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Gegrillte Tilapia - Spieße mit Limetten - Wasabi - Dressing
Zutaten
| 800 g | Fischfilet(s), (Tilapiafilet) |
| 2 | Limette(n) |
| 2 | Paprikaschote(n), grüne |
| 2 große | Zwiebel(n), rote |
| 8 cm | Wasabipaste |
| 2 | Limette(n) |
| 1 | Orange(n) |
| 1 | Chilischote(n), rot |
| 1/4 Bund | Petersilie |
| 2 EL | Olivenöl |
| Meersalz | |
| Pfeffer, schwarzer aus der Mühle |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zwiebel schälen und die Paprika entkernen, beide in große Würfel schneiden und in kochendem Salzwasser bissfest blanchieren und abtropfen lassen.
Die beiden Limetten und die Orange auspressen, die Chili und die Petersilie fein hacken. Beides mit dem Wasabi zum ausgepressten Saft geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Fisch aus der Marinade nehmen und mit Paprika und Zwiebeln abwechselnd auf Spieße stecken. Pro Person rechnet man mit 2 Spießen.
Die Spieße auf dem Holzkohlegrill pro Seite ca. 5 Minuten grillen.
In der Zwischenzeit das Olivenöl in das Dressing geben und es aufmixen.
Die Spieße mit dem Dressing anrichten und sofort servieren.
Gut schmeckt dazu ein Kopfsalat mit einem Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer.
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