Eigelb, Wasser, Zucker und Salz solange schaumig schlagen, bis eine dickcremige Masse entsteht. Das zu sehr steifen Schnee geschlagene Eiweiß darauf geben. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und auf dem Eischnee geben. Alles mit dem Schneebesen vorsichtig vermengen.

Eine nur auf dem Boden gefettete Springform (Durchmesser 26 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze: 200 °C vorgeheizt) ca. 30 Minuten backen. Den fertigen Tortenboden etwa 20 Minuten in der Form auskühlen lassen. Dann den Rand lösen, den Kuchen auf ein Gitter stürzen, Papier abziehen und weiter abkühlen lassen.

Für die Creme den gesiebten Puderzucker und Margarine weißschaumig rühren. Nacheinander Eigelb und das Mark der Vanilleschote unterrühren. Den Tortenboden zweimal durchschneiden. Den unteren und mittleren Boden mit Konfitüre und 2/3 der Creme bestreichen. Die Torte zusammensetzen.

Von der restlichen Creme etwas in einen Spritzbeutel füllen, mit dem Rest die Oberfläche und den Rand der Torte bestreichen. Den Rand mit Haselnuss Krokant bestreuen, die Torte mit der Creme garnieren und mit Belegkirschen dekorieren.