Das Öl in ein tiefes Backblech gießen und auf dem Herd erhitzen. Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Knoblauch und Chilies dazu geben und gut verrühren. Dann alles in den auf 200°C vorgeheizten Ofen schieben und ca. 1 Stunde backen. Ab und zu umrühren.

Heraus nehmen, das Tomatenmark unterrühren und auskühlen lassen. Das weiche Gemüse mit dem Mixstab pürieren und danach durch ein Sieb in einen Topf streichen, um restliche Kerne oder Haut zu entfernen. Nun die Kräuter (Thymian, Basilikum und Petersilie) im Mixer zusammen mit ca. 150 ml von der Gemüsecreme pürieren. Mit in den Topf geben, mit der Gemüsebrühe aufgießen und die Suppe zum Kochen bringen. Mit Zucker, Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken.

Als Garnierung kann man auf jeden Teller noch einen Klecks Crème fraîche geben. Dazu schmeckt frisches Baguette sehr gut.