Die Kräuter putzen, schön fein hacken bzw. schneiden und in eine Schale geben (möglichst nicht mit einem Pürierstab, dann verlieren sie an Aroma). Den Zitronensaft und den gehackten Knoblauch dazugeben, dann die Butter unterrühren (ich nehme einfach nur einen Löffel, keine Mixer o.ä., weil die Butter dann sehr fein wird - ich habe es gerne etwas gröber). Zum Schluss gut mit Salz abschmecken.

Die Butter bis zum Verzehr unbedingt einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen (nach Belieben eine Prise Currypulver untermischen).

Tipp: Um eine noch "frischere" Butter zu erhalten, den Anteil vom Zitronensaft erhöhen oder mehr Minze verwenden.