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Bulgursalat
meine Eigenkreation mit Bulgur, Paprika, Tomate und Zwiebel
Zutaten
| 300 ml | Wasser |
| 1 TL | Salz |
| 7 TL | Zitronensaft (auch Konzentrat) |
| 4 TL | Tomatenmark |
| 10 TL | Bulgur, feiner |
| 1/4 | Zwiebel(n), zu feinen Würfeln geschnitten |
| 1/2 | Tomate(n), zu groben Würfeln geschnitten |
| 1/4 | Paprikaschote(n), rote oder gelbe, mittelgroß gewürfelte |
| 4 TL, gehäuft | Ajvar, mild |
| 3 TL | Petersilie (TK) |
| 2 TL | Öl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zwiebeln mit Tomate und Paprikaschote in eine Schüssel geben.
Ajvar, Petersilie und Öl in eine Schüssel geben und verrühren. 300 ml Wasser mit 1 TL Salz, 7 TL Zitronensaft und 4 TL Tomatenmark verrühren und in einem Topf erhitzen. Nun Bulgur dazugeben, alles verrühren und ca. 1 Minute quellen lassen.
Nun alle Zutaten miteinander vermengen und bis zum Verzehr im Kühlschrank abkühlen lassen.
Der Bulgursalat schmeckt am besten, wenn er ein paar Stunden zieht und leicht kühl serviert wird. Bulgur gibt es beim Türken zu kaufen und Ajvar ist eine Paprika-Auberginen-Gewürzmischung, die im Supermarkt in der Nähe von Sambal Oelek, eingelegte Oliven oder ähnliche Gewürzpasten zu finden sind.
Ajvar, Petersilie und Öl in eine Schüssel geben und verrühren. 300 ml Wasser mit 1 TL Salz, 7 TL Zitronensaft und 4 TL Tomatenmark verrühren und in einem Topf erhitzen. Nun Bulgur dazugeben, alles verrühren und ca. 1 Minute quellen lassen.
Nun alle Zutaten miteinander vermengen und bis zum Verzehr im Kühlschrank abkühlen lassen.
Der Bulgursalat schmeckt am besten, wenn er ein paar Stunden zieht und leicht kühl serviert wird. Bulgur gibt es beim Türken zu kaufen und Ajvar ist eine Paprika-Auberginen-Gewürzmischung, die im Supermarkt in der Nähe von Sambal Oelek, eingelegte Oliven oder ähnliche Gewürzpasten zu finden sind.
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Kommentare anderer Nutzer
Vielen Dank für das Rezept. Für mich ist es genau die richtige Grundlage für einen leckeren Bulgursalat.
Mein Bulgur musste 10 Minuten kochen, damit er durch war. Daher würde ich beim nächsten Mal den Bulgur separat kochen. Denn sonst wird die Paprika ganz schön "lätschig".
Zusätzlich gebe ich gerne Kichererbsen, Kidneybohnen und wers feuriger mag, Peperoni dazu.
Gruß
Mein Bulgur musste 10 Minuten kochen, damit er durch war. Daher würde ich beim nächsten Mal den Bulgur separat kochen. Denn sonst wird die Paprika ganz schön "lätschig".
Zusätzlich gebe ich gerne Kichererbsen, Kidneybohnen und wers feuriger mag, Peperoni dazu.
Gruß
Hallo BananenMuffin,
ja du hast recht, nach der kurzen Zeit ist der Bulgur nicht weich.
Wenn ich den koche, ist er auch noch nicht weich, sondern richtig gnupsig und hart. Durch das Quellen und die Zeit jedoch bekommt er genau die richtige Konzistenz. Versuchs also ruhig nochmal wie im Rezept beschrieben, bei mir klappt es so.
Freut mich, wenn es Dir geschmeckt hat und es für Dich als Grundlage geworden ist. Variationen sind natürlich jedem selbst überlassen.
Meine Frau mag den Bulgursalat bei unserem türkischen Imbiss um die Ecke so gerne. Da das Zeug aber so teuer ist, habe ich es in vielen Versuchen nachgekocht und das ist das Ergebnis.
Viel Spaß damit.
ja du hast recht, nach der kurzen Zeit ist der Bulgur nicht weich.
Wenn ich den koche, ist er auch noch nicht weich, sondern richtig gnupsig und hart. Durch das Quellen und die Zeit jedoch bekommt er genau die richtige Konzistenz. Versuchs also ruhig nochmal wie im Rezept beschrieben, bei mir klappt es so.
Freut mich, wenn es Dir geschmeckt hat und es für Dich als Grundlage geworden ist. Variationen sind natürlich jedem selbst überlassen.
Meine Frau mag den Bulgursalat bei unserem türkischen Imbiss um die Ecke so gerne. Da das Zeug aber so teuer ist, habe ich es in vielen Versuchen nachgekocht und das ist das Ergebnis.
Viel Spaß damit.
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BananenMuffin
14.06.2012 08:28 Uhr