Henglein
Rama Cremefine
| Vanille Vichy - Möhren
| 600 g | Möhre(n) |
| 6 cl | Mineralwasser, (sprudelnd) |
| 1 Beutel | Vanillezucker |
| ¼ Bund | Petersilie, (glatt) |
| 40 g | Butter |
| 1 EL | Salz |
Zubereitung
Die Möhren schälen und putzen. Danach diagonal in Scheibchen schneiden.
Die Butter im Topf zergehen lassen und die Möhren darin kurz andünsten. Nun den Vanillezucker hinzugeben und weiterdünsten lassen, bis der Zucker karamellisiert ist. Jetzt das Mineralwasser hinzugeben und das ganze zugedeckt ca. 10 Minuten lang weiterdünsten lassen.
Die Petersilie abbrausen und klein hacken. Nach den 10 Minuten den Deckel abnehmen und die Petersilie hinzugeben. Nun nur noch kurz weiterkochen lassen um die Flüssigkeit zu verdunsten. Je nach Geschmack evtl. noch nachsalzen.
Die Butter im Topf zergehen lassen und die Möhren darin kurz andünsten. Nun den Vanillezucker hinzugeben und weiterdünsten lassen, bis der Zucker karamellisiert ist. Jetzt das Mineralwasser hinzugeben und das ganze zugedeckt ca. 10 Minuten lang weiterdünsten lassen.
Die Petersilie abbrausen und klein hacken. Nach den 10 Minuten den Deckel abnehmen und die Petersilie hinzugeben. Nun nur noch kurz weiterkochen lassen um die Flüssigkeit zu verdunsten. Je nach Geschmack evtl. noch nachsalzen.
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