Frische Himbeeren waschen ODER tiefgekühlte Himbeeren auftauen lassen. Einige Himbeeren für die Garnitur beiseite legen.
Den Rest zusammen mit dem Hüttenkäse mit der Rückseite eines Löffels durch ein Sieb in eine Schüssel streichen. Joghurt, Zucker oder Süßstoff unterrühren, in Dessertschalen füllen und für mind. 1 Stunde kühl stellen.
Kurz vor dem Servieren mit den beiseite gelegten Himbeeren Garnieren und evlt. mit Puderzucker bestäuben.