Die Nudeln bissfest kochen oder Nudeln vom Vortag nehmen. In einer kleinen Auflaufform Nudeln, Mais und klein geschnittene Peperoni miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Milch und Eier miteinander verquirlen, würzen und über die Nudeln geben. Anschließend den Käse darauf verteilen.

20-30 Minuten bei 180°C backen, bis der Käse verlaufen und die Eiermilch gestockt ist.

Nach Geschmack können natürlich Pilze, Erbsen und jede Menge anderer Gemüse mit in den Auflauf. Auch Schinken passt gut.