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Antipasti - Salat mit Schafskäse und Pesto - Dressing
Tolle Vorspeise - gut vorzubereiten !
Zutaten
| 200 g | Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegt |
| 1 große | Zwiebel(n), rot |
| 100 g | Schafskäse (Feta) |
| 80 g | Oliven, schwarze, ohne Stein |
| 1 Handvoll | Pinienkerne |
| 1 Bund | Rucola |
| 2 EL | Pesto, grüner |
| 1 EL | Balsamico, weißer |
| etwas | Pfeffer, schwarzer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Pinienkerne ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne kurz anrösten.
Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und dabei das Öl auffangen. Die Tomaten anschließend in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel und die Oliven ebenfalls in Streifen schneiden und den Schafskäse würfeln. Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
Für das Dressing den Pesto mit etwas Tomatenöl und Essig verrühren und mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Anschließend über den Salat geben und das Ganze gut mischen. Den Salat im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
Kurz vor dem Servieren die geputzte Rucola unterheben und die Pinienkerne über den Salat streuen.
Dazu schmeckt am Besten geröstetes Ciabatta und ein gut gekühltes Glas Weißwein!
Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und dabei das Öl auffangen. Die Tomaten anschließend in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel und die Oliven ebenfalls in Streifen schneiden und den Schafskäse würfeln. Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
Für das Dressing den Pesto mit etwas Tomatenöl und Essig verrühren und mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Anschließend über den Salat geben und das Ganze gut mischen. Den Salat im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
Kurz vor dem Servieren die geputzte Rucola unterheben und die Pinienkerne über den Salat streuen.
Dazu schmeckt am Besten geröstetes Ciabatta und ein gut gekühltes Glas Weißwein!
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Kommentare anderer Nutzer
Vielen dank für dieses tolle Rezept. Ich habe es auf einer Feier ausprobiert und es war so lecker, dass all meine Gäste am schwärmen waren. Einfach perfekt.
Vielen Dank für den netten Kommentar! Es ist immer wieder schön, ein postitives Feedback zu bekommen...
Ich habe das Rezept für meine Party ausprobiert und finde es einfach super!!! Prima und schnell vorzubereiten, nur noch schnell vorher den Ruccola unterheben - und schmecken tut es vorzüglich, der Salat war ratz-fatz weggefuttert.
Danke fürs leckere Rezept!!!
Danke fürs leckere Rezept!!!
Ein tolles Rezept vielen Dank - sogar mein Freund (bekennender "Salathasser") war begeistert!
Habe den Salat gestern als Vorspeise für einen Dinnerabend gemacht. Alle Mädels waren absulut begeistert.
Habe Wallnusskerne anstatt Pinienkerne genommen (waren ausverkauft).
War echt super. Wird es auf jeden Fall öfter geben.
Danke für das Rezept
Coko
Habe Wallnusskerne anstatt Pinienkerne genommen (waren ausverkauft).
War echt super. Wird es auf jeden Fall öfter geben.
Danke für das Rezept
Coko
Hallo kipo32,
eine gute Idee, das Dressing aus Pesto zu machen. Hat sehr gut geschmeckt!
Fotos sind auf dem Weg...
LG lmo
eine gute Idee, das Dressing aus Pesto zu machen. Hat sehr gut geschmeckt!
Fotos sind auf dem Weg...
LG lmo
Hilfreicher Kommentar:
Habe den Salat gestern gemacht und fand ihn sehr lecker!Für meinen Freund habe ich den Rucola mit dem marinierten Antipasti samt Fleisch ins Fladenbrot gepackt, kurz in den Backofen geschoben und raus kam ein sehr leckerer, mal etwas anderer Burger!
Tolles Rezept!
LG
Vielen Dank für den netten Kommentar und die tolle Bewertung !!
Das mit dem Burger stelle ich mir sehr lecker vor. Gute Idee!!
Gruß
kipo32
Das mit dem Burger stelle ich mir sehr lecker vor. Gute Idee!!
Gruß
kipo32
ein sehr sehr leckerer Salat! 5 Sternchen gibts von mir :) beim nächsten mal werde ich noch gebratenen Frühstücksspeck und angebratene Champions dazu geben :) Vielen Dank für das schöne Rezept!
Hallo! Dein Salatrezept hört sich toll an ! Ich habe eine Frage zur Mengenangabe: Was meinst Du mit "2 Portionen"? Ich würde den Salat gerne auf ein Buffet stellen , für 30 Personen, zur Konfirmation. Wieviel sollte ich machen? Danke, Annette
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Annette, die angegebenen Mengen reichen meiner Erfahrung nach für 2 - 3 Personen, wenn man den Salat als Beilage zu Fleisch/Fisch isst.Ich habe den Salat mal für 12 Personen als kleine Vorspeise zubereitet und dafür die dreifache Menge des Rezepts genommen, was vollkommen ausreichend war.
Ich hoffe, ich konnte Dir ein wenig weiterhelfen... :-)
Gruß, Kirsten
Sehr sehr lecker!!!! Der Salat war ruck zuck weg und alle wollten unbedingt das Rezept haben! Den gibt's ab jetzt öfter!
Hilfreicher Kommentar:
Super lecker, wir haben noch gebratene Champignons hinzugefügt. Statt schwarzen sind's gefüllte Oliven mit Paprika geworden, war auch passend!
omg ein traum von einem salat! als ich gestern abend in meine tupperschüssel schaute, hab ich mich neu verliebt! köstlich, schmackhaft, simpel, einfach klasse! ;)
Hallo,
der Salat ist mal was anderes und ist bei unseren Gästen gut angekommen, dazu gabs frisches Baguette.
Bilder folgen.
LG, Sarah
der Salat ist mal was anderes und ist bei unseren Gästen gut angekommen, dazu gabs frisches Baguette.
Bilder folgen.
LG, Sarah
Ausprobiert und von allen für sehr lecker befunden, sogar die Kids waren begeistert von diesem Salat. Wird sicher nöch öfter wiederholt. Besten Dank für die leckere und tolle Idee!!
Doch, das hat gut geschmeckt. Etwas heftig, weil ich keinne Rucola bekommen habe, dafür Feldsalat genommen, was ja nun nicht dasselbe ist. War aber auch lecker, denke jedoch, der Rucola hätte den Geschmack mehr dominiert als der eher milde Feldsalat. Außerdem habe ich nicht die ganze Packung genommen, wodurch die getrockneten Tomaten und Oliven stärker hervortraten. ...und ich muss zugeben, dass ich grüne Oliven mit Paprikapaste genommen habe, waren halt im Haus. Die sind wahrscheinlich saurer als schwarze. Zu meiner Ehrenrettung muss ich aber erwähnen, ich habe gestern Schats Bärlauchpesto hergestellt, was ich an dieses Rezept machte. Sehr lecker. Für das nächste Mal werde ich nicht ruhen, bis ich Rucola gefunden habe :)
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lilliu
24.03.2009 09:02 Uhr