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Krautfleckerl
Weißkohl und kleine Quadrate aus Nudelteig
Zutaten
| 300 g | Nudeln (Fleckerl) |
| 500 g | Weißkohl, in kleine Quadrate geschnitten |
| 1 halbe | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 3 EL | Zucker |
| 1 EL, gest. | Kümmel |
| 125 ml | Gemüsebrühe |
| 2 Spritzer | Essig |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| Öl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Fleckerl in Salzwasser bissfest kochen.
Öl erhitzen, Zucker hinein geben und karamellisieren lassen. Die Zwiebeln einrühren, kurz anrösten und den Weißkohl mit dem Kümmel dazu geben. Den Weißkohl braun rösten, dadurch wird der Geschmack besser.
Mit Essig und Brühe ablöschen, salzen, pfeffern und etwa 30 Minuten auf kleiner Flamme schmoren. Die abgetropften Fleckerl dazu geben und heiß werden lassen. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Öl erhitzen, Zucker hinein geben und karamellisieren lassen. Die Zwiebeln einrühren, kurz anrösten und den Weißkohl mit dem Kümmel dazu geben. Den Weißkohl braun rösten, dadurch wird der Geschmack besser.
Mit Essig und Brühe ablöschen, salzen, pfeffern und etwa 30 Minuten auf kleiner Flamme schmoren. Die abgetropften Fleckerl dazu geben und heiß werden lassen. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
So kenn ich se von Mutti ;O)
Nur ohne den Essig ^^ Wir hatten immernur Essig essenz zuhause ...
Wird morgen gekocht ...
Nur ohne den Essig ^^ Wir hatten immernur Essig essenz zuhause ...
Wird morgen gekocht ...
Was sind denn Fleckerl genau für Nudeln und wo krieg ich die?
Das Rezept würde sich nämlich sehr lecker anhören ...
Das Rezept würde sich nämlich sehr lecker anhören ...
Hilfreicher Kommentar:
Hallo cbelmahi,kleine quadratische Teigwaren werden in Österreich "Fleckerl" genannt. Du kannst aber auch italienische Farfalle nehmen, die in jedem Supermarkt erhältlich sind. (Wichtig: bitte die Teigware kernig kochen).
Das Gericht KRAUTFLECKERL kommt aus der K. u. K. Zeit als Österreich noch eine Monarchie war und die Köchinnen aus Böhmen in Wien den Ton angaben.
Liebe Grüsse
Hannes
Hallo,
ich nehmen statt der Fleckerl, die ich hier nicht bekomme, gerne Bandnudeln. Es schmeckt genauso gut damit!
ich nehmen statt der Fleckerl, die ich hier nicht bekomme, gerne Bandnudeln. Es schmeckt genauso gut damit!
Yumm, yumm! Hatte noch etwas Kraut zu verarbeiten, da kam mir dieses Rezept genau recht! Muss sagen, dass diese vegetarische Variante total lecker schmeckt, bisher gab es bei uns immer Krautfleckerl mit einigen Speckwürfeln (die ich aber heute nicht im Haus hatte).
Lg, Sandra
Lg, Sandra
Hallo Sandra,
ich freu mich, daß Dir die Wiener Krautfleckerl geschmeckt haben
L.G.
Hannes
ich freu mich, daß Dir die Wiener Krautfleckerl geschmeckt haben
L.G.
Hannes
Mein Mann (geb. in Ungarn) fand dieses Rezept. Wurde gleich ausprobiert. Mein Mann sagt, wie in Kindertagen einfach lecker.
Hallo Borsteline, es freut mich, dass ich mit meinem Gericht bei deinem Mann Kindheitserinnerungen wecken durfte.
Liebe Grüße
Hannes
Liebe Grüße
Hannes
Endlich jemand, der weiß wie man gute Krautfleckerl macht. Kleiner Tip, mit Schmalz schecken sie noch besser. wie in der Kindheit.
