Henglein
Rama Cremefine
| Stracciatella - Pfirsich - Schnitte
himmlisch fruchtig
)
| Für den Teig: | |
| 5 | Ei(er), getrennt |
| 250 g | Zucker |
| 125 ml | Öl |
| 125 ml | Wasser |
| 250 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 2 EL | Kakao |
| Für die Creme: | |
| 250 g | Quark |
| 250 ml | Schlagsahne |
| 250 ml | Joghurt (Vanillegeschmack) |
| 250 ml | Natur-Joghurt |
| 1 Dose | Pfirsich(e) |
| 100 g | Zucker |
| 8 Blätter | Gelatine |
| 3 Rippe/n | Schokolade (Kochschokolade) |
Zubereitung
Eigelb, Zucker, Öl und Wasser sehr schaumig rühren. Nach und nach das mit Backpulver und Kakao vermischte Mehl einrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Den Teig auf ein Blech streichen und bei 190°C ca. 30 Minuten backen.
Für die Creme Schlagsahne aufschlagen und kühl stellen. Die Pfirsiche abtropfen lassen (Flüssigkeit aufheben!) und würfeln, Schokolade sehr klein hacken. Quark, Naturjoghurt und Vanillejoghurt mit Zucker cremig rühren und etwas Pfirsichsaft dazugeben.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, in etwas warmen Pfirsichsaft auflösen und unter die Creme mischen. Sahne, Pfirsiche und Schokoladestückchen unterheben. Auf den ausgekühlten Boden streichen und kaltstellen.
Für die Creme Schlagsahne aufschlagen und kühl stellen. Die Pfirsiche abtropfen lassen (Flüssigkeit aufheben!) und würfeln, Schokolade sehr klein hacken. Quark, Naturjoghurt und Vanillejoghurt mit Zucker cremig rühren und etwas Pfirsichsaft dazugeben.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, in etwas warmen Pfirsichsaft auflösen und unter die Creme mischen. Sahne, Pfirsiche und Schokoladestückchen unterheben. Auf den ausgekühlten Boden streichen und kaltstellen.
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Kommentare anderer Nutzer
Adi22 
sagt:
sagt: 02.03.2009 20:57
Ich habe die Schnitte bereits 2x ausprobiert, und muss sagen - super-lecker !!! Das 1. Mal habe ich sie auf dem Blech gebacken und das 2. Mal habe ich die halbe Teigmenge genommen und habe sie in einer runden Form gebacken(aber die angegebene Creme-Menge).
Durch die Joghurt-Quarkmasse schmeckt alles fruchtig leicht und dafür gebe ich tolle 5 Punkte.
Grüße Andrea
Durch die Joghurt-Quarkmasse schmeckt alles fruchtig leicht und dafür gebe ich tolle 5 Punkte.
Grüße Andrea
GourmetKathi 
sagt:
sagt: 02.03.2009 21:26
maeselchen 
sagt:
sagt: 25.09.2011 15:00
Wie groß sollten die die Eier sein?
maeselchen
maeselchen
GourmetKathi
sagt:
sagt: 26.09.2011 08:37
maeselchen
sagt:
sagt: 25.09.2011 15:18
Habe noch was vergessen wird der Boden auf Ober-/Unterhitze oder Heißluft gebacken?
GourmetKathi
sagt:
sagt: 26.09.2011 08:38
MTPCaro
sagt:
sagt: 12.04.2012 12:49
Hallo Kathi,
ich habe eine Frage: Wird der Boden so hoch, daß ich ihn durchschneiden kann und dann eine Teigdecke über die Füllung legen kann? Tortenbjörn scheint das gemacht zu haben bei der Springform. Ich muß einen Geburtstagskuchen backen und den möchte ich gerne mit Fondant verkleiden und unter das Fondant soll eine Ganache zum stabilisieren, nun suche ich ein fruchtiges Innenleben. Und Dein Pfirsichkuchen hört sich sehr lecker an.
Viele Grüße
Caro
ich habe eine Frage: Wird der Boden so hoch, daß ich ihn durchschneiden kann und dann eine Teigdecke über die Füllung legen kann? Tortenbjörn scheint das gemacht zu haben bei der Springform. Ich muß einen Geburtstagskuchen backen und den möchte ich gerne mit Fondant verkleiden und unter das Fondant soll eine Ganache zum stabilisieren, nun suche ich ein fruchtiges Innenleben. Und Dein Pfirsichkuchen hört sich sehr lecker an.
Viele Grüße
Caro
MTPCaro
sagt:
sagt: 12.04.2012 12:51
GourmetKathi
sagt:
sagt: 12.04.2012 14:34
MTPCaro
sagt:
sagt: 12.04.2012 16:42
Hi Kathi,
vielen Dank für die Antwort.
Aber kann ich den Boden auch durchschneiden und füllen? Wird er hoch genug?
LG
Caro
vielen Dank für die Antwort.
Aber kann ich den Boden auch durchschneiden und füllen? Wird er hoch genug?
LG
Caro
GourmetKathi
sagt:
sagt: 13.04.2012 12:09
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Ich persönlich würde beim nächstenmal auch 2 Dosen Pfirsche nehmen, damits noch fruchtiger wird.
Trotzdem sehr lecker.
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