Zunächst den Ofen auf 180°C vorheizen und in jede Vertiefung des Muffinbleches je 2 Papierförmchen legen.
Mehl und Backpulver mischen und beiseite stellen.
Für den Guss 200g saure Sahne/Schmand mit den zwei Beuteln Vanillezucker mischen und ebenfalls beiseite stellen.
Den Zucker, die restlichen 200g saure Sahne/Schmand, Butter und Salz verquirlen. Die Eier hinzufügen und weiterrühren. Nun die Mehlmischung und 200g Heidelbeeren vorsichtig unterrühren.
Den Teig nun in die Förmchen füllen, die restlichen Heidelbeeren über dem Teig verteilen und dann den Guss großzügig und gleichmäßig darüber verteilen.
In der Mitte des Ofens ca. 25 Min backen, anschließend noch 5 Min im Blech ruhen lassen.

Meistens habe ich zuviel Teig, so dass ich auch 16 Muffins backen kann.