Grüsse jowa
Grüsse jowa
hallo
danke für das tolle Rezept, die Krautfleckerln waren 1A, hab auch Shmalz statt Öl genommen, weil ichs grad zu Hause ghabt habe, einfach uuurrrgut !
danke für das tolle Rezept, die Krautfleckerln waren 1A, hab auch Shmalz statt Öl genommen, weil ichs grad zu Hause ghabt habe, einfach uuurrrgut !
Genauso hat meine Omi immer die Krautfleckerl gemacht, nurohne Gemüsebrühe....
ein sehr altes rezept aus der kriegszeit, aber ich koch es fast jede woche, lecker, lecker!!!
ein sehr altes rezept aus der kriegszeit, aber ich koch es fast jede woche, lecker, lecker!!!
Hab es gerade gekocht. Muß sagen - es schmeckt mir sehr gut -
Dieser süße Geschmack und das Pikante gleichzeitig- ganz mein Geschmack - und fleischlos.
Hab allerdings chinesische Wooknudeln genommen (hatte keine anderen) und noch ein bißchen Kreuzkümmel und Chili drangegeben.
Wunderbar!!
Danke
Erika
Dieser süße Geschmack und das Pikante gleichzeitig- ganz mein Geschmack - und fleischlos.
Hab allerdings chinesische Wooknudeln genommen (hatte keine anderen) und noch ein bißchen Kreuzkümmel und Chili drangegeben.
Wunderbar!!
Danke
Erika
Hallo,
ganz gut, Mmmm...
hab dies auch schon mit ein paar Prisen Edelsüßen Paprika gemacht.
Lg Grete
ganz gut, Mmmm...
hab dies auch schon mit ein paar Prisen Edelsüßen Paprika gemacht.
Lg Grete
Hallo genovefa56,
Krautfleckerln ist eine österreichische Speise und dennoch werden sie von Bundesland zu Bundesland verschieden zubereitet. In Burgenland gibt man auch Paprikapulver dazu.
Lg Hannes
Krautfleckerln ist eine österreichische Speise und dennoch werden sie von Bundesland zu Bundesland verschieden zubereitet. In Burgenland gibt man auch Paprikapulver dazu.
Lg Hannes
Hallo Hannes,
ja ich hab schon verschiedenste Rezepte gelesen, und ich hab auch schon Krautfleckerl gegessen mit Paprikapulver dabei, das war in N.Ö.
hat aber auch gschmeckt!
LG Grete
ja ich hab schon verschiedenste Rezepte gelesen, und ich hab auch schon Krautfleckerl gegessen mit Paprikapulver dabei, das war in N.Ö.
hat aber auch gschmeckt!
LG Grete
ich habe auch paprikapulver dazugegeben und den essig weggelassen: herrlich!!! danke für das super rezept!
Lange nicht mehr gegessen aber aufgrund dieses Rezeptes mal wieder ausprobiert. Ist bei der kompletten Familie super angekommen und wird noch öfter wiederholt. Besten Dank!!
Geniales Rezept, vielen Dank! Es zeigt auch wunderbar, dass man Hausmannskost ganz ohne Fleisch superlecker zubereiten kann!
Da mir die österreichische Küche kaum vertraut ist, bin ich eher zufällig auf dieses Rezept gestoßen, als ich nach einer Möglichkeit suchte, restlichen Weißkohl zu verarbeiten. Das Ergebnis hat mir dann so gut geschmeckt, dass ich die Krautfleckerl schon mehrfach nachgekocht habe - immer wieder lecker und dabei schnell und einfach zubereitet. Vielen Dank für dieses klasse Rezept!
LG Ithuriel
LG Ithuriel
Es freut mich, dass ich dir ein Stück Österreich näher bringen konnte.
Liebe Grüße aus Niederösterreich Bezirk Baden bei Wien
Liebe Grüße aus Niederösterreich Bezirk Baden bei Wien
Hat uns sehr gut geschmeckt!! Von dem Gericht können problemlos mehr als vier Leute satt werden. Wird es ab heute häufiger geben.
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Nanire
22.09.2008 19:28 Uhr