Milch gegeben und 400g Räucherlachs kleingeschnitten auf den Kartoffeln verteilt und mitgegart. Das Ergebnis war echt lecker. Meine Mitspieler haben alles restlos weggeputzt.
Das Gericht werde ich garantiert bald wieder kochen.
Liebe Grüße vom Alpenrand
oblina
sagt:
sagt: 06.04.2012 19:12
Wow, ist das ein tolles Rezept! Einfach Perfekt!
Bei mir kommt die Mengenangabe mit der Flüssigkeit übrigens genau hin.
Vielen Dank für diese Köstlichkeit
LG oblina
Bei mir kommt die Mengenangabe mit der Flüssigkeit übrigens genau hin.
Vielen Dank für diese Köstlichkeit
LG oblina
ruts91
sagt:
sagt: 07.04.2012 17:41
Der Gratin hat uns sehr gut geschmeckt - war nur leider zu wenig. ;) Beim zweiten Versuch hab ich direkt mal die doppelte Menge gemacht und das kam schon eher hin. Übrigens hab ich verschiedene Gemüsesorten untergemischt und mitgebacken - klappt super und schmeckt noch besser. :)
kampfzwerg1990
sagt:
sagt: 11.04.2012 20:44
Hallo naddi1986,
vielen vielen dank für das tolle Rezept! Einfach lecker. Nur blieb bei mir auch sehr viel flüssig, es erinnerte etwas an Gratin in Sahne/Milch eingelegt, doch auch das tat dem Geschmack keinen Abbruch!
Einfach lecker, danke!
vielen vielen dank für das tolle Rezept! Einfach lecker. Nur blieb bei mir auch sehr viel flüssig, es erinnerte etwas an Gratin in Sahne/Milch eingelegt, doch auch das tat dem Geschmack keinen Abbruch!
Einfach lecker, danke!
frankenfischlein
sagt:
sagt: 11.04.2012 21:06
Hallo, das Gratin ist der Hammer!
Aber ich mach ihn grundsätzlich mit mehlig-kochenden Kartoffeln. Dann wird garantiert nichts "suppig"
Gruß vom Main
Aber ich mach ihn grundsätzlich mit mehlig-kochenden Kartoffeln. Dann wird garantiert nichts "suppig"
Gruß vom Main
faxes67
sagt:
sagt: 15.04.2012 10:17
Bei uns gab es gestern dieses Gratin. Es hat uns allen sehr gut geschmeckt.
Allerdings hab ich für 4 Personen als Beilage 1 KG Kartoffeln verwendet. Die Flüssigkeit habe ich entsprechend angepasst. Es gab dazu Puten-schnitzel im Speckmantel.
Wir haben das ganze Gratin weggeputzt. 500 gr. Kartoffeln für 3 Personen finde ich ziemlich wenig.
Ich hab mir mal im Wald Bärlauch ausgegraben. Da wir an einem Bach wohnen, hab ich den Bärlauch dann an der Böschung eingepflanzt. Der breitet sich dort mächtig aus und frischer Bärlauch ist für mich somit immer verfügbar. Den kann man auch wunderbar auf Vorrat einfrieren.
Danke für das Rezept.
Allerdings hab ich für 4 Personen als Beilage 1 KG Kartoffeln verwendet. Die Flüssigkeit habe ich entsprechend angepasst. Es gab dazu Puten-schnitzel im Speckmantel.
Wir haben das ganze Gratin weggeputzt. 500 gr. Kartoffeln für 3 Personen finde ich ziemlich wenig.
Ich hab mir mal im Wald Bärlauch ausgegraben. Da wir an einem Bach wohnen, hab ich den Bärlauch dann an der Böschung eingepflanzt. Der breitet sich dort mächtig aus und frischer Bärlauch ist für mich somit immer verfügbar. Den kann man auch wunderbar auf Vorrat einfrieren.
Danke für das Rezept.
CFR
sagt:
sagt: 15.04.2012 20:42
wow ich bin begeistert, es überrascht mich immer wieder dass so einfache gerichte so lecker sein können und so gesehen eigendlich wahnsinnig schnell fertig!
prinzipiell ist bärlauch anpflanzen eine tolle sache, wenn der bärlauch das örtchen mag das man für ihn ausersehen hat. er mag ja nur bestimmte böden und angeblich eher schattige plätze, komischerweise wächst er jetzt nach dem 6. versuch direkt vorm haus, einen sonnigeren ort kann man sich nicht vorstellen :-D
prinzipiell ist bärlauch anpflanzen eine tolle sache, wenn der bärlauch das örtchen mag das man für ihn ausersehen hat. er mag ja nur bestimmte böden und angeblich eher schattige plätze, komischerweise wächst er jetzt nach dem 6. versuch direkt vorm haus, einen sonnigeren ort kann man sich nicht vorstellen :-D
Korsika2b
sagt:
sagt: 22.04.2012 10:35
Hallo, das Rezept klingt gut. Scheint mir aber etwas mächtig. Geht es auch ohne Kartoffeln? Vielleicht mehr Bärlauch? Danke für eine Antwort.
Gruss Korsika 2B
Gruss Korsika 2B
Eselein
sagt:
sagt: 23.04.2012 15:26
06.05.2012 14:58
Hallo,
bei uns gab es heute den Kartoffelgratin. Allerdings habe ich die doppelte Menge gemacht, da wir es als Hauptspeise gegessen haben. Ich habe für 1 Kg Kartoffeln 50 g Bärlauch genommen, außerdem habe ich 200ml Cremafina und 150ml Milch genommen, dann habe ich 1 El Gemüsebrühe mit in die Sahnemischung gegeben. Als Käse habe ich einen "leichten" Streukäse verwendet.
Es hat uns sehr gut geschmeckt, allerdings hat die Bärlauchmenge völlig ausgereicht, mehr wäre uns zuviel gewesen. Flüssigkeit war auch komplett ausreichend, mit mehr hätten die Kartoffeln geschwommen.
Backzeit war wensentlich länger. Das Gratin hat ungefähr 1 Stunde gebraucht, habe zwischendurch immer wieder die Zeit verlängert, da die Kartoffelscheiben noch ziemlich hart waren.
Es hat uns gut geschmeckt.
Vielen Dank für das schöne Rezept.
LG
Badegast
bei uns gab es heute den Kartoffelgratin. Allerdings habe ich die doppelte Menge gemacht, da wir es als Hauptspeise gegessen haben. Ich habe für 1 Kg Kartoffeln 50 g Bärlauch genommen, außerdem habe ich 200ml Cremafina und 150ml Milch genommen, dann habe ich 1 El Gemüsebrühe mit in die Sahnemischung gegeben. Als Käse habe ich einen "leichten" Streukäse verwendet.
Es hat uns sehr gut geschmeckt, allerdings hat die Bärlauchmenge völlig ausgereicht, mehr wäre uns zuviel gewesen. Flüssigkeit war auch komplett ausreichend, mit mehr hätten die Kartoffeln geschwommen.
Backzeit war wensentlich länger. Das Gratin hat ungefähr 1 Stunde gebraucht, habe zwischendurch immer wieder die Zeit verlängert, da die Kartoffelscheiben noch ziemlich hart waren.
Es hat uns gut geschmeckt.
Vielen Dank für das schöne Rezept.
LG
Badegast
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