Den Knoblauch schälen und fein hacken. In heißem Öl bei mittlerer Hitze in einem kleinen Topf anbraten, dabei aber nicht dunkel werden lassen. Dann Tomatenketchup zugeben und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken. Aufkochen lassen und ca. 2-3 Minuten kochen. Vorsicht: Brennt leicht an! Zum Schluss die Crème fraiche unterrühren.

Diese Sauce schmeckt warm und kalt zu Würstchen, Fleisch, gegrilltem Gemüse etc.