Für den Tortenboden den Backofen vorheizen auf 200°C. Die 2 Eier trennen! Das Eiweiß steif schlagen und beiseitestellen. Die Eigelbe und das heiße Wasser schaumig rühren, Zucker und Vanillezucker ebenfalls dazugeben und weiter schaumig rühren.

Nun das Backpulver mit dem Mehl vermischen und darüber sieben. Alles gut miteinander vermengen. Das steif geschlagene Eiweiß unterheben und in eine mit Backpapier ausgelegte runde Kuchenform geben und 15 min. bei 200°C backen.

Für den Belag 6 große Äpfel raspeln und zwei Eier unterrühren. Den Saft von 2 Zitronen (nach Belieben auch mehr) mit 2 Pck. Vanillesoße und 1 Pck. Vanillepudding verrühren. In einem Topf Wasser, Zucker und Butter auflösen und den vermengten Zitronensaft ebenfalls unterrühren.

Nun die Apfelmasse hinzufügen und alles zusammen aufkochen lassen und auf dem Tortenboden (mit Ring) verteilen.

Das Ganze völlig abkühlen lassen. Darüber anschließend die steif geschlagene Sahne geben und nach Belieben garnieren (zum Beispiel Mandelsplitter/Kakaopulver, etc.)