Henglein
Rama Cremefine
| Salat von grünen Linsen
Salade de lentilles vertes du Puy
)
| 200 g | Linsen, grüne aus le Puy |
| 5 EL | Essig (Cidreessig) |
| 8 EL | Öl (Sonnenblumenöl) |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| 2 | Birne(n), ca. 400g |
| 1 | Zitrone(n) |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 2 Kästchen | Kresse |
| 150 g | Speck, gegarter, mild geräucherter |
| 4 EL | Essig (Cidreessig) |
Zubereitung
Die Linsen waschen und in 1 l Wasser ca. 20 Minuten bei milder Hitze garen (bissfest), dann auf einem Sieb abtropfen lassen.
Aus Essig, Salz, Pfeffer und Öl eine Vinaigrette rühren und unter die noch warmen Linsen mischen, ca. 15 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Birnen vierteln, schälen und würfeln (3mm x 3mm), mit Zitronensaft beträufeln.
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Nun Birnenwürfel, Zwiebelringe und ein Kästchen Kresse unter die Linsen heben. Speck in Streifen schneiden, ausbraten und mit 4 El Essig ablöschen, über die auf Tellern angerichteten Linsen geben, mit der restlichen Kresse garnieren.
Dazu passt französisches Bauernbrot und ein Sauvignon de Touraine.
Aus Essig, Salz, Pfeffer und Öl eine Vinaigrette rühren und unter die noch warmen Linsen mischen, ca. 15 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Birnen vierteln, schälen und würfeln (3mm x 3mm), mit Zitronensaft beträufeln.
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Nun Birnenwürfel, Zwiebelringe und ein Kästchen Kresse unter die Linsen heben. Speck in Streifen schneiden, ausbraten und mit 4 El Essig ablöschen, über die auf Tellern angerichteten Linsen geben, mit der restlichen Kresse garnieren.
Dazu passt französisches Bauernbrot und ein Sauvignon de Touraine.
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Kommentare anderer Nutzer
rough_wolf 
sagt:
sagt: 25.10.2003 11:15
Ich habe es noch nicht ausprobiert, aber wird das nicht ein bisschen fett mit der "Doppelsauce"?
Gruss aus der verregneten Algarve
rough_wolf
Gruss aus der verregneten Algarve
rough_wolf
laguiole 
sagt:
sagt: 17.11.2003 17:11
Hi rough_wolf,
habe den Salat vergangenes WE gemacht. Weder ich noch meine Gäste fanden ihn zu fett. Die Linsen, die Birnen und das andere "Grünzeug" sind recht voluminös, da sind 8 EL Öl wirklich nicht zuviel.
salut, laguiole
habe den Salat vergangenes WE gemacht. Weder ich noch meine Gäste fanden ihn zu fett. Die Linsen, die Birnen und das andere "Grünzeug" sind recht voluminös, da sind 8 EL Öl wirklich nicht zuviel.
salut, laguiole
Mariatoni 
sagt:
sagt: 09.06.2004 23:33
Das ist eine ganz hervorragende Vorspeise - jedenfalls haben wir sie als solche gegessen. Habe den Salat angemacht, so wie im Rezept angegeben und das Ergebnis war so, daß man es unbedingt wiederholen muß.
johwinters 
sagt:
sagt: 13.07.2004 12:54
Merci beaucoup pour L'idee...!
La salade de lentilles vertes etait formidable !!
La salade de lentilles vertes etait formidable !!
laguiole
sagt:
sagt: 19.07.2004 22:04
@johwinters,
merci de la reconnaissance;-)
salut, laguiole
merci de la reconnaissance;-)
salut, laguiole
09.08.2004 11:28
Das war ein echtes "Schmankerl"! Vielen Dank für das tolle Rezept.. das machen wir auf jeden Fall wieder.
gruss, fine
gruss, fine
katrinwien
sagt:
sagt: 19.05.2005 00:57
Die Kombination Birnen und Linsen ist super! Ich habe in Ermangelung von Kresse etwas improvisiert und eine Vinaigrette mit Walnussöl und Senf (Dijon) verwendet, das hat gut dazugepasst. Aber mit frischer Kresse wär es sicher noch besser.
Auf jeden Fall ein tolles Rezept.
Grüsse,
Katrin
Auf jeden Fall ein tolles Rezept.
Grüsse,
Katrin
dollcevita 
sagt:
sagt: 07.11.2005 10:34
Hallo,
wir hatten den Salat am Samstag als kleine Vorspeise in unser Menue eingebaut, war superlecker und hat allen , sogar meinen Kindern geschmeckt.
Wir lieben Linsensalate und der ist einen willkommene Bereicherung unseres Repertoires.
danke,
gruß
Dollcevita
wir hatten den Salat am Samstag als kleine Vorspeise in unser Menue eingebaut, war superlecker und hat allen , sogar meinen Kindern geschmeckt.
Wir lieben Linsensalate und der ist einen willkommene Bereicherung unseres Repertoires.
danke,
gruß
Dollcevita
Ruth44
sagt:
sagt: 06.08.2006 23:05
Gestern habe ich diesen Salat für ein Nachbarschaftsfest gemacht. Er kam bei vielen sehr gut an und auch mir hat er sehr gut geschmeckt. Er hebt sich positiv von den üblichen Salatsorten bei Festen ab. Das Rezept habe ich bereit weiter gereicht.
29.08.2010 12:19
Hallo,
für dieses Rerzept möchte ich mich bedanken, der Salat schmeckt köstlich!
Ich liebe Linsen und die Kombination mit Birnen und Kresse passt hervorragend!
Vielen Dank!
Lieben Gruß
Petra
für dieses Rerzept möchte ich mich bedanken, der Salat schmeckt köstlich!
Ich liebe Linsen und die Kombination mit Birnen und Kresse passt hervorragend!
Vielen Dank!
Lieben Gruß
Petra
Moon22
sagt:
sagt: 03.03.2011 15:53
Sehr leckeres, leichtes Rezept ohne viel Schnick Schnack und doch gibt ihm die Birne und der Apfelessig die Raffinesse um einen Linsensalat aufzupepen ;-))
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Werd es im Sommer sicher desöfteren zum Picknick mitnehmen ;-))
Gruss aus Zürich
Jade
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Werd es im Sommer sicher desöfteren zum Picknick mitnehmen ;-))
Gruss aus Zürich
Jade
04.05.2011 09:55
Hallo,
auch ich kann mich nur den Lobesreden anschließen. Linsen , Birne und Kresse harmonieren prima, auch die Soße war genau richtig. Eine kleine Abwandlung gab es allerdings, ich habe keinen Speck genommen sondern gebratene Garnelen.
Danke für das Rezept
Heike
auch ich kann mich nur den Lobesreden anschließen. Linsen , Birne und Kresse harmonieren prima, auch die Soße war genau richtig. Eine kleine Abwandlung gab es allerdings, ich habe keinen Speck genommen sondern gebratene Garnelen.
Danke für das Rezept
Heike
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