Einen Tontopf ca. 15 Min. in kaltem Wasser wässern.

Inzwischen die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kartoffeln waschen, schälen und in nicht zu dicke Scheiben schneiden.

Zwiebeln, Kartoffeln und Paprikaschoten in den Tontopf schichten, dabei zwischendurch mit wenig Salz und Pfeffer würzen und außerdem zwischen den Kartoffeln etwas Kümmel streuen. Danach alles mit klarer Brühe übergießen.

Den Tontopf mit dem Deckel verschließen und in den kalten Backofen stellen. Den Backofen auf 225°C stellen und das Gemüse ca. 40 – 50 Min. garen.

Inzwischen saure Sahne und Crème fraiche mit Tomatenmark verrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Ca. 10 Min. vor Ende der Garzeit die Sahnemischung auf das Gemüse verteilen und weitergaren. Den Tontopf aus dem Ofen nehmen. Die Sahne je nach Geschmack noch mit etwas Kümmel bestreuen und dann servieren.