Henglein
Rama Cremefine
| Antipasti - Salat mit Schafskäse und Pesto - Dressing
Tolle Vorspeise - gut vorzubereiten !
)
| 200 g | Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegt |
| 1 große | Zwiebel(n), rot |
| 100 g | Schafskäse (Feta) |
| 80 g | Oliven, schwarze, ohne Stein |
| 1 Handvoll | Pinienkerne |
| 1 Bund | Rucola |
| 2 EL | Pesto, grüner |
| 1 EL | Balsamico, weißer |
| etwas | Pfeffer, schwarzer |
Zubereitung
Die Pinienkerne ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne kurz anrösten.
Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und dabei das Öl auffangen. Die Tomaten anschließend in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel und die Oliven ebenfalls in Streifen schneiden und den Schafskäse würfeln. Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
Für das Dressing den Pesto mit etwas Tomatenöl und Essig verrühren und mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Anschließend über den Salat geben und das Ganze gut mischen. Den Salat im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
Kurz vor dem Servieren die geputzte Rucola unterheben und die Pinienkerne über den Salat streuen.
Dazu schmeckt am Besten geröstetes Ciabatta und ein gut gekühltes Glas Weißwein!
Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und dabei das Öl auffangen. Die Tomaten anschließend in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel und die Oliven ebenfalls in Streifen schneiden und den Schafskäse würfeln. Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
Für das Dressing den Pesto mit etwas Tomatenöl und Essig verrühren und mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Anschließend über den Salat geben und das Ganze gut mischen. Den Salat im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
Kurz vor dem Servieren die geputzte Rucola unterheben und die Pinienkerne über den Salat streuen.
Dazu schmeckt am Besten geröstetes Ciabatta und ein gut gekühltes Glas Weißwein!
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
kipo32 
sagt:
sagt: 24.03.2009 18:54
manoli400 
sagt:
sagt: 01.06.2010 17:11
Ich habe das Rezept für meine Party ausprobiert und finde es einfach super!!! Prima und schnell vorzubereiten, nur noch schnell vorher den Ruccola unterheben - und schmecken tut es vorzüglich, der Salat war ratz-fatz weggefuttert.
Danke fürs leckere Rezept!!!
Danke fürs leckere Rezept!!!
soleil81
sagt:
sagt: 29.06.2010 15:55
Ein tolles Rezept vielen Dank - sogar mein Freund (bekennender "Salathasser") war begeistert!
coko4528
sagt:
sagt: 01.08.2010 11:10
Habe den Salat gestern als Vorspeise für einen Dinnerabend gemacht. Alle Mädels waren absulut begeistert.
Habe Wallnusskerne anstatt Pinienkerne genommen (waren ausverkauft).
War echt super. Wird es auf jeden Fall öfter geben.
Danke für das Rezept
Coko
Habe Wallnusskerne anstatt Pinienkerne genommen (waren ausverkauft).
War echt super. Wird es auf jeden Fall öfter geben.
Danke für das Rezept
Coko
lmo 
sagt:
sagt: 22.09.2010 17:03
Hallo kipo32,
eine gute Idee, das Dressing aus Pesto zu machen. Hat sehr gut geschmeckt!
Fotos sind auf dem Weg...
LG lmo
eine gute Idee, das Dressing aus Pesto zu machen. Hat sehr gut geschmeckt!
Fotos sind auf dem Weg...
LG lmo
sunnychen
sagt:
sagt: 29.06.2011 11:34
Hilfreicher Kommentar:
Habe den Salat gestern gemacht und fand ihn sehr lecker!
Für meinen Freund habe ich den Rucola mit dem marinierten Antipasti samt Fleisch ins Fladenbrot gepackt, kurz in den Backofen geschoben und raus kam ein sehr leckerer, mal etwas anderer Burger!
Tolles Rezept!
LG
Für meinen Freund habe ich den Rucola mit dem marinierten Antipasti samt Fleisch ins Fladenbrot gepackt, kurz in den Backofen geschoben und raus kam ein sehr leckerer, mal etwas anderer Burger!
Tolles Rezept!
LG
kipo32
sagt:
sagt: 29.06.2011 16:46
aSweetDream1
sagt:
sagt: 25.09.2011 13:32
ein sehr sehr leckerer Salat! 5 Sternchen gibts von mir :) beim nächsten mal werde ich noch gebratenen Frühstücksspeck und angebratene Champions dazu geben :) Vielen Dank für das schöne Rezept!
viola2tist
sagt:
sagt: 15.04.2012 11:25
Hallo! Dein Salatrezept hört sich toll an ! Ich habe eine Frage zur Mengenangabe: Was meinst Du mit "2 Portionen"? Ich würde den Salat gerne auf ein Buffet stellen , für 30 Personen, zur Konfirmation. Wieviel sollte ich machen? Danke, Annette
kipo32
sagt:
sagt: 15.04.2012 19:00
Hilfreiche Antwort:
Hallo Annette, die angegebenen Mengen reichen meiner Erfahrung nach für 2 - 3 Personen, wenn man den Salat als Beilage zu Fleisch/Fisch isst.
Ich habe den Salat mal für 12 Personen als kleine Vorspeise zubereitet und dafür die dreifache Menge des Rezepts genommen, was vollkommen ausreichend war.
Ich hoffe, ich konnte Dir ein wenig weiterhelfen... :-)
Gruß, Kirsten
Ich habe den Salat mal für 12 Personen als kleine Vorspeise zubereitet und dafür die dreifache Menge des Rezepts genommen, was vollkommen ausreichend war.
Ich hoffe, ich konnte Dir ein wenig weiterhelfen... :-)
Gruß, Kirsten
viola2tist
sagt:
sagt: 15.04.2012 20:41
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Salat
- Salate + Dressing
- Vorspeise
- Herzhaft
- privates Kochbuch
- Europa
- Brunch
- privates Kochbuch
- Salate
- Unbedingt mal kochen interessant
Weitere Rezeptsammlungen
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten