Henglein
Rama Cremefine
| Krautfleckerl
Weißkohl und kleine Quadrate aus Nudelteig
)
| 300 g | Nudeln (Fleckerl) |
| 500 g | Weißkohl, in kleine Quadrate geschnitten |
| 1 halbe | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 3 EL | Zucker |
| 1 EL, gest. | Kümmel |
| 125 ml | Gemüsebrühe |
| 2 Spritzer | Essig |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| Öl |
Zubereitung
Die Fleckerl in Salzwasser bissfest kochen.
Öl erhitzen, Zucker hinein geben und karamellisieren lassen. Die Zwiebeln einrühren, kurz anrösten und den Weißkohl mit dem Kümmel dazu geben. Den Weißkohl braun rösten, dadurch wird der Geschmack besser.
Mit Essig und Brühe ablöschen, salzen, pfeffern und etwa 30 Minuten auf kleiner Flamme schmoren. Die abgetropften Fleckerl dazu geben und heiß werden lassen. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Öl erhitzen, Zucker hinein geben und karamellisieren lassen. Die Zwiebeln einrühren, kurz anrösten und den Weißkohl mit dem Kümmel dazu geben. Den Weißkohl braun rösten, dadurch wird der Geschmack besser.
Mit Essig und Brühe ablöschen, salzen, pfeffern und etwa 30 Minuten auf kleiner Flamme schmoren. Die abgetropften Fleckerl dazu geben und heiß werden lassen. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
cbelmahi 
sagt:
sagt: 04.02.2009 09:25
Was sind denn Fleckerl genau für Nudeln und wo krieg ich die?
Das Rezept würde sich nämlich sehr lecker anhören ...
Das Rezept würde sich nämlich sehr lecker anhören ...
Bletschi 
sagt:
sagt: 04.02.2009 11:23
Hilfreicher Kommentar:
Hallo cbelmahi,
kleine quadratische Teigwaren werden in Österreich "Fleckerl" genannt. Du kannst aber auch italienische Farfalle nehmen, die in jedem Supermarkt erhältlich sind. (Wichtig: bitte die Teigware kernig kochen).
Das Gericht KRAUTFLECKERL kommt aus der K. u. K. Zeit als Österreich noch eine Monarchie war und die Köchinnen aus Böhmen in Wien den Ton angaben.
Liebe Grüsse
Hannes
kleine quadratische Teigwaren werden in Österreich "Fleckerl" genannt. Du kannst aber auch italienische Farfalle nehmen, die in jedem Supermarkt erhältlich sind. (Wichtig: bitte die Teigware kernig kochen).
Das Gericht KRAUTFLECKERL kommt aus der K. u. K. Zeit als Österreich noch eine Monarchie war und die Köchinnen aus Böhmen in Wien den Ton angaben.
Liebe Grüsse
Hannes
bajadera 
sagt:
sagt: 08.10.2009 09:21
Hallo,
ich nehmen statt der Fleckerl, die ich hier nicht bekomme, gerne Bandnudeln. Es schmeckt genauso gut damit!
ich nehmen statt der Fleckerl, die ich hier nicht bekomme, gerne Bandnudeln. Es schmeckt genauso gut damit!
15.10.2009 17:26
Yumm, yumm! Hatte noch etwas Kraut zu verarbeiten, da kam mir dieses Rezept genau recht! Muss sagen, dass diese vegetarische Variante total lecker schmeckt, bisher gab es bei uns immer Krautfleckerl mit einigen Speckwürfeln (die ich aber heute nicht im Haus hatte).
Lg, Sandra
Lg, Sandra
Bletschi
sagt:
sagt: 15.10.2009 17:55
Hallo Sandra,
ich freu mich, daß Dir die Wiener Krautfleckerl geschmeckt haben
L.G.
Hannes
ich freu mich, daß Dir die Wiener Krautfleckerl geschmeckt haben
L.G.
Hannes
Borsteline
sagt:
sagt: 28.02.2010 13:43
Mein Mann (geb. in Ungarn) fand dieses Rezept. Wurde gleich ausprobiert. Mein Mann sagt, wie in Kindertagen einfach lecker.
Bletschi
sagt:
sagt: 23.03.2010 10:29
jowa
sagt:
sagt: 20.09.2010 18:31
Endlich jemand, der weiß wie man gute Krautfleckerl macht. Kleiner Tip, mit Schmalz schecken sie noch besser. wie in der Kindheit.
Grüsse jowa
Grüsse jowa
pelzi
sagt:
sagt: 08.03.2011 09:04
hallo
danke für das tolle Rezept, die Krautfleckerln waren 1A, hab auch Shmalz statt Öl genommen, weil ichs grad zu Hause ghabt habe, einfach uuurrrgut !
danke für das tolle Rezept, die Krautfleckerln waren 1A, hab auch Shmalz statt Öl genommen, weil ichs grad zu Hause ghabt habe, einfach uuurrrgut !
BettyBoop8470
sagt:
sagt: 11.03.2011 19:22
Genauso hat meine Omi immer die Krautfleckerl gemacht, nurohne Gemüsebrühe....
ein sehr altes rezept aus der kriegszeit, aber ich koch es fast jede woche, lecker, lecker!!!
ein sehr altes rezept aus der kriegszeit, aber ich koch es fast jede woche, lecker, lecker!!!
EZK
sagt:
sagt: 22.03.2011 11:15
Hab es gerade gekocht. Muß sagen - es schmeckt mir sehr gut -
Dieser süße Geschmack und das Pikante gleichzeitig- ganz mein Geschmack - und fleischlos.
Hab allerdings chinesische Wooknudeln genommen (hatte keine anderen) und noch ein bißchen Kreuzkümmel und Chili drangegeben.
Wunderbar!!
Danke
Erika
Dieser süße Geschmack und das Pikante gleichzeitig- ganz mein Geschmack - und fleischlos.
Hab allerdings chinesische Wooknudeln genommen (hatte keine anderen) und noch ein bißchen Kreuzkümmel und Chili drangegeben.
Wunderbar!!
Danke
Erika
28.08.2011 16:32
Hallo,
ganz gut, Mmmm...
hab dies auch schon mit ein paar Prisen Edelsüßen Paprika gemacht.
Lg Grete
ganz gut, Mmmm...
hab dies auch schon mit ein paar Prisen Edelsüßen Paprika gemacht.
Lg Grete
Bletschi
sagt:
sagt: 29.08.2011 08:19
31.08.2011 17:56
Hallo Hannes,
ja ich hab schon verschiedenste Rezepte gelesen, und ich hab auch schon Krautfleckerl gegessen mit Paprikapulver dabei, das war in N.Ö.
hat aber auch gschmeckt!
LG Grete
ja ich hab schon verschiedenste Rezepte gelesen, und ich hab auch schon Krautfleckerl gegessen mit Paprikapulver dabei, das war in N.Ö.
hat aber auch gschmeckt!
LG Grete
taim
sagt:
sagt: 20.02.2012 14:57
ich habe auch paprikapulver dazugegeben und den essig weggelassen: herrlich!!! danke für das super rezept!
eflip 
sagt:
sagt: 29.03.2012 10:32
Lange nicht mehr gegessen aber aufgrund dieses Rezeptes mal wieder ausprobiert. Ist bei der kompletten Familie super angekommen und wird noch öfter wiederholt. Besten Dank!!
svickova
sagt:
sagt: 20.05.2012 13:09
Geniales Rezept, vielen Dank! Es zeigt auch wunderbar, dass man Hausmannskost ganz ohne Fleisch superlecker zubereiten kann!
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