Äpfel und Birnen schälen, vierteln, entkernen und in gleichgroße Würfel schneiden. Die Obstwürfel mit 500ml Wasser, Zitronenschale, Zitronensaft, Zucker, Rosinen und den grob zerbröckelten Zimtstangen in einem Topf kurz aufkochen lassen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 8-10 Min kochen lassen, bis das Obst weich, aber noch nicht matschig ist. Anschließend das Kompott komplett abkühlen lassen.

Zum Servieren das Kompott in 4 Dessertgläser füllen und mit einer Kugel Bourbon-Vanille-Eis, mit Zimt aromatisierter Schlagsahne oder mit Milchreis servieren